红薯做法大全家常菜？红薯的做法大全家常菜？

红薯做菜的做法大全简单易做

红薯银耳汤

食材：需要准备150克的红薯、25克的银耳以及适量的枸杞和冰糖

做法：

1、将准备好的银耳清洗干净，然后撕成小朵，放在冷水中浸泡一夜;

2、将红薯去掉表面的皮，清洗干净后，切成小块的滚刀块备用;

3、将泡好的银耳连同泡银耳的水一起放入锅中，用小火煮大约15分钟左右;

4、放入切好的红薯继续煮大约20分钟左右;

5、放入枸杞以及冰糖再煮7分钟左右就可以盛起来了。

南瓜红薯饼

食材：准备红薯2个，牛奶、糖、糯米粉、红薯淀粉、南瓜适量

做法：

1、将准备好的红薯以及南瓜分别去掉皮，然后清洗干净后切成薄片，放在蒸锅上蒸熟后，倒入搅拌机中打成比较细腻的泥;

2、然后加入适量的牛奶以及白糖搅拌均匀，这时候可以再次搅打，把里面的白砂糖搅成细末;

3、加入少许的糯米粉、红薯淀粉揉搓成光滑的面团;

4、分成大小差不多的小剂子，搓圆然后压扁;

5、锅内刷上一层薄薄的油，将饼放进锅中用效果煎;

6、喜欢吃芝麻的可以在煎之前撒一层白芝麻吃起来会更香。

红薯炒玉米

食材：红薯200克、熟玉米粒200克、红椒30克、青豆30克，橄榄油、食盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、鸡精各适量

做法：

1、准备好所有的食材，将红薯去皮切成小丁和青豆先分别煮熟了沥干水分备用;

2、准备一个炒锅，倒入少许的橄榄油烧热，爆香葱花，倒入红薯丁翻炒片刻;

3、加入少许的白糖调味;

4、继续加入青豆和玉米粒，这个时候如果锅里面比较干的话，可以加少许的清水;

5、加入红椒继续翻炒;

6、加入少许的鸡精、食盐调味，出锅前淋上水淀粉大火收汁即可。

红薯的菜品

红薯这个进口土特产来中国已经有上百年了，有的地方叫地瓜，就跟土豆一样在我们的日常生活中非常常见的家庭主食，吃法超多，用途也广，下面就介绍一些红薯吃法，有咱们生活中常见的原生态做法，也有许多家常菜做法，有酒店的创新做法。对于吃货而言，只要是在他的餐桌上，通通都是它的，一样都跑不了，全给它包圆了。咱都看看都有啥做法，能不能入你的法眼。

蒸地瓜

连皮洗干净，上锅隔水蒸。

烤箱烤红薯

材料:250克左右红薯一个。

做法:1、选一个250g左右的红薯，洗净，放在烤箱里面，烤箱温度设置到230度；

2、时间设置为50分钟，到点就可以取出。

煮地瓜汤

去皮，切滚刀，放水里煮，可加生姜，抗感冒，也可加几粒花生米（拍碎），快好了加盐调味。

翻沙地瓜

切条或块，油炸后捞出，再用白糖翻沙，做法跟翻沙芋头一样。

红薯芝麻球

先把红薯在锅里蒸熟了，不管怎么煮反正只要是熟的红薯就行，剥皮留馕，然后碾压成薯泥，然后倒入糯米粉，再碾压，揉成面团，搓出一个个小小红薯球，一碗清水，一些白芝麻，小小红薯球迅速过一下清水，在芝麻里翻滚，让它浑身裹满了芝麻。起油锅，多油哦，然后放入薯球油炸至金黄，捞出吸油，完成！

红薯粥

也很简单，把红薯外的泥土洗净，把皮削去，然后切成小块，然后先淘米煮粥，等粥翻滚了，再放入红薯块，继续熬煮，煮成粘稠的粥就行啦，当然你要是想偷懒可以一起放入智能电饭锅，直接点粥煮模式就OK了。不过，红薯的特性煮久了会散开了，口感按个人喜欢自己操作就OK！

红薯发糕

材料:面粉100克，红薯50克，酵母2克，糖一勺，小苏打1/4小勺，水适量

做法:1.红薯煮烂捣成泥；

2.酵母溶于水中，静置5分钟；

3.红薯泥、面粉、糖、酵母水混合成稠些的面糊；

4.发酵到两倍大；5.小苏打溶于一勺水中；

6.倒于发酵好的面糊中，混合均匀；

7.再次发酵到2倍大；

8.容器内抹少许油，倒入7，微波炉中火5分钟。

拔丝红薯

材料:红心红薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（实耗60克），白糖150克

做法:1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用；

2、将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅黄色为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘。快速端给食者。同时倒上一碗凉水，供食者涮筷子，蘸水。

红薯饼

材料:糯米粉，水，红薯

做法:1.将红薯洗净切小块上锅蒸熟取出。

;2.用小勺将红薯按成泥。

;3.将糯米粉与红薯泥混合,加适量的水揉成光滑面团。

;4.煎锅里放少量油,红薯面团捏成一个个小饼形状,煎熟即可.。

红薯烙

材料：红薯、面粉、盐、白糖。

1、红薯削皮切成细条，放少许盐和白糖拌匀（白糖多些），再加入适量面粉拌匀（放一点点水）。

2、锅里放油，把1放入摊薄，煎炸至红薯香脆。

红薯具有很高的营养价值，常常吃一点不会有错，若蒸的煮的吃腻了，不妨来一个红薯烙，脆脆的，甜甜的，很好吃。

薯丁玉米

1、准备红薯150克、鲜玉米粒100克、鸡胸肉100克、青红椒适量、葱片适量；

2、将各种备料洗净切丁、玉米粒焯水待用；

3、将鸡胸肉洗净切丁，用黄酒、淀粉抓匀，腌制20分钟后用少许食用油滑散盛出待用；

4、炒锅放适量食用油烧至六成热，放入红薯丁翻炒至变色结嘎渣盛出待用；

5、用炒锅中余油将葱片煸香，放入青红椒、玉米粒略炒；

6、放入鸡丁、红薯丁翻炒，加少许开水、黄酒、盐、味精、白胡椒粉炒匀，勾薄芡出锅即可。

糖醋红薯

1准备好新鲜的红薯，白砂糖、白醋、油等；

2红薯去皮，滚刀切块，用冷水浸泡3分钟，捞出沥干水；

3热锅，倒油，油温160度左右，放入红薯块炸至微黄捞出；

4锅中留少许油，放入 白砂糖，小火炒至糖融化；

5加入白醋，烧开；

6放入炸好的红薯块，迅速煸炒均匀，即可。

蜜烧红薯

材料:红心红薯500克，红枣，蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克做法:

1、红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形。

2、红枣洗净去核，切成碎末。

3、炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油。炒锅去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入过油的红薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀，再煮5分钟，盛入盘内即成。

银耳双瓜

1、准备地瓜200克、木瓜150克、水发银耳50克、杏仁50克、冰糖50克；

2、将地瓜、木瓜洗净去皮切块；

3、将地瓜块、银耳、冰糖放入沙锅中，加适量水煮开后用文火炖10分钟；

4、放入木瓜块、杏仁煮5分钟关火，焖3分钟离火出锅即可。

青椒炒地瓜

1、准备地瓜200克、青椒一个、葱一段、香菜一棵；

2、将地瓜洗净去皮切丝、青椒洗净去籽切丝、香菜切末；

3、地瓜丝用盐水浸泡20分钟后捞出沥干待用；

4、炒锅上火倒适量食用油烧至六成热，放入葱丝煸香后下地瓜丝翻炒；

5、加适量黄酒、盐、鸡精炒匀；

6、放入青椒丝炒匀出锅装盘，放上香菜末拌匀即可。

酱爆薯丁

1、准备红薯150克、瘦猪肉100克、洋葱1/2个、青红椒和甜面酱适量；

2、瘦猪肉洗净切丁、红薯洗净去皮切丁、洋葱去皮洗净切丁、青红椒洗净掰成小丁；

3、猪肉丁用糟卤或黄酒、淀粉抓匀腌制20分钟后，用少许油滑散盛出待用；

4、炒锅放适量食用油烧至六成热，放入红薯丁翻炒至变色结嘎渣盛出待用；

5、放入洋葱，用锅内余油煸香后放肉丁翻炒；

6、加黄酒、放一勺甜面酱炒匀；

7、放红薯丁、青红椒丁快速翻炒，加适量盐、鸡精炒匀出锅即可。

红薯粉蒸肉

主料：五花肉，米粉面，红薯，姜，酱油，盐，花椒油，一点陴县豆瓣酱，鸡精，糖

做法:1、将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。

2、把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀.然后拌入米粉面,混合均匀,让每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有点干,可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。

3、把切好的红薯块也拌点米粉面,但不用太多,可适当加点糖,加点糖味道好些。

4、用一个大点的钵,把肉放下面,红薯放上面码好,放到锅里蒸,中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上,撒点葱花或香菜,就可以上桌了。

高烧红薯

主料：红薯500克

调料：白糖150克、蜂蜜25克、色拉油100克

制作：

1.将洗干净的红薯1个（约500克）去皮，去掉两头，一切四，用凉水冲一下，控干水分，放入三四成热色拉油中慢炸5分钟，捞出控油，将其放入清水中，下入色拉油100克、白糖150克、蜂蜜25克，放入高压锅中，上汽压制3分钟（也可小火慢煮15分钟）。

2.将红薯取出，控干水分，装盘装饰上桌即可。

奇异果红薯泥

材料:红薯1个 奇异果1个 牛奶少许 蜂蜜少许

做法:1 红薯去皮，切成小块，隔水蒸或者放到微波炉转熟，然后用勺子捣成泥状。

2 在红薯泥里加入牛奶和蜂蜜拌匀。牛奶的量可以自己掌握，喜欢吃干干的或者粉粉的，可以少放一点甚至不放，我比较喜欢吃软的，所以放了15ml。

3 在小碗里垫上保鲜膜，奇异果去皮切片放在碗里。

4 把拌匀的红薯泥倒入碗中，压实。（一定要压实哦，不然提出来会塌塌的，不好看）5 把保鲜膜提起来，倒出成型的红薯泥倒扣在盘中。

红薯可以做什么？

红薯营养价值丰富，做法也有很多，除了蒸红薯和烤红薯，常见的红薯菜品有还有拔丝红薯，蜜烧红薯，炸红薯丸子，芝士焗红薯，香煎红薯，黄金地瓜干，红薯条，烘烤红薯片，无油红薯片，红薯泥，红薯芋圆，芝士红薯棒，奶酪焗红薯，焦糖红薯，红薯姜汤，红豆芋头甜薯汤等，喜欢吃面食的朋友还可以把红薯做成全麦红薯饼，香甜红薯饼，红薯南瓜蛋糕，油炸红薯饼，双薯花卷，红薯麻球，酸奶红薯糕，红薯卷，红薯豆沙饼等 。另外红薯也可以和大米，小米等杂粮一同煮粥食用，并且具有丰富的营养价值。红薯中含有一种米面中不具备的赖氨酸物质，将红薯与米面搭配食用，可以促进蛋白质的吸收。另外，红薯也可以加工成红薯淀粉，红薯凉粉，红薯奶茶，红薯汁，红薯粉，红薯面条等。

红薯做法大全 菜谱

红薯做法大全（菜谱）如下：

1、馋哭隔壁小孩的红薯饼。红薯洗净切成1厘米内的薄片，沾上鸡蛋液，裹上面包糠，油锅6成热，放入锅内，炸到两面金黄捞出，好吃的红薯饼就做好了。外酥里嫩，香甜可口。

2、红薯粒饼。做法也不难，红薯洗净切成小方丁，将少许面粉、水和芝麻做成面糊，红薯粒裹上少量面糊，一定要少量，这样口感好，炸之前需要用漏勺辅助，放入油锅炸到定型后再用铲子轻轻起出，炸到两面金黄即可。这样的红薯粒饼吃起来特别香甜，像小爆米花一样的口感。

3、红薯玉米饼。玉米面用开水烫一下，加入小苏打，红薯擦成细丝，剁碎，倒入玉米面内一起搅拌，做成玉米饼，上锅蒸30分钟。这样的玉米面饼香甜可口，而且营养丰富，建议每周吃一次，促进消化，多吃粗粮更健康。

4、拔丝红薯。红薯切滚刀块放入油锅炸到金黄浮起捞出备用，然后就是把糖熬化，关火停5分钟再开火，当糖再次化了看到气泡变小，就可以放入红薯翻炒裹上糖浆了，保证个个拉很长的丝，而且糖凉了也不硬。

5、烤地瓜。烤盘内加锡纸，烤箱上下火210度，烤1个小时，中间每隔20分钟翻动一次面，保证你烤出来的红薯个个流油。

6、烤红薯干。做法：红薯切成大块，上锅蒸到筷子可以捅进去就可以，不用太烂，上烤箱100度烤1个小时，拿出后切成细条，上锅蒸10分钟，再上烤箱100度再烤1个小时，如果觉得软烂合适就可以开吃了，如果觉得太软，就继续100度烤，知道你满意的硬度为止。

7、红薯肉包子。红薯包子的做法也很简单，红薯和五花肉切丁，加适量的白糖（不要加盐）这是甜味的包子，不需要加其他调料，包好上锅蒸熟，吃起来的口感是甜糯的，我觉得凉了的红薯包子更好吃，肉是香的，红薯是甜的，香甜可口就是这感觉，绝对好吃，您可以试试。

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