营养菜谱家常菜做法？营养菜谱家常菜做法窍门？

七道家常菜，做法简单，营养又下饭

第一道菜：韭菜炒鸡蛋。

准备食材：韭菜500g，小葱80g，鸡蛋2个，盐3g，料酒5ml，生抽5ml，糖2g。

韭菜炒鸡蛋做法：

一：韭菜洗干净切成一小段，小葱也切小段。

二：鸡蛋在碗打碎，搅拌均匀。

三：鸡蛋碗中倒点料酒。（特别提醒：炒鸡蛋时倒入料酒会去腥 ）

四：小火热锅，放花生油，然后倒入鸡蛋液。中火翻炒，放入葱，翻炒10秒。（特别提醒1：鸡蛋要炒碎小点，时间不要太长。炒得太老了不好吃而且颜色也不好看。）（特别提醒2：热锅放花生油，炒出的鸡蛋比较软和香）

五：把翻炒的鸡蛋用碗盛出来。

六：锅内重新添加少量花生油，倒入韭菜大火翻炒，放入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后，倒入鸡蛋，翻炒5秒，炒均匀马上出锅即可（特别提醒1：韭菜一定要大火快炒，不然韭菜老了，口感不好，颜色不好看）（特别提醒2：用糖代替鸡精和味精更提味，更 健康 ）

第二道菜：可乐鸡翅。

前言：可乐鸡翅是一道以鸡中翅和可乐为主料，以料酒、姜、葱、生抽、盐作为调料制作的 美食 。制作原料使用鸡中翅最好。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。

食材材料：鸡翅、可乐300ml、葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、生抽、蒜、盐、花生油。

可乐鸡翅做法：

1：鸡中翅洗干净，葱切段，姜去皮切片，蒜拍碎，丁香、八角、花椒、桂皮洗干净。

2：锅中倒入水大火煮沸，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。放入姜、丁香、八角、花椒、桂皮，煮沸腾捞出鸡中翅，沥干水分。

3：锅内放少许油烧热，放入鸡中翅，煎至外皮两面泛黄。

4：锅中倒入可乐，淹没鸡中翅即可。在加入生抽，蒜，盐，大火烧开转小火，收汁浓稠即可。

5：最后放葱点缀一下即可。

第三道菜：鸡蛋炒饭。

准备食材：农家鸡蛋2个，米饭一碗，花生油，盐，生抽，葱。

鸡蛋炒饭做法：

1：把两个鸡蛋打进碗里面，加入汤勺料酒，搅拌成蛋液。

2：开锅，加入花生油，预热8秒，放入蛋液翻炒，放少许盐，把蛋炒碎，絮状为佳。

3：接着，加入隔夜米饭，放两勺生抽。

4：鸡蛋和饭翻炒15秒，再放葱，翻炒5秒，即可。

（特别提醒：要取隔夜饭，因为隔夜饭水分少。）

第四道菜：红烧排骨。

准备食材：排骨，姜，葱，八角，香叶，桂皮，生抽，盐，陈醋，花生油，料酒。

红烧排骨做法：

1：排骨洗干净，切块状，姜和青红辣椒切片，其他材料洗干净。

2：冷水放入锅，烧开，放一勺料酒，放入排骨滚烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。

3：锅内加花生油，小火预热，放入姜，爆香后，放入排骨煸炒到金黄微焦。

4：然后锅内倒入少量开水，依次放入八角，香叶，桂皮，生抽，中火焖15分钟左右，收汁，放盐均匀翻炒即可。

5：最后放上葱，出餐。

第五道菜：番茄炒蛋。

准备食材：番茄三个，鸡蛋两个，盐，糖，葱，花生油，蒜。

番茄炒蛋做法：

1：番茄切块状，可以大一点点。

2：在碗中，打碎两个鸡蛋，搅拌均匀。

3：小火热锅，加入花生油，倒入鸡蛋液翻炒15秒，盛出即可。

4：小火热锅，加入少量花生油，放入蒜碎，爆香，放入番茄块，放少量水，加点盐，再添加点糖，煮10秒，放入做好的鸡蛋。

5：最后把鸡蛋和番茄均匀翻炒，撒点葱，出锅即可。

总结：番茄含有丰富的维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质;蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋番茄是很好的健脑食品 。

第六道菜：酸辣土豆丝。

准备食材：土豆2个，青红辣椒1个，蒜，葱，姜，盐，白醋，花生油。

酸辣土豆丝做法：

1：先把土豆削皮洗干净，然后削土豆丝，用水浸泡5分钟。

2：把青红辣椒，蒜，葱，姜，洗干净，然后切好拍碎。

3：小火热锅，放入花生油，把蒜，葱，姜放入锅中，翻炒爆香。

4：倒入土豆丝中火翻炒，放青红辣椒，放一勺白醋，翻炒出香味，加入适量盐调味。

5：翻炒均匀出锅即可。

总结：用清水泡过的土豆，清爽，不粘锅。

第七道菜：糖醋排骨。

食材准备：排骨，葱，姜，八角，冰糖，料酒，生抽，老抽，香醋，花生油，盐，鸡精，芝麻。

糖醋排骨做法：

1：排骨，葱，姜八角洗干净。排骨切一块块，葱切一小段，姜切一小片。

2：锅中加清水，放入排骨，煮30分钟，捞出，

3：锅中放适量花生油，小火热锅，放入冰糖融化。

4：放入排骨，均匀翻炒，再放入葱姜，加生抽，老抽，料酒均匀翻炒。

5：加入清水，加点盐，小火焖10分钟，大火收汁，再加点米醋，少量盐和鸡精出锅即可。

6：最后，撒点芝麻。

营养又美味的简单菜谱

营养又美味的简单菜谱

营养又美味的简单菜谱，家常菜虽然普普通通，但胜在口味可以随自己口味调配，不油不腻，吃起来健康营养，也更适合家里人的口味，即使经常吃也不会觉腻。分享营养又美味的简单菜谱。

营养又美味的简单菜谱1

青椒炒鸡蛋：

1、鸡蛋打散先炒熟。

2、爆香葱根辣椒后炒青椒，放炒熟的肉末跟酱油。

3、倒入鸡蛋翻炒关火即可。

土豆炖南瓜：

1、土豆、南瓜去皮，切块；大豆蛋白用水泡软后挤干水分，切块；青红椒切段。

2、起锅热油，爆香姜丝，先放入土豆块翻炒几下后，加少许水，盖上盖子焖五分钟左右。

3、再放南瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油，翻炒均匀，再次加入适量水，并盖上盖子继续焖至土豆和南瓜都熟透为止，快出锅前，放青红椒、蘑菇精，翻炒均匀，待锅中剩下少许汤汁后，出锅。

清炒黄豆芽：

1、豆芽洗净，摘去小尾巴，放入滚水中焯半分钟，过凉水，控干水份。香菜切段备用。

2、起锅热少许油，爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中间淋一点点水，并用盐、蘑菇精调味，待水收干后即可出锅，装盘时拌入香菜即可。

蒜茸豉香苦瓜：

1、苦瓜剖开，用小匙刮去籽和内膜；切成片；

2、锅中烧开水，加少许盐，放入苦瓜稍烫；捞出后过凉；

3、蒜粒，豆豉切碎。

4、锅中加色拉油和香油；放入蒜茸；放入豆豉炸到蒜茸成金黄色，关火。

5、等油稍凉后，放入苦瓜；加入生抽和醋；

6、加入白糖和盐拌匀。

青笋肉丝：

1、青笋一根

2、去皮切丝

3、瘦肉切丝

4、肉丝加入适量淀粉。盐，水，拌匀

5、锅里放油，滑散肉丝

6、捞出

7、锅里留底油，炒青笋，炒熟

8、加入肉丝，拌匀，加入适量盐，糖出锅

营养又美味的'简单菜谱2

韭菜饼

食材：韭菜1小把、面粉适量、盐半勺、胡椒粉1勺、五香粉1勺。

做法：备好食材，韭菜摘洗干净，切碎，放在大一点的容器里，放盐，五香粉，胡椒粉拌匀，加入面粉和面，因韭菜会出水份，可把面和的硬一些，盖上保鲜膜醒10分钟，揉成长条，分割成小份，擀成面饼，薄厚都可以的，用小刷子在锅里刷上一层油，放入擀好的生坯，中小火烙饼，及时的翻面，将饼烘至到饼面上了花色即可。

夏季天气炎热，做起饭来又麻烦，煮一锅饺子更省事，大人小孩都爱吃，唯一不同的，大概就要属饺子馅了，夏季我家只用它调馅，它就是茴香，是香料也是食材，有丰富的蛋白质和膳食纤维，有独特的香味，用来做包子或调馅是不错的选择，还能清肠去火，最适合积食的孩子。

茴香饺子

配料：茴香苗250克、面粉500克、肉馅200克

做法：肉馅放耗油，盐，少量生抽，顺着一个方向，搅拌上劲，放入洗净切碎的茴香苗，搅拌均匀，面粉加水，和成面团，擀成剂子，包成饺子，锅中加水烧开，下入饺子，出锅开吃。

这道早餐基本上可以说是很完美的，好吃好看有营养能吃饱还能瘦身。

食材：燕麦片1/2量杯、牛奶1量杯、盐（一点点）1/16茶匙、桂皮粉1/8茶匙、早餐粟米片2汤匙、树莓6颗、蓝莓15颗、酸奶1汤匙、香蕉半根、白砂糖1/4茶匙

做法：将麦片，盐，糖，牛奶，桂皮粉全部混合在一起，放入微波炉，3分半钟就可以拿出来了，把做好的麦片粥盛入玻璃杯中，在麦片粥上面加一层早餐粟米片。没有的话，用自己喜欢的饼干捏碎一下也是很好的！粟米片上放一层香蕉，再加一层树莓，再加一层希腊酸奶，或者任何你喜欢的酸奶，加上蓝莓，加一颗树莓做装饰。完成了。

玉米餐

这款早餐以玉米为主的健康营养餐，玉米羹做法方便简单。

材料：玉米粉2匙、牛奶1匙、麦片1匙

做法：将材料用开水冲饮即可，如果觉得不够饱，可以前一天晚上煮好一根鲜玉米，第二天早上微波一下，配玉米羹。

营养美食食谱及做法

营养美食食谱大全及做法

营养美食食谱大全及做法，现代对吃是非常讲究的，除了色香味俱全现在还多了一项要求就是健康营养，我为大家整理好了营养美食食谱大全及做法的相关资料，大家一起来看看吧

营养美食食谱及做法1

营养食谱大全：1、凉拌西瓜皮

材料：西瓜皮500g、香菜1棵、朝天椒3个

做法：

1、 将深绿色的外侧瓜皮用刀削掉，内侧的红瓤片干净，再切成1cm粗、5cm长的小条。香菜洗净，切碎。朝天椒切碎。

2、 在瓜条中调入盐，混合均匀后腌制10分钟，再用清水冲洗掉析出的苦水及盐分，随后挤干水分待用。

3、 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将花椒放入，小火慢慢炸制3分钟，制成花椒油并放凉。

4、 在瓜条中调入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均匀，最后撒入香菜碎即可。

营养食谱大全：2、虾仁虎皮冬瓜

材料：冬瓜1大块、虾仁1把、食盐3克、酱油3克、小葱2根、胡椒少许

做法：

1、将洗净的冬瓜去皮切成方块;在去皮的一面打上十字花刀;

2、将干虾仁泡在清水中十分钟;在烧热的锅中倒入适量的油;

3、将准备好的冬瓜切花刀的一面朝下放入锅中；同时放入泡好的虾仁一起煎;

4、微微煎成金黄色后加入适量的酱油;大火煮开小火微微煮上五分钟;

5、在煮好的冬瓜中加入盐， 胡椒等调味料， 炒均匀；将煮好的冬瓜和虾仁层在盘中;

6、余下的汁中加入水淀粉勾芡；将芡汁浇在刚煮好的冬瓜上， 再撒上小葱。

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营养食谱大全：3、蚝油生菜

材料：生菜1棵、食盐1小勺、蒜5克、蚝油2汤匙、植物油1、5汤匙、玉米淀粉5克、水适量。

做法：

1、生菜洗干净沥干水备用;

2、大蒜拍碎切粗米，用玉米淀粉和清水兑成水淀粉(稍薄一点)，烧一锅开水，放1小勺盐;

3、然后放入生菜，焯十秒左右后迅速捞出沥干水;

4、焯好的'生菜摆入盘中待用;

5、另起锅，放少许植物油烧至五成热，放入蒜末爆香;

6、加入蚝油、白糖和水淀粉，烧开后淋在生菜上即可。

4

营养食谱大全：4、四色果香沙拉

材料：樱桃、葡萄、荔枝、圣女果各5颗，柠檬汁、沙拉酱适量。

做法：

1、将樱桃、葡萄、圣女果分别清洗干净

2、荔枝剥皮去核

3、最后把所有水果一起搅拌，用沙拉酱调拌均匀，最后加入柠檬汁。

营养美食食谱及做法2

家庭营养食谱：珍珠藕圆

1、糯米用水浸泡2小时沥干;

2、小葱切葱花，生姜切末;

3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;

4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀;

5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米;

6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟;

7、关火，撒上葱花即可。

家庭营养食谱：蚂蚁上树

1、粉丝用冷水泡软捞出;

2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末;

3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可;

3肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末;

4、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝;

5、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。

家庭营养食谱：迷你版糖醋排骨

1、排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍;

2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;

3、排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火;

4、待锅凉透捞出排骨;

5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;

6、待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。

家庭营养食谱：皮蛋瘦肉粥

1、皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟;

2、大米洗净加盐、香油泡10分钟;

3、肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油;

4、水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。

家庭营养食谱：肉末茄子

1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条;

2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出;

3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香;

4、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。

家庭营养食谱：豆豉姜汁蒸排骨

1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎;

2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状;

3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀;

4、排骨洗干净，沥干水分;

5、加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀;6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。

家庭营养食谱：孜然鸡翅做法

1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;

2、生姜去皮，切片;

3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;

4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄;

5、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入;

6、大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。

营养美食食谱及做法3

营养美食菜谱：1、莲子鸡丁

材料：鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。

做法：将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀;香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块;莲子去心，蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成，分数次佐餐食。

功效：健脾补肾、养心强身，适用于精神倦怠，饮食乏味的人。

营养美食菜谱：2、清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼;大葱和生姜;料酒、蒸鱼豉油和盐。

做法：收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。

蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。撒葱丝。最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。

功效：除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。

营养美食菜谱：3、虾酱粉丝炒菠菜

材料：粉丝200克，菠菜300克，虾酱50克，鸡蛋75克，大葱15克，姜15克，植物油20克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克。

做法：水发粉丝切6厘米的长段，控净水分;红根菠菜洗净，在根处片十字刀口，放油水中一过。虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀，放油中炒成粒;锅中加底油烧热，加葱姜末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉丝、虾酱粒翻炒，加高汤150克烧入味，加鸡精，淋香油出锅。

功效：菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。鸡蛋自古就是有名的健脑食品，里面的蛋黄更含有丰富的卵磷脂，对促进记忆具有很大的帮助。

营养美食菜谱：4、天麻鱼头汤

材料：鱼头、天麻、香菜适量(其他调味品可根据口味适量添加)。

做法：用清水洗净2个大鱼头和100克天麻;将鱼头封煎后放一旁;在沙锅中倒入约8碗清水，先放鱼头，后放入天麻;隔水炖至水沸时改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐即可。

功效：天麻具有祛头痛、益气养肝的效用。鱼头汤有补脑健脑的功效。

营养美食菜谱：5、蚕豆杏鲍菇

材料：鲜蚕豆300克，杏鲍菇1根

调料：葱姜适量，蒜瓣2个，红辣椒1个，盐适量，水淀粉适量，鸡精少许。

做法：准备好所有的食材。杏鲍菇切成滚刀块，葱姜蒜切成末，辣椒切成滚刀。蚕豆焯水3分钟左右，炒锅倒油爆香葱姜蒜，辣椒。倒入杏鲍菇翻炒片刻。

再放入鲜蚕豆翻炒两分钟。加少许盐，继续翻炒。淋入水淀粉勾芡。再淋入香油。翻炒均匀关火。

功效：蚕豆中含有调节蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

小贴士：1.蚕豆不易消化，故脾胃虚弱者不宜多食，一般人也不宜过食，以免损伤脾胃，引起消化不良。

2.食用蚕豆一定要煮熟，以破坏蚕豆中含有的一种可引起过敏反应的物质。

营养美食菜谱：6、什锦蛋丝

材料：鸡蛋2个，青椒50克，干香菇5克，胡萝卜50克，油、盐、味素、水淀粉、麻油适量。

做法：先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内，打散后加入少许水淀粉打匀(不可打起泡)。分别放入涂油的方盘中，入锅隔水蒸熟(用中小火，大火会起孔变老)。

冷却后取出，分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝。香菇用温水浸泡变软，青椒洗净挖去籽，胡萝卜洗净，分别改刀成丝。

炒锅中加油，放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，煸炒至熟，放入蛋白丝和蛋黄丝，加入盐、味素，翻炒均匀，淋入麻油即成。

功效：鸡蛋富含维生素A、D、B2及铁，还含有人体必需的氨酸、卵磷脂、脑磷脂，它们都是对大脑和神经发育不可缺少的营养素;加之胡萝卜、香菇中的维生素和微量元素丰富，青椒中维生素C丰富，并利于铁和锌吸收。这一款美食营养、补脑、好吃，很受宝宝喜欢哦!

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