如何做简单家常菜大全菜谱 简单家常菜做法
推荐三道简单菜谱家常菜做法如下:
红烧肉;
1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分,切成大小合适的块。铸铁锅烧热,放进五花肉块。
2、小火煎至五花肉变色出油,五花肉本身就有不少油脂,所以不需要单独放油,也可以煎出油脂,这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。五花肉块煎至表面身黄,再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀,最后加入热水,大火烧开。
3、盖上锅盖,小火炖煮约45分钟左右,打开锅盖,肉香软嫩,放进剥好的大蒜,翻炒后盖上锅盖炖煮5分。
4、再打开锅盖,放进适量冰糖,喜欢甜一点的可以多放一点,翻炒至冰糖融化,继续中火收浓汤汁,即可出锅装盘食用。
青椒木耳炒鹅蛋。
1、黑木耳提前用清水泡发,再放进开水锅里煮3分钟,捞出沥水备用。
2、青椒洗净后切碎备用。取一个大碗,打入一个鹅蛋,再加入切碎的黑木耳和青椒,加适量盐调味。
3、将碗里的食材搅拌均匀,形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热,放食用油,把蛋液倒进去,定型后翻面,翻炒至即可。
蒜香嫩扁豆;
1、嫩扁豆去豆筋,掰成小段备用;大蒜剥去外皮,拍扁切碎备用。
2、炒锅上火烧热,放食用油,先把切碎的大蒜放进去炒香,再放进扁豆段。
3、翻炒过后,扁豆的颜色更青绿,加放量生抽酱油和半碗热水,翻炒均匀,盖上锅盖,扁豆熟透即可出锅装盘。
怎样做好吃的家常菜?
真正的米饭杀手,我主要介绍两个菜,一个是西红柿炒鸡蛋,第二个是风味茄子。
第一道:西红柿炒鸡蛋:这可以说是国民菜,这道菜色泽鲜艳,口味宜人,爽口开胃,深受大众喜爱,同时营养还丰富。厨艺好的人做出来的鸡蛋嫩而不老,汤也不是很多,下饭也是杠杠滴!
1、洗净的西红柿一半切块,一半切丁,葱切葱花,蒜切蒜末。
2、碗内打入两个鸡蛋,顺着一个方向完全打散,热锅冷油加入蛋液,用筷子不停的搅拌,鸡蛋定型盛出,这时的鸡蛋特别滑嫩。
3、另起锅加油,油温五成热倒入葱花和蒜片爆香,然后倒入西红柿丁,炒出汁水后倒入西红柿块翻炒一分钟,倒入鸡蛋,充分的翻炒,加入1勺盐和1勺糖,翻炒均匀出锅。
第二道:风味茄子:虽然是一道素菜,但是烧好的茄子可比肉还香呢,茄子和花生米这样做,茄子不油腻,花生米特别香,配上米饭那真是最佳搭档啊。
1.茄子一根去蒂后切成滚刀块,放入大碗中,撒入1勺盐,抓匀以后腌制10分钟,茄子入锅前多加这一步,茄子里的水分就会被腌出来,茄子变软,就不会吸油了,而且经过腌制的茄子也更加入味,做茄子时,牢记多加这1步,茄子不吸油还更入味,喷香好吃超下饭!另外,做茄子时,茄子的皮尽量不要削掉,茄子皮中的营养含量很高,就算是再艮的茄子皮做好以后也是很好吃的。
2.切一下配料:洋葱半个切小片,青红椒各一根切成小块,大蒜适量切成片,葱切葱花备用。
3.热锅凉油,倒入花生米,要不停地翻炒,防止糊锅,花生米炒至表皮裂开“叭叭”直响就熟了,关火倒出备用。
4.腌制好的茄子挤干水分 ,锅内加少许油,油温5成热时下入茄子块煸炒,经过腌制后的茄子,不需要放很多油,很短时间内就能很容易炒至软烂,茄子炒熟炒软后盛出。
5.就着锅内留的底油,放入蒜片和葱花爆香,然后再倒入辣椒和洋葱块,炒至断生后再倒入茄子,翻炒均匀后调一下底味:加入少许盐、1勺白糖提鲜、适量生抽,将调料翻炒均匀后倒入炒熟的花生米,再次翻炒均匀后关火出锅,花生米一定要最后再倒,倒得早了就不够酥脆了,好吃的风味茄子就做好了。
怎么做好吃简单的家常菜
一,酱香鸡蛋
食材
鸡蛋,葱,淀粉,辣椒粉,白糖
做法
1.鸡蛋打散,碗中加生抽,醋,蚝油,淀粉,辣椒粉,盐白糖加半碗水搅拌均匀备用
2.锅中少许油,倒入鸡蛋煎熟,加入酱汁翻炒几下出锅即可。
二,辣椒炒香菇
食材:
香菇8朵,线椒2个,小米辣2个,蒜做法:
1、香菇洗净切片,辣椒切段,蒜切碎备用
2、锅中油热倒入蒜末小米辣炒香,加入香菇炒至变软,加入一勺蚝油,一勺生抽翻炒均匀
3、倒入线椒,翻炒一会即可。
三,木耳黄瓜炒蛋
食材
鸡蛋,木耳,黄瓜,胡萝卜,姜葱
做法
1.鸡蛋打散煎熟盛出,锅中少许油,姜葱爆香。
2.倒入红萝卜翻炒,加木耳黄瓜翻炒,加生抽,蚝油,加盐,白糖,鸡精,鸡蛋翻炒均匀。
3.加淀粉水翻炒几下出锅即可。
四,京葱炒五花肉
食材:
五花肉1块,大葱1根、蒜末、小米辣、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉
做法:
1.调个料汁:碗中加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐、适量胡椒粉
2.五花肉切片,大葱斜刀切小段
3.五花肉煸炒出油脂,加入蒜末,炒出香味,放入大葱,大火爆炒,淋上料汁,放入小米辣,翻炒均匀。
五,家常回锅肉
食材
五花肉,青椒,蒜苗,洋葱,葱姜蒜
做法
1.配莱洋葱,青椒,蒜苗,蒜沫切好备用。
2.五花肉冷水下锅,加两勺料酒,姜片,葱,花椒煮20分钟捞出晾凉后切薄片备用
3.锅里放油,倒入肉片煎出两面金黄盛出备用
4.锅里留油爆香葱蒜,倒入肉片翻炒,放一勺老干妈,一勺生抽,一勺耗油,半勺老抽,小半勺白糖,半勺鸡精翻炒均匀
5.倒入洋葱青椒翻炒几下,在放入蒜苗翻炒至断生即可出锅,可以开吃了。
怎么做简单的家常菜
简单家常菜萝卜排骨汤菜谱如下:
1、准备原料,萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。排骨和清水一起放进锅里,煮开去血沫,捞出沥水。
2、焯过水的排骨和姜片一起放进高压锅里,加上料酒和适量温水,合上锅盖,启动“煲汤”功能。
3、高压锅还有15分钟时,排气,打开锅盖,把萝卜削去外皮,切成滚刀块,放进锅里,再加一小勺盐调味。
4、合上锅盖,继续将没有完成的煲汤程序完成,等高压锅工作结束,萝卜排骨汤就做好了。
对于咋做家常菜和怎样做些家常菜的总结分享本篇到此就结束了,不知你从中学到你需要的知识点没 ?如果还想了解更多这方面的内容,记得收藏关注本站后续更新。
②文章观点仅代表原作者本人不代表本站立场,并不完全代表本站赞同其观点和对其真实性负责。
③文章版权归原作者所有,部分转载文章仅为传播更多信息、受益服务用户之目的,如信息标记有误,请联系站长修正。
④本站一律禁止以任何方式发布或转载任何违法违规的相关信息,如发现本站上有涉嫌侵权/违规及任何不妥的内容,请第一时间反馈。发送邮件到 88667178@qq.com,经核实立即修正或删除。