家常菜炒肉？小炒菜谱大全 家常菜？

炒肉的做法 家常炒肉的做法

1、猪肉350克、胡萝卜半个、洋葱半个、青椒二个、生粉，蚝油各一勺、鸡粉5克、大蒜籽二瓣。

2、方法：先把猪肉洗干净，再控干水分，再切成片，放一勺蚝油，生粉，少量鸡粉和盐，搅拌均匀后腌五分钟。

3、把泮葱切片过下水，胡萝卜打皮切成片，青椒去皮切成片，大蒜籽去皮剁碎，都放在一个盘子里。

4、锅烧七成热放少量花生油，油热后把蒜末放下去小火煸出香味。

5、接着把腌好的肉片放下去大火爆炒，炒至肉就成白色后铲出来放在盘子里备用。

6、再把洋葱放下去大火爆炒，炒软后把青椒和胡萝卜放下去翻炒二分钟左右。

7、再把炒好的肉片放下去，加一勺盐和半碗淀粉水，再翻炒均匀即可。

家常小炒肉的详细做法

家常小炒肉

主料：猪肉(后臀尖)200克；

辅料：红尖椒20克，青尖椒30克，蒜苗20克；

调味料：食盐1小匙，酱油1小匙，鸡精少许，料酒2小匙，白糖1/2小匙，植物油1大匙；

家常小炒肉的做法：

1、猪后臀肉洗干净，猪皮清理干净，切成薄片，青红尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片；

2、锅烧热，放少许油，下猪肉，大火快速翻炒，炒至肉片出油，下入料酒炒匀；

3、然后倒少许酱油，炒匀上色，再放青红椒，炒匀；

4、放入盐、鸡精、白糖炒匀；

5、后下加蒜苗，炒匀出锅即可。

炒肉的家常做法

一、香菇炒肉

材料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

做法：

1、肉和香菇分别切片。

2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。

4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。

5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

二、青椒炒肉丝

材料：青椒，瘦肉，葱花，姜丝，盐，生抽，料酒，鸡精，生粉。

做法：

1、将青椒去蒂切条；瘦肉切丝，用生粉、生抽、料酒拌匀。

2、炒锅里面放油，油热后放葱花和姜丝爆香，下瘦肉翻炒。

3、肉熟时放青椒丝翻炒。

4、放盐、鸡精调味即可。

小炒肉的家常做法

小炒肉的家常做法如下：

主料：带皮五花肉320克、尖椒1根、胡萝卜半根。

辅料：植物油适量、大蒜2瓣、葱花少许、酱油适量、盐适量。

步骤：

1、带皮五花肉清洗干净；

2、切成薄片，越薄越好；

3、尖椒和胡萝卜准备好；

4、尖椒去蒂去籽切成小块，胡萝卜切成象眼片；如果爱吃辣的，再来点干辣椒或者换成小辣椒会更下饭；

5、炒锅中倒少许植物油，油热后将尖椒胡萝卜倒入锅中，翻炒半分钟左右盛出备用；

6、锅中留底油，不要等油热，将肉片倒入锅中，快速用铲子将其划散开，使肉片能充分与锅体接触，迅速受热，投入葱花蒜粒共同煸炒；

7、待肉片全部变色，煸一些油出来，根据口味撒盐、倒酱油，调色调味；

8、将尖椒胡萝卜倒回锅中，混合均匀出锅。

对于家常菜炒肉和小炒菜谱大全 家常菜的总结分享本篇到此就结束了，不知你从中学到你需要的知识点没 ？如果还想了解更多这方面的内容，记得收藏关注本站后续更新。