容易做的家常菜?学烧菜?

飞众 9 0

有哪些简单易做的家常菜?

用料:豆腐500克;肉末150克;豆瓣酱30克;花椒8克;藤椒(也叫麻椒)8克;;

川味家常菜~麻婆豆腐的做法

1、豆腐切一厘米见方的小块。

2、肉末剁好。

3、花椒和藤椒椒冷油下锅,慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。花椒颜色偏红,藤椒也角叫麻椒,麻椒颜色偏草绿。如果喜欢特别麻辣的口感,此步骤中花椒和藤椒不用捞出,爆香后直接炒豆瓣酱即可。

4、锅里底油放入蒜末和豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。

5、然后放入肉末翻炒至熟。

6、炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。

7、然后加入豆腐块,不要用铲子翻板,轻轻的将豆腐推开即可,在煮4-5分钟,让豆腐完全入味。

8、出锅前加入少许淀粉水,让汤汁更加浓稠。

9、这道菜不用加盐,因为豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感,可以加入少许椒盐。为了让菜品好看,在豆腐上撒了葱花,自家吃可以不用加葱花哦!

容易做的家常菜

土豆炒茄子的做法如下:

1、茄子切滚刀块,土豆削皮,切滚刀块,青椒切小块,蒜拍碎备用。

2、盘中加适量水,水的量没过茄子即可,倒入茄子,加1勺盐浸泡10分钟,将茄子挤干水分备用。

3、起锅倒油,倒入土豆,用中火炸到表面金黄色,捞出控油。

4、接着再倒入茄子,炸熟、炸透,捞出控油。

5、锅中留少许底油,倒入青椒炒软,再分别倒入土豆、茄子,加1勺生抽,1勺盐,少许味精调味,翻炒均匀就可以出锅了。

最容易做又好吃的家常菜有哪些

容易做又好吃的家常菜,推荐下面这两款。

1.洋葱炒香干——紫洋葱适量、豆腐干适量、精盐适量、生抽酱油适量、食用油适量。

做法:洋葱入锅炒出香味,加入豆干,少量的清水、生抽炒匀,加入精盐炒一炒即可,豆腐干是熟的,简单快捷。

2.洋葱香菇炒瘦肉——洋葱、香菇、瘦肉、红烧汁、料酒、精盐、食用油各适量。

做法;瘦肉片用食用油拌匀,锅中加入洋葱、香菇炒香,加入瘦肉快速炒匀,加入红烧汁、料酒、精盐继续炒匀即可出锅。

简单的家常菜有哪些?

简单的家常菜有:

1.鱼香鸡

当然,鸡丝味道更好——但是切丝不是浪费时间吗?如果有从肉店买来的肉丝帮忙加工就ok了。

鸡胸肉切丁,加盐,胡萝卜、黄瓜、辣椒切丁——凡是好做的都切丁,如果有玉兰花片会更好吃(全部吃完大概需要5-7分)。2勺生抽,2勺醋,半勺糖,少许盐调成汁,热锅放油,郫县豆瓣酱炒熟,鸡丁放好,等颜色变了,放点胡萝卜和玉兰花片一会儿,再放点黄瓜进去,翻几下,把酱Gary炒均匀,勾芡出锅。快的话5分钟没问题,慢的话8分钟也差不多。

2:酸辣白菜

也叫大头菜,白菜,白菜什么的。

白菜切丝,辣椒和干辣椒放油锅里炒(注意不要很快糊),白菜丝立即翻炒,软了再用少许水煨一下。如果你喜欢脆皮炖肉,可以短时间炖,这样你可以自己控制。出锅至少加两勺醋,然后勾芡。快点,否则味道会跑掉。

3.蟹黄豆腐

咸鸭蛋一个,蛋黄和蛋黄分开。小火翻炒蛋黄。当很多很多的小气泡冒出来的时候,放一盒内脂豆腐,用铲子铲一下,稍微翻炒一下,沥干水分。煮沸2、3分钟后,将清水打碎,内部变稠。好的,很好吃。

4.麻婆豆腐

中火煸炒郫县豆瓣酱(其他像大料辣椒之类的东西没有也没关系,但是这个一定要有),放好干辣椒和一点肉馅,肉馅变色的时候加一碗水。水烧开后,放入一盒豆腐。用盒子不正宗,但短时间内可以入味。开2分钟,勾芡放香菜和葱丝。结束了。

5、炒肝尖

猪肝用料酒、盐、淀粉切片,黄瓜切片,或者放花椒、姜、蒜,需要很多块。

葱花放入热油中翻炒,加入少许姜蒜味,放入肝脏,快速翻炒。因为里面放了淀粉,慢煎会粘锅。再加一点酱油,翻炒至变色肝全部熟,放入黄瓜片。炒好后把没用的姜蒜末全部放进去炒。就ok了,均匀的粘在肝脏上,出锅。

6.豆豉焖饭

炒豆角,加调料,然后加大量水,煮开后倒入电饭锅。豆豉焖饭很好吃。

7.木须肉

黑木耳泡发撕裂,黄瓜切成菱形片,肉片用少许盐淀粉料酒腌制。

用少许油炒鸡蛋,盛出,再用油炒肉片~放点酱油,变色,放木耳,放盐,一分钟左右放黄瓜。黄瓜加热均匀后,放入鸡蛋,搅拌均匀。该做饭了。

8.鱼头豆腐汤

把鱼头洗干净~热锅~放油~姜~鱼头入味后放进去,记得切好,不要把一个大鱼头扔下去)。

翻炒一会儿,然后把汤烧开~鱼的味道出来了,把豆腐切好放下。记得把芹菜放在最后,否则它会变得又肥又黄。

汤吃素的时候白鸟放盐味精然后出锅,要过一段时间才能吃素。

9.清蒸鲫鱼

鲫鱼清理干净(买回来就把鱼杀了,拿回去自己洗,也可以)。把鱼抓破,用盐沾一下。在一个小碗里,放一点味精,酱油和胡椒粉,搅拌均匀,浇在鱼上。切一块姜,拍一根葱,放在鱼上。锅里放水,锅里蒸鱼,十几分钟就好了。出锅的时候倒点香油,开始用筷子吃。

10.酸菜鱼

原料:最常见的酸菜,蒜,姜,花椒,一些干辣椒,市场上买的五毛钱一袋的糊鱼片。

准备:随便剥两片蒜,用刀切尾部,用刀背使劲拍。不脱皮,皮会自动脱落。生姜随便切片,酸菜随便切。

做法:将油烧热,将蒜、姜、花椒、干辣椒等原料翻炒1分钟,倒入酸菜,翻炒3分钟左右,加入少许酱油、糖、鸡精(想吃什么口味都行),将开水倒在酸菜上面,大概2分钟就好了。烧开后,取出酸菜,放入碗中。把鱼片放在汤里,煮开。

最后:如果是为了美观,可以把油倒入锅中,烧开,浇在成品上。它绝对会在十分钟内完成。

备注:因为酸菜已经很咸了,不需要加盐。

11、酸汤肥牛

材料:一个熟咸鸭蛋和一个皮蛋,金针菇,超市买的肥牛片。

准备:将咸鸭蛋、皮蛋去皮切块(2分钟左右)。金针菇洗净。

做法:把水烧开,加入剁碎的咸鸭蛋和皮蛋(过一会儿神奇的事情发生了,清澈的水变成了又浓又白的汤,还很腥。别问我为什么,我不知道),加入金针菇,盐,糖,鸡精,白醋,想吃什么就吃什么,最后加入肥牛。水烧开后,放在盘子里。

绝对没有时间在十分钟内完成。

12.电饭煲炸鸡翅

先放入油(不要用太多),按下烹饪键预热,等差不多熟了,放入鸡翅,煎至半熟,加一点糖。途中用筷子翻过来,即使加热也不会糊。

大约需要10分钟。

13.酒味豆芽

幼苗容易生根~洗净晾干。最开始是素炒——豌豆苗放入油锅中,用适量的盐和糖翻炒。主要是煮一勺半白酒再出锅,出锅前要喷白酒。一般选择口味比较浓的酒。

14.黑胡椒牛柳

这道菜好吃又轻松。将牛肉切片,稍微腌一下以调味。将洋葱切片。原料是黑胡椒。将牛柳翻炒至变色,加入少许酱油和盐,放入葱、辣椒和黑胡椒,翻炒2分钟左右,出锅。多放点辣的,好吃。

15.蒜蓉蒸丝瓜

蒸的东西一般比较清淡,但大蒜是必不可少的,比如蒜蓉粉条蒸的扇贝。

把丝瓜皮刮干净——最好刮干净。偷懒就剥。把它们切成轮子,放在平板上。它覆盖着蒜末,姜末和辣椒,但大蒜是可以的。在锅里蒸十分钟左右就可以了。太热的话颜色不好看,味道也差不多。

16.可乐鸡翅

周末买一斤鸡翅的时候,先煮两分钟,把血沫和脏东西洗干净,然后加入酱油、酱油、盐、味精,或者一罐可乐或啤酒,煮15分钟,放在饭盒里。将西兰花或花椰菜浸泡在盐水中半小时,然后用清水冲洗干净,撒上一些盐。

每天做饭的时候,水开的时候,把鸡翅和蔬菜放在米饭上。当米饭熟了,你可以吃鸡翅和蔬菜。

17.白萝卜

白萝卜切片,油锅炒萝卜,加开水,煮一会儿。

烹饪前,加入盐,味精,胡椒,最后香菜和醋。

秋冬吃对身体好,又便宜又方便。

18.鱿鱼炒芹菜

将买来的生鱿鱼用水腌制。

将切好的芹菜、姜、葱、蒜放入油中炸熟,起锅。

将锅煮熟,上油,将滴水的鱿鱼倒入其中,翻炒,放入芹菜翻炒,即可出锅。如此简单!

9.蘑菇焖鸡

买一只鸡(因为懒的原因让别人剁了),洗干净,放锅里,把洗好的香菇、油、盐、酱油、姜、八角放进去,腌制十分钟,放两碗水,大火烧开后小火炖20分钟,很好吃的锅(好像是加班),但是动手时间也就几分钟。

配菜:时间到了,用鸡汁在锅里炒心。除了油不加任何配料。真的很好吃。

20.炒蘑菇。

蘑菇,鸡腿菇,杏鲍菇,平菇,草菇,任何你想要的蘑菇都可以选。切!硬蘑菇味道更好。

你需要盐、酱油、大蒜、芹菜、辣椒丝和黑胡椒。

先加点油,倒入香菇,翻炒一下水就出来了。把蘑菇拿起来,这时候蘑菇差不多熟了。

然后,把前锅的水倒掉,用新锅的油炒蒜、芹菜、辣椒丝,把香菇倒入锅中,翻炒,加盐调味。

最后倒入酱油,撒上黑胡椒,装盘,关火。

很简单,超级好吃,好吃又有营养!

21.蘑菇炸鸡

鸡胸肉切丁,香菇洗净切丁,可以切点辣椒。

翻炒几分钟~很好吃。

还有烤鸡翅,其实很快,如果有烤箱的话。

沸水中煮三分钟去除血沫,取出刷酱,丢入烤箱十五分钟。这十五分钟足够再做一道菜了。性价比很高。

22.糖醋土豆片

土豆切片(切片还是挺容易的),锅里多倒点油(油多是关键),不停的在锅里翻炒土豆至粘稠,然后放醋、盐、糖搅拌均匀。很好吃。

23.西兰花蘑菇炸虾

将三种材料洗净,将西兰花打碎,蘑菇切片。

将油加热,将蘑菇炒至出汁,然后加入虾和西兰花翻炒。加少许盐,少许鸡精,出锅。

24.盐水鸡

在冷水锅中加入半斤左右的鸡胗、盐料酒、姜片,煮7到8分钟。期间切很多葱丝和几个青椒。爱也可以换成洋葱,少许蒜粉,香菜。

取出,洗去浮沫,切成厚片。基本上一个鸡胗切三四次,小的一两次,半斤的很少。

将油烧热,将干辣椒炸至酥脆,将鸡胗片、葱丝、辣椒丝、蒜粉、香菜等全部甩出。入火锅品尝。加入少许调味酱油、醋、糖即可食用!

25.洋葱炒牛肉丝

买牛肉的时候请屠夫加工成牛肉丝(我没有刀,切起来需要时间)350g左右。将洋葱去皮,切成洋葱丝。油热后放入姜丝,牛肉丝炒至半熟(约1分钟),放入葱丝,再炒1分钟,加入少量糖和酱油(口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒),再炒1分钟即可食用。

真的好吃又有营养。炒洋葱是生的,吃起来又甜又脆,牛肉也很嫩。一碗白米饭,倒放在盘子里,淋上汤汁和牛肉丝洋葱,就是一碗又好看又好吃的拌饭。

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标签: 翻炒 分钟

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