晚餐的做法大全家常菜？晚餐的做法大全家常菜简单？

有什么简单的晚餐自己可以做

有什么简单的晚餐自己可以做

有什么简单的晚餐自己可以做，民以食为天，美味的食物可以抚慰一个人的心灵，就算是自己一个人生活也要好好吃饭，饮食均衡身体才能健康，下面和大家分享有什么简单的晚餐自己可以做。

有什么简单的晚餐自己可以做1

【清炒虾米卷心菜】

做法:

1、卷心菜切或者撕成小片,洗净沥水;

2、虾米放清水泡一会儿,捞出沥水;

3、锅中放适量油,将虾米爆香;

4、放入卷心菜,拌炒至卷心菜断生;

5、放适量盐炒匀即可。

【番茄炒西葫芦】

做法:

1、番茄底部用刀划十字,顶部用小刀去蒂,放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出,用手剥掉皮后切成小丁;

2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片,然后再切半,热锅下油,放入西葫芦大火煸炒至七成熟,沥油捞出;

3、用刚才剩下的锅不需要再放油,放入番茄丁和盐,炒至番茄变泥状,加入西葫芦继续煮一会儿即可。

【蚝油双菇】

做法:

1、香菇和口蘑分别洗净去蒂,每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半,香葱切碎备用;

2、锅中放入适量油爆香香葱碎,然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;

3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;

4、加入面筋和高汤,待汤汁稍微收干,调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。

小贴士:

小小蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑,营养价值也非常高,是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,具有很强的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收,从而增加食物的营养效率。比如草菇富含维生素C,香菇可以提高心脏病人的免疫力,金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。

【金针菇炒蛋】

做法:

1、将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中;

2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀;

3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出;

4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋;

5、翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。

小贴士:

1、金针菇在盐水中浸泡,是为了消除可能的细菌和异味;

2、炒鸡蛋得用大火,鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。

【响油白菜】

做法:

1、白菜洗净,用手撕成条,放入烧开了水的锅中,待水再次开起就捞出,不要煮时间长了,这样刚好爽口;

2、烫过的白菜控掉水,放入盘中,依次浇上生抽,盐糖,花椒粉辣椒粉;

3、1大匙油放入小锅中烧热热的,均匀浇在撒了调料的白菜上,与此同时倒入一勺好醋(今天用的宁化府老陈醋)~拌一下就可以吃啦。

小贴士:

1、油不需太多,够浇熟调料即可;

2、放凉了也很好吃。

【紫苏煎黄瓜】

做法:

1、黄瓜切成5cm左右的筒状。中间竖着破开成2个半圆的筒状,在绿皮的那一面切上菱形的花刀;

2、干红辣椒切小。蒜随便切末。紫苏随便切几刀;

3、锅里放油烧热,转小火,把黄瓜打过花刀的一面向下,放入锅里,煎至表皮有一点点焦;

4、煎到黄瓜花刀的地方焦焦的,没有皮向上的一面看上去软软的,放入蒜、紫苏、干辣椒、盐;

5、然后开始炒,用锅铲轻轻的斩断黄瓜,它会自动裂开成小块;

6、一丁点的水,焖一两分钟;

7、收水。一点儿味精或者鸡精,完成

有什么简单的晚餐自己可以做2

第一道菜：煎焖豆腐

豆腐，素食界的补钙小王子，它的营养价值可与鱼类肉类相媲美，有植物肉的美誉，高蛋白，高钙，低热，低脂，质地柔嫩，易消化易吸收，老少皆宜。

【所需材料】

嫩豆腐一块，鸡蛋一个，蒜苗一根，大蒜3瓣，干葱头一个，小米辣2根，白砂糖1克，生抽1汤匙，耗油适量，胡椒粉少许，适量油。

【制作步骤】

1、料头：小米辣切圈，蒜切末，干葱头切末，蒜苗切粒。

2、碗汁：生抽1汤匙，蚝油2汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，清水5汤匙，搅拌均匀备用。

3、豆腐对角线切两刀，切成片，咖啡选择将豆腐改成三角形，原因是嫩豆腐质地太软，切成三角形好翻面。

4、将豆腐切成片。

5、取一平盘，鸡蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放进后，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上。

6、炒锅烧热入油，放入豆腐小火煎，不要急于翻面，要耐心等着煎得金黄再翻面。

7、两面全部煎金黄，盛出备用。

8、炒锅留底油，入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味。

9、倒入豆腐，轻轻推动，使豆腐沾上料头的香气。

10、倒入碗汁，轻轻推动，使豆腐均匀地裹上料汁。盖上锅盖，小火焖煎8分钟。

11、汤汁收浓后，最后撒入蒜苗，轻轻翻炒两下起锅。

第二道菜：肉沫茄子

真的吃一碗米饭还想再多来一口那种，特别的下饭

【所需材料】

茄子2个，肉沫半斤，生抽15克，老抽10克，陈醋15克，适量盐，适量淀粉，水半碗，蒜末5瓣，葱末一根，姜末2片，红辣椒3根。

【制作步骤】

1、茄子去皮切条 上锅蒸5分钟。

2、调酱汁备用 老抽1勺 生抽1勺 陈醋1勺 盐1勺 白糖1勺 淀粉1勺 水半碗。

3、锅中倒油 倒入葱姜蒜末 翻炒均匀后加入红辣椒末 加入茄子 翻炒均匀 加入酱汁 翻炒1分钟后出锅。

第三道菜：酸汤肥牛

把辣椒换作番茄，也很好吃！

【所需材料】

肥牛400克，金针菇1袋，番茄1个，辣椒酱1小勺，姜丝少许，白醋陈醋白糖各五克，生抽15克。

【制作步骤】

1、番茄洗净用刀划个十字架，用开水冲烫去皮。

2、去皮的番茄切块，放入料理机打成汁。

3、把番茄汁倒入碗中，加入大半汤勺番茄酱。

4、将番茄汁和番茄酱搅匀备用。

5、肥牛焯水，再冲洗滤掉水分备用。

6、金针菇切去带土的一头，洗干净，然后切段备用。

7、干净的锅煮半锅开水，水开后，将金针菇焯水，大概一分就捞出。

8、焯过水的金针菇滤掉水分备用。

9、炒锅入少许油，下入蒜蓉炒香，加入姜丝和黄辣椒酱炒均。

10、倒入番茄汁和番茄酱炒均匀，倒入白醋1勺，陈醋1勺，白糖1勺，生抽2勺继续炒均，然后加入适量的开水煮开。

11、酸汤煮开之后，加入之前焯了水的金针菇，用炒勺滑散。

12、倒入焯过水的肥牛，再次煮开，试味，如果不够咸可以加少许盐。

13、将肥牛盛入大碗中，洒上葱花，白芝麻，烧一勺滚油，浇在肥牛葱花上即可！

第四道菜：干煸花菜

湘菜馆的干煸菜花焦香爽脆，是超人气的下饭菜。

【所需材料】

花菜半个，五花肉50克，生姜5克，大蒜3瓣，垃圾2个，适量盐，酱油15克。

【制作步骤】

1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，充分沥干水分。

2、五花肉入锅小火慢慢煸炒出油，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸，出油后加生姜炒出香味。

3、开大火，油热的.时候倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下。

4、盖上锅盖，调中火焗30秒。

5、菜花有点焦色的时候加入辣椒和大蒜碎翻炒几下。

6、炒匀后加入一勺生抽，翻炒均匀。

7、起锅前加入一勺盐炒匀即可。

第五道菜：粉蒸鸡腿肉

快手家常菜，好吃又下饭！

【所需材料】

鸡腿7个，土豆一个，米粉调料一袋。

【制作步骤】

1、把鸡腿从骨头上剔下来切小块，这样比较容易入味。鸡肉放在一个容器里，骨头不要扔。

2、把袋装米粉调料里的酱料包和米粉包倒入容器里加少许水拌匀

3、腌制鸡肉的过程中切土豆，片不要切得太小，但是要薄一点

4、找一个大盘子吧土豆片铺在盘子里垫底，上面放上腌好的鸡腿肉

5、上锅蒸，水开转中火蒸够20分钟！

6、蒸好出锅撒葱花！

7、开吃！

第六道菜：香菇滑鸡

【所需材料】

鸡腿1只，香菇5朵，大蒜3瓣，洋葱半个，小葱一棵，适量盐，适量生抽，适量老抽，适量淀粉，白糖少许。

【制作步骤】

1、鸡腿肉去骨切成丁，用盐、生抽、淀粉腌制15分钟。

2、准备好食材。小葱分成葱白和小葱末，切好蒜末。

3、热锅烧油炒熟鸡肉后捞出。

4、放入洋葱、葱白、蒜末炒香。

5、放入香菇炒熟后加盐。

6、再倒入鸡肉翻炒。

7、加一勺生抽，一丁点老抽、半勺白糖和一点小葱末。

8、起锅后把剩下的小葱撒上。

9、鸡肉超嫩超入味，再乘点汤汁下饭绝了。

有什么简单的晚餐自己可以做3

【素炒口蘑】

【材料】口蘑：400克、甜椒：2个、蚝油：1勺、生抽：1勺、老抽：少许、淀粉：适量、葱：2根

【制作过程】

1、口蘑和甜椒分别清洗干净，口蘑切成薄片，甜椒切成滚刀块备用。

2、碗中加入生抽、蚝油、老抽、淀粉，加入适量清水，调成酱汁。

3、热锅，加入适量食用油，把口蘑倒入，炒至口蘑变软。

4、把甜椒放入，大火快炒至断生。

5、把调好的酱汁淋入锅中，翻炒均匀。

6、最后把葱切段，放入锅中，炒匀即可出锅。

【凉拌胡萝卜金针菇】

【材料】金针菇：半捆、胡萝卜：1个、香菜：1根、蒜蓉：适量、葱花：适量、生抽：2勺、醋：2勺、热油：适量

【制作过程】

1、金针菇切去老根，撕开清洗干净，胡萝卜去皮切成细丝，越细越好，蒜蓉、葱花放入碗中备用。

2、煮一锅热水，把金针菇和胡萝卜丝放入，将其煮熟，捞出放到凉白开中过凉。

3、烧适量热油，倒入碗中，将蒜蓉、葱花爆香，倒入生抽、醋，搅拌均匀。

4、把碗中水分沥干，倒入调好的酱汁，放入香菜段，搅拌均匀就可以吃啦。

【肉末丝瓜汤】

【材料】丝瓜：2根、肉末：150克、盐：适量

【制作过程】

1、丝瓜去皮，清洗干净，切成滚刀块备用。

2、热锅，加入适量食用油，油温升高后倒入处理好的丝瓜，翻炒片刻。

3、倒入适量清水，大火煮开以后转中小火焖煮2分钟。

4、时间到以后掀盖，将肉末用勺子一勺一勺舀出，放入锅中。

5、待肉末煮熟以后，加入适量盐调味，搅拌均匀即可熄火出锅。

【彩椒牛肉】

【材料】牛肉：300克、彩椒：2个、沙茶酱：2勺、食用油：适量、淀粉：适量、大蒜：2瓣、水淀粉：适量

【制作过程】

1、牛肉切成小块，放入碗中，加入2勺沙茶酱、1勺食用油、适量淀粉，抓匀腌制20分钟。

2、彩椒清洗干净，切成滚刀块备用。

3、热锅加油，油温升高后放入大蒜，炒出香味。

4、将牛肉放入，大火快炒至牛肉稍微变色。

5、把彩椒倒入，加入适量盐，不断翻炒至彩椒断生。

6、最后淋入适量水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

【日本豆腐鸡蛋羹】

【材料】鸡蛋：2个、日本豆腐：2根、盐：少许、温水：150克、葱花：适量、生抽：2勺

【制作过程】

1、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，将鸡蛋搅散。

2、准备150克温水，一边倒入鸡蛋液中，一边搅拌均匀。

3、将做好的鸡蛋液过筛1-2遍，滤出蛋筋、泡沫等杂质。

4、把日本豆腐取出切成小块，摆放到盘中，倒入鸡蛋液。

5、蒸锅中水煮开，盘子覆盖上耐高温保鲜膜，放入蒸锅中，开水起蒸12分钟。

6、最后把蒸好的鸡蛋羹取出，撒上适量葱花，淋上生抽即可。

【苦瓜黄豆老鸭汤】

【材料】苦瓜：1根、黄油：1小把、鸭翅：1个、鸭腿：1个、盐：适量

【制作过程】

1、黄豆提前一个小时放水里浸泡。

2、鸭翅和鸭腿清洗干净，冷水下锅煮开清洗去血沫。

3、苦瓜清洗干净，对半切开，挖去内瓤，切成小块。

4、把处理好的黄豆、鸭翅、鸭腿、苦瓜，一同放入砂锅中，加入足量的清水。

5、盖上锅盖，大火煮开，转小火慢煮45分钟左右。

6、最后加入适量盐调味，搅拌均匀就可以喝啦。

【韭黄炒蛋】

【材料】韭黄：1小把、鸡蛋：3个、盐：适量

【制作过程】

1、韭黄冲洗干净，控干水分切成小段备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3、热锅，加入适量食用油，把鸡蛋滑入，稍微凝固后立刻将它炒散，把炒好的鸡蛋盛出备用。

4、锅中再加入适量食用油，油温升高后把韭黄倒入，大火快炒，将韭黄炒软。

5、把炒好的鸡蛋重新倒回锅中，稍微翻炒一下。

6、最后加入适量盐调味，炒匀即可出锅。

晚饭来哪几道家常菜，道道美味，色香味俱全，超级下饭呢？

洋葱炒蛋

原材料：生鸡蛋、盐、油、白胡椒粉、酱油做法：1、生鸡蛋3个放少许盐打撒。圆葱1个，尖椒少量切小傅2、锅中加点油后倒进鸡蛋液滑炒至蛋液凝结，扛起3、锅中加点油，倒进圆葱尖椒丁进行爆香，加少许盐、白胡椒粉，生抽4、炒到圆葱全透明后，倒进炒过的生鸡蛋，煸炒几下就可以。

平菇炒丝瓜

原材料：黄瓜2个姜少量干香菇泡发。作法：1、黄瓜、姜切片后切成薄片，大块香菇切两截，泡香菇水滤除碎石子，留有洁净的预留。2、锅中加点油，下生姜片略稍候放进平菇。3、添加泡香菇水，大概能浸过平菇就能，加少许盐。煮至水分流失掉一半后倒进黄瓜，略炒后水淀粉勾芡就可以。

黑胡椒五花肉

原材料：黑胡椒、五花肉、腌制料作法：1、COOK100法式风格黑胡椒腌制料按比例分配自来水兑开，将五花肉洗干净后，倒进腌制料，和五花肉充足混和。2、腌渍5个小时以上。3、锅中放比烧菜多一点的油，将五花肉放进锅中文火渐渐地煎至两面金黄。4、电烤箱200度，10-15分钟翻过来，再烤约10min。烤的时间也依据红烧肉的薄厚确定，特别注意肉的颜色就能咯。5、切成片摆盘！

黒椒鱼柳

原材料：鱼肉150克红绿辣椒各20克圆葱大半个蛋清一个姜蒜调味品;盐米酒黑胡椒粉味精作法：1把鱼肉切条，朝天椒圆葱和姜蒜都切成丝，鱼条用鸡蛋清米酒翻拌，炒菜锅加点油烧五成热，下鱼条滑熟捞起来2锅留底油热，加姜蒜进行爆香，加红绿辣椒洋葱丝炒匀，加鱼条盐黑胡椒粉味精煸炒起锅。

晚饭菜谱及做法

导语：菜谱家常菜的做法简单,利用家庭现有的调味品就可以炒制出的.菜肴。下面就由我为大家带来晚饭菜谱及做法大全，大家一起去看看吧!

晚饭菜谱及做法大全

幸福小团圆

/ 食材 /

鱼糕1块、腊肠1段、丸子6个

胡萝卜1/2根、西兰花5小朵、香菇3朵

/ 步骤 /

1、将香菇用温水泡发，鱼糕切厚片，腊肠切片，胡萝卜切花。

2、将鱼糕、腊肠、西兰花、香菇分层码入钢化玻璃碗，加水没过食材。

3、盖上保鲜膜，留气孔，微波高火加热20分钟。

4、放入胡萝卜和丸子，重新盖上保鲜膜，微波中高火加热15分钟。

酒酿蒸鸭

/ 食材 /

鸭子半只、米酒150g、枸杞20颗

姜5片、葱1截、盐适量

/ 步骤 /

1、鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白。

2、用干净的汤勺取出提前酿好的米酒。

3、浸泡之后的鸭子用清水洗净。

4、根据自己的口味轻重倒入适量的盐。

5、倒入称取好的米酒。

6、用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右。

7、姜切片，葱切段。

8、锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片。

9、撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右。

土豆蒸排骨

/ 食材 /

中型土豆1个、排骨250g、葱2根、姜1块

蒜2瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺

/ 步骤 /

1、葱切段、姜蒜切片，排骨洗净。

2、汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2分钟。

3、排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟。

4、土豆切滚刀块，铺到盘中。

5、排骨铺在土豆上，撒上葱丝。

6、锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟。

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