冬季菜谱家常菜做法？冬季菜谱家常菜做法窍门？

冬季菜谱家常菜

常见的适合冬季的家常菜，芹菜炒肉，萝卜羊肉汤，冬笋炒腊肉等等。

芹菜炒肉。芹菜是冬天非常常见的时令蔬菜，含有丰富的营养成分，而且芹菜本身属性偏凉，有很好的去火降压的功效。廋肉切丝，芹菜洗净切段备用。起锅热油放入切好的肉丝，翻炒至变色，放入芹菜翻炒到芹菜断生，依照口味添加调味料，翻炒均匀即可出锅装盘。

萝卜羊肉汤。冬天是最适合吃羊肉温补的季节，搭配白萝卜一起炖汤，可以解除羊肉的油腻，做法也是非常简单。羊肉洗净切块备用，白萝卜且滚刀块备用。洗净的羊肉冷水下锅，大火烧开后炖煮3分钟去除浮油，捞出羊肉控干水分备用。

砂锅中放入适量的清水，放入处理好的羊肉块，放入事先准备好的姜片和葱段，倒入适量的料酒去除腥气。大火煮开之后转小火盖上锅盖炖煮1个小时，之后放入白萝卜继续炖煮半小时。一锅香喷喷的萝卜羊肉汤就做好了，怕冷的人非常适合冬天多吃。

冬笋炒腊肉。冬笋的含水量非常充足，而且还含有优质的植物蛋白，营养成分丰富，可以满足人体所需的营养。和腊肉一起炒菜，是非常典型的湘菜做法。冬笋特有的清香味，和腊肉的香味完美融合，鲜香好吃非常开胃。

腊肉清洗干净切片备用，冬笋拨去老硬的外皮，切成薄片。起锅热油放入腊肉煸炒，炒出香味以后放入笋片，翻炒均匀加入酱油和醋，翻炒至冬笋变色。喜欢吃辣的朋友，可以在出锅前加一点豆瓣辣酱，颜色会更加鲜亮而且也更加下饭。腊肉本身带有咸味，所以可以不用加盐，避免口味过重。

冬季家常菜谱大全做法

冬季菜谱家常菜有哪些

冬季的时候推荐大家吃的家常菜还是比较多的，酱汁排骨是其中很不错的一个选择，需要我们准备好排骨500克、葱1段、料酒1大勺、白芝麻1大勺、黄豆酱、番茄沙司、老抽、蚝油、清水。首先大家要把排骨洗净，然后放到锅中加入葱和料酒，加水之后煮开，然后转成小火继续焖1小时就可以煮熟，然后捞出之后就可以沥去水分。把酱汁调料兑在一起搅匀就可以了。之后在锅中烧热油，然后放入排骨，煎至两面金黄就可以取出，然后我们可以利用锅内的余油，倒入酱汁就可以不停的进行翻搅，直到冒泡的时候，及时的倒入煎好的排骨，然后翻搅到汤汁均匀沾到排骨表面的时候就可以收干汤汁，最后撒上芝麻搅匀就可以吃了。

玉米胡萝卜脊骨汤是很适合在冬季吃的，是可以帮助我们暖身的，首先需要准备好玉米1根、胡萝卜1根、猪脊骨5块、姜片和大葱断、盐、胡椒粉。我们要把玉米、胡萝卜切块，脊骨过沸水之后捞出洗干净。先把脊骨放到砂锅中，然后加入适量的清水、葱段、姜片，用大火煮开之后就可以转成小火，继续煲1小时，然后放入其中玉米和胡萝卜，继续煲1小时就可以了。

冬季菜谱家常菜做法

冬季的时候大家吃栗子焖鸡块很不错，我们需要准备好鸡肉1只、栗子500克、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、料酒5克、生抽5克。首先我们要把栗子剥好皮。鸡肉需要洗净之后切块。然后放到大碗中，用盐、生抽、生粉、姜丝、料酒一起拌匀，腌制上20分钟。然后热锅中放油，爆香葱姜,放入鸡块。用中火煎鸡块,两面都煎至金黄。放入栗子,放一碗清水。用大火煮开之后就可以转成小火，继续焖20分钟，然后加盐以及生抽，撒上葱花就可以吃了。

冬季当季蔬菜有哪些

冬季的时候也是有一些当季蔬菜的，首先就是西葫芦了，因为西葫芦是富含膳食纤维的存在，同时其中的含热量也是相对较低的，吃了之后的消化速度也比较慢，这样的饱腹时间也是比较长的，所以说是可以防止冬季的时候出现过量饮食的情况。而且因为西葫芦中含有大量的胡萝卜素，可以办理工作我们对抗癌症和心脏病等疾病。

冬季的时候我们吃冬笋也是不错的选择，这也是属于冬季的当季蔬菜，冬季是冬笋新鲜上市的时节。因为冬笋中是含有充足水分的，而且其中还有非常丰富的植物蛋白、脂肪、糖类存在，其中还有大量的胡萝卜素、维生素B、C、E，钙、磷、铁等营养物质都属于我们人体必需的营养成分。如果我们可以经常吃冬笋，这样是能够帮助我们吸附掉所吃食物中的油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。

冬季当季蔬菜怎么吃

冬季的时候吃蔬菜，首先推荐吃的就是芹菜，因为芹菜是性凉的蔬菜，而且是可以平肝健胃的，同时其中是有大量的蛋白质、糖类存在，而胡萝卜素、维生素C、氨基酸等物质也比较的丰富，是可以起到兴奋中枢神经的效果，如果可以在冬季多吃，对于促进胃液的分泌有好处，还可以帮助增进食欲，祛痰的作用也很强。而且芹菜是可以和香干、肉丝等一起炒食的，这样色彩比较鲜艳，同时味道也很清香。

胡萝卜同样是冬季的时候很适合吃的一种蔬菜，因为胡萝卜的维生素是比较多的，同时吃了之后是可以补脾健胃的。冬季的时候我们吃胡萝卜，最好是炖食比较好，而且炒食也是不错的选择。

冬季的时候我们需要注意，这时候大家吃的健康是很重要的，上面推荐给大家的几款家常菜，都是冬季的时候我们最适合吃的，所以说大家在这时候应该注意，对上面介绍的这些蔬菜我们不能错过，经常吃才能对大家健康有好处。

冬季菜谱家常菜有哪些？

1、红烧排骨

红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。

此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。

2、芹菜炒肉

芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，也可以配以红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全，营养价值丰富，操作简单，容易上手，适合初学者。

3、过油肉

过油肉是中国传统菜肴，在山西、江苏、上海和浙江地区都有，从选料到制作上都与众不同，山西过油肉较为出名，具有浓厚的山西地方特色，号称“三晋一味”，其起源于明代晋东名城平定（今山西省阳泉平定县），各地做法不一。

较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉，晋城的“大米过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。

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