22道最省钱的家常菜？一周七天菜谱100例？

哪几道家常菜，营养实惠又省心，学会再也不用去饭店了呢?

豆芽菜炒蛋

关键食物：豆芽菜，生鸡蛋，葱段，蒜泥，生抽，耗油，白米醋，简易又不乏美味可口的一道荤菜，这一道豆芽菜炒蛋，实际上放到三餐一切一顿饭上，都能够完美搭配。

【具体方法】

1、备好豆芽菜清洗干净，2个鸡蛋打散成蛋液，提早炒过捞起来预留。

2、锅中加少许的植物油，先爆小香葱蒜泥，味儿一出来，把豆芽菜装进去，开走红直接把豆芽菜多余水份炒掉，等豆芽炒至略微变松以后，生鸡蛋放入锅中。

3、倒进2勺生抽，1勺耗油，喜爱下饭菜一点的能够白米醋放多一点，再次翻炒匀称，把调料和食物都炒匀称，就能上菜了，这个菜的全新升级可以跟韭菜葱根葱叶一起，炒出来的味儿变香，口味层级更加丰富，切记不能炒太老了。

麻辣回锅猪脚

食物：熟猪蹄、青椒、小米辣、生抽、豆瓣酱、葱、姜、蒜头、米酒

作法

1、净化水猪脚一个撕成一小块，青椒、小米辣切片，锅中注油热，爆小香葱、姜、蒜头。

2、加豆瓣酱，文火炒成辣椒油，下猪脚，爆锅一会儿，加生抽、米酒，翻炒两下，下朝天椒，翻炒至断生放少许盐，炒匀就可以。

豌豆角炒鸡腿肉

食物：豌豆角、鸡肉、尖椒、姜片、蒜头。

1、豌豆角取粒清理干净沥干水分、青椒去籽清洗切成丝、鸡腿去骨清洗滚刀块备用。

2、鸡肉添加生抽、耗油、白胡椒粉、生姜丝混和翻拌腌渍10min进味备用。

3、开水将豌豆角入锅绰水断生捞出沥干水分。

4、热锅凉油，放入大蒜生姜炒出香味，添加鸡腿炒至掉色，添加豌豆角一起翻炒匀称，添加少量清水焖至汁水收干，添加红椒丝，少量盐调料，炒匀就可以。

蜜香鸡腿

原材料：鸡腿1个，盐1克，生抽3勺，米酒3勺，纯蜂蜜1勺，耗油1勺，玉米粉适量，植物油适量，葱蒜末适量

作法：

1.鸡翅清洗切片。

2.将黑椒鸡块放入薄膜袋，添加适量玉米粉，随后往返摇晃薄膜袋，使木薯淀粉匀称沾到鸡腿块。

3.调酱。碗里添加盐1克，生抽3勺，米酒3勺，纯蜂蜜1勺，耗油1勺。

4.不沾锅加少许油，随后放入黑椒鸡块，文火煎至微金黄色。油没有那么多，由于鸡脯肉还需要冒油，油过多非常容易外溅。

5.半途翻过来，小火煎黑椒鸡块所有金黄色。

6.倒进炒好的酱汁。盖上盖子小火慢炖大约10分钟左右，待汁水粘稠，文火炒糖色。

经济实惠的哪几道家常菜，简单易做，美味营养解馋，学会不用下馆子？

蒜香猪里脊肉

食物：猪里脊肉300g；蒜4-5瓣；黄豆酱少量；糖；鸡蛋清一个；生抽酱油；纯蜂蜜；米酒；油；芡粉；黑胡椒粉作法：1、猪里脊肉清洗，切成片，蒜头切碎成蒜泥；2、将猪里脊肉片、蒜泥放一个碗里，添加糖、生抽酱油、黑胡椒、鸡蛋清一个，拌匀，腌渍30分钟进味；3、热锅热油，油热，倒进腌制好的小肉，滑炒至全熟4、再放入黄豆酱、纯蜂蜜、芡粉，炒到料汁粘稠就可以。

黄豆芽炒水豆腐

食物：豆芽120克、苋菜30克、红萝卜30克、豆腐1块、生抽酱油适当、醋1勺、耗油1勺、盐适量。作法：1.将水豆腐切割成约1cm粗厚小三角。2.将苋菜切割成段。3.水豆腐用电饼铛或是炒菜锅煎至两面金黄，夹出预留。4.将胡萝卜切片。5.在料碟中添加一勺生抽酱油、一勺醋、一勺耗油翻拌预留。6.凉锅下油烧沸八成热。7.放进豆芽和萝卜煸炒10秒。8.放进油炸豆腐煸炒10秒。9.浇入调料汁煸炒10秒。10.放进苋菜煸炒10秒。11.放进适当盐煸炒5秒就可以出锅了。

青椒土豆丝

食物：马铃薯2个、青红辣椒2个、食用盐1小勺、醋、姜、蒜、麻椒、辣椒干5个、大葱3根、白砂糖1小勺。作法：1.将土豆块切成丝2.用温水将切成小块的炒土豆丝泡去木薯淀粉，（那样炒出炒土豆丝清新不沾）3.葱切碎、朝天椒裁成段儿、蒜切碎、尖椒切成丝、姜切碎4.锅中加点油放进麻椒，嗅到麻椒香气时捞起来5.捞起来麻椒不必，锅里留底油倒入葱、姜、蒜泥、辣椒段煸炒香6.添加炒土豆丝,爆锅约2分钟，将醋顺着锅沿淋入持续翻酸辣土豆丝7.放进青红辣椒炒匀8.最终加葱段、适当盐、糖、调料就可以

香菇肉片

食物：猪瘦肉200克，鲜香菇200克，动物油75克，盐3克，米酒10克，小葱15克，玉米粉10克，鸡精3克，姜8克，花椒面1克，白胡椒粉1克

作法：1.肉和平菇各自切成片；2.肉用盐、米酒翻拌，浆上水淀粉；3.用米酒、鸡精、葱、姜、汤、花椒粉、胡椒粉、水淀粉对成汁；4.炒菜锅烧开加油，油烧后即下小肉，边下面拿勺促进，待肉片散掉；5.待散出味后接香菇炒两下，再放入对好一点的汁，待出泡时翻匀既成。

下饭菜骨汤

食物：猪肋排500克；白胡椒粒20粒；干辣椒粉1勺；动物油1勺克；生抽酱油1勺；盐适量；冷水1勺。作法：新鲜的猪肋排，冷水泡浸5min，除去猪排骨上残余的少许残渣、肠油。一定要选猪肋排位置，蒸出去口味才美味极其。假如是其他部分，经常有异味。这个是我试过多种多样猪排骨位置后体会心得。滤干剩水，放进瓷碗，添加白胡椒粒、盐、生抽酱油，翻拌，腌渍10min。

腌渍到时间，加一坨动物油、干辣椒粉，铺平在羊排上，再围碗边淋入1勺冷水。冷水不用放了多，需要考虑高压锅蒸煮全过程，会出现水蒸气滴进蒸碗里的水流量。碗里水分量，和食物各味融为一体后口感，很有关。上压力锅，走红蒸高于一切蒸气，10min。料汁的使用量以和猪排骨齐平，比较合适。从清洗排骨至全部菜肴进行，时间要30分钟。在等候的过程当中，能够煮一锅饭，备一些其他菜。勺料汁拌热米饭，美味极其！

糯香玉米排骨

作法：1.檽米清洗，用清小水泡30min2.猪排骨冷烧开，绰水，放进两块姜。3.捞起来猪排骨，沥干水，放盐、老抽王、米酒腌渍15min。4.腌制好一点的猪排骨放进泡开的黏米中，搅拌均匀5.加适量玉米6.放进压力锅，走红上汽汽车以后用小火蒸20min7.起锅后撒些许葱段就可以

很实惠的9道家常菜，学会这9道菜，成本还不到100元

大家好，我是从一打到五678

为大家介绍一下很实惠的九道家常菜；

第一道菜：酱爆茄子 成本10元

这道菜很下饭，就是有点费油

做法：1、将茄子洗净切成条，放一旁备用

2、将红辣椒洗净，切圈，大蒜切末，再备点葱花

3、将猪肉切末

4、起锅倒油，油要多倒点，因为茄子比较吃油，等油烧热之后，放入茄子，开炸。

5、等茄子炸软后捞出，注意要把油沥一下，然后锅中剩下的油，不要倒掉，可以盛出来，下次炒菜用。

6、另起锅倒油，等油烧开，放入肉末，翻炒至变色，然后放入红辣椒、大蒜爆香，之后再加入一勺豆瓣酱，接着，倒入刚才炸好的茄子，放入适量盐，味精调味，最后翻炒均匀就可以了。

第二道菜：虎皮青椒 成本3元

这道菜看似普通，但是用来招待客人，其实还是很拿的出手的，因为这道菜，一般人不常吃得到，自家做的就更难得了，而且，这道菜真的非常下饭，吃过的朋友应该都懂，所以，别废话，学它，方法如下。

1、将青椒洗净，去籽

2、起锅烧油，下青椒开炸，表皮破开，呈虎皮状捞出。

3、另起锅，放入葱姜蒜、还有豆瓣酱爆香，然后倒入酱油、醋、白糖，翻炒几下，再把炸好的青椒下锅，炒两分钟，最后用淀粉勾点芡，翻炒均匀捞出即可。

第三道菜：干煸杏鲍菇 成本4元

也是一道下饭神器，学就对了。

做法：1、将杏鲍菇洗净，撕成小细丝，稍微有点费时，可以找个人和你一起撕。

2、将葱姜切丝。

3、起锅烧水，等水烧开，放入杏鲍菇丝，焯一下，然后捞出过一遍凉水，接着将水分挤干放一旁备用。

4、如果喜欢吃辣的朋友，可以准备一些青红椒丝

5、起锅烧油，把杏鲍菇放入大火煸炒，直至锅内的油被充分吸收后捞出备用。

6、另起锅倒少许油，放入提前切好的葱姜丝，接着将杏鲍菇丝、青红椒丝，一起放进去，然后加入盐、生抽、酱油、胡椒粉，进行翻炒，等翻炒的差不多后，出锅即可。

第四道菜：豆豉鲮鱼油麦菜 成本15元

做法：1、将油麦菜洗净，切成小段，用清水浸泡一会，然后就捞出，困干水分

2、打开豆豉鲮鱼罐头，取出里面的豆豉，并将鲮鱼切段，这种罐头很容易就能买到，好像是十来块钱一罐，具体忘了。

3、起锅倒油，油不要太多，等油烧热后，开大火，放入油麦菜快炒，然后放入适量的盐和糖，等炒好后，盛出备用。

4、另起锅烧油，下葱蒜末炒香，接着下红椒丝和豆豉鲮鱼翻炒，炒香后下水淀粉勾芡挂汁。

5、放入先前炒好的油麦菜，和汤汁辅料一起炒匀并调味，炒好后，就可以出锅了~

第五道菜：红烧肉 成本17元

虽然红烧肉是肥瘦相间的一道菜，但它香而不腻，真的是深受广大吃货的喜爱，因此，如果有客人来的话，做这道菜也是极好的。

1、将五花肉洗净，切成小方块，大小也是自己把握。

2、起锅烧水，等水烧开，下切好的五花肉，五分钟后捞出，放旁备用。

3、起锅烧油，放入八角、白砂糖，煸炒出糖色后，下焯好的五花肉，煸炒几下后，再里面倒入黄酒、生抽、酱油，然后再翻炒，直至调料被五花肉均匀的吸收，然后往锅中倒开水，水没过五花肉就可以了，然后放入葱段、姜片、香叶以及冰糖，接下来，盖上锅盖，小火焖30-40分钟。

4、肉焖的差不多之后，揭开锅盖，将香叶、葱姜、八角捡出，放少许食盐，收汁就可以了。

第六道菜：清炒莴笋 成本8元

上了好几道油腻的菜，该来一道清爽解腻的菜了，方法也不是很复杂。

1、将莴笋、胡萝卜去皮洗净，然后切丝

2、将莴笋丝以及胡萝卜丝，放到一个容器中，在里面加入半勺盐，拌匀，腌制十分钟。

3、起锅烧油，油烧的差不多，放入葱姜蒜末爆香，然后放入切好的莴笋丝，翻炒，待莴笋丝差不多快熟的时候，下胡萝卜丝，然后翻炒均匀就可以出锅了。

第七道菜：麻婆豆腐 成本5元

鉴于现在猪肉太贵了，咱们就将麻婆豆腐改为麻辣豆腐，一样好吃，而且做起来更简便

1、准备葱花、蒜末、豆瓣酱

2、将豆腐洗净，切成小块，这个自己把握，想吃多大块的就切多大块的。

3、起锅烧水，等水烧开，放入切好的豆腐焯水，2分钟左右就可以捞出了。

4、起锅烧油，倒入葱花蒜末，以及豆瓣酱爆香，然后下豆腐，煸炒几下，然后放盐、生抽调味，接着再进行翻炒，等翻炒的差不多以后，用淀粉勾芡，淋到里面，再翻炒几下，就可以装盘了，装盘之后，在上面撒点胡椒粉、葱花，味道别提多香了。

第八道菜：排骨汤 成本35元

这道菜主要是以排骨为主，至于其他的配菜看个人爱好

1、将排骨切段，焯水，然后捞出备用

2、将娃娃菜、胡萝卜、玉米等配菜洗净，处理好。

3、起锅倒油，下排骨，煎至排骨变色，捞出备用。

4、准备一个高压锅，在里面倒水，等水烧开之后，下配菜，以及煎好的排骨，之后再往里面倒入适量食盐，接下来，盖上盖子，焖一个小时，关火，再焖半小时，就可以了。

第九道菜：麻辣藕丁 成本5元素

别看它是麻辣味的，但其实也是属于清爽解腻的一道菜，做法也比较简单。

1、将藕削皮切丁，放入凉水中，静泡十分钟，泡的时候可以在里面加点白醋、食盐，杀菌。

2、将泡好的藕丁捞出备用。

3、准备辣椒丁、蒜末、姜丝。

4、起锅烧油，等油烧开，下入刚开切好的辣椒丁、蒜末以及姜丝爆香，然后下藕丁爆炒，接着，放入适量食盐、生抽以及胡椒粉，再进行翻炒，直至藕丁吃起来没有生的口感，就可以出锅了。

哪几道家常菜美味实惠，做法简单，超级下饭，家人最喜欢了呢？

金币红烧肉

原材料：鸡蛋15个，五花肉600g，老冰糖2勺，姜、葱、八角、花椒粒、纯粮酒、米酒、老抽王、生抽酱油适当作法1.将生姜切成片、葱弄成结、猪五花肉切方块2.锅里倒进小半锅水，放少许花椒粒，淋入适当纯粮酒，放入五花肉，焯去血丝，捞起来清洗3.锅里放进小半锅水，放入鸡蛋，盖上盖子，煮五分钟，熄火，持续焖三分钟捞起来4.锅里倒入油，放入五花肉，小火煎色调金黄色，盛出来。

剁辣椒炒鸡胗

调料:鸡内金、葱、姜、蒜、辣椒、剁辣椒、胡椒粉、熏肠、香油、盐作法：1。将鸡珍清洗，切成片，添加生姜沫、红辣椒段，在米酒中泡浸约20min2。将辣椒清洗，去籽，切割成段。葱蒜切成片3。往凉锅里给油。油热后，添加胡椒粉、姜、葱和蒜头煸炒至香气4、将腌好的鸡内金片放进锅里煸炒至碎。

剁椒鱼

食物：鲶鱼，食用盐，葱，姜，蒜，剁辣椒，油作法：1.鲶鱼去鳞去鳃去内脏器官，清理干净，沥干水。取出剁椒鱼头，沿鱼脊梁骨竖向剁开，后背相接。2.用盐和米酒涂匀称抹剁椒鱼头正反两面，腌渍10分钟，再度冲干净，完全沥干水。3.瓷盘底端铺平姜蒜。剁椒鱼头进行，铺平进盘。取适量剁辣椒切碎。剁辣椒盖在剁椒鱼头上边。坐锅烧开水，水烧开后放进瓷盘走红煮制8min。

香菇蒸鸡

1.黑木耳用凉水泡开、清洗，香菇泡发清洗2.取一只洁净的碗，放进米酒、生抽和耗油，添加糖、盐3.再倒入木薯淀粉和冷水，拌匀作为调料汁备用4.鸡脯肉清洗去骨滚刀块，放进碗里，撒进姜片5.再放入炒好的调料汁，腌渍15min6.将平菇、黑木耳切成丝，撒到腌制好的鸡脯肉上，放进锅7.走红水烧开后再蒸15分钟即可。

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