家常面条浇头菜谱大全
浇头面就是浇上菜的面条。这种面食是南方传统面食之一,随着上面的浇头菜不同,就可以呈现出各种各样的口味。比较常见的浇头菜有青笋肉丝、青菜肉丝、雪菜肉丝等,而这些浇头菜都是比较容易制作的家常菜。那么,家常面条浇头菜谱大全有哪些呢?
家常面条浇头菜谱大全
做法一
1、把干香菇提前泡发,泡好后放入干黄花菜继续浸泡。用鲜香菇也可以,黄花菜不需要泡太久,泡软即可。
2、准备好所需的食材。
3、把所有食材切成小条备用 。
4、鸡蛋打散,煎成蛋皮,切丝备用。
5、锅烧热加入肥肉煸出油脂。
6、煸出油脂后,放入瘦肉和葱白翻炒,再放入豆腐干煎一下。
7、等豆腐干煎的微微焦黄了再放入红萝卜,香菇丝,笋丝翻炒。
8、多翻炒一会再加入适量的清水煮开。
9、煮开后加盐和味极鲜酱油调味,再放入泡好的黄花菜继续煮。
10、放入仙居米面,传统的浇头面做法是另外烧一锅水煮面的。
11、米面煮三四分钟。
12、放入鸡蛋丝煮开。
13、放入葱叶即可。
14、把米面挑出来打底。
15、放入浇头,一碗简单的浇头面就做好了。
做法二
1、将瘦猪肉切割成絮状,平菇切割成絮状,生鸡蛋磕入碗中打撒。
2、炒菜锅放灶火上,舀入猪板油烧开,下葱、姜、蒜泥煸香,并下丝袜高跟鞋、鲜虾、平菇、金针菜略炒,放进肉白汤烧开。下鸡精、食盐,用淀粉和面粉调成卤料后添加鸡蛋液就可以。
3、炒菜锅置灶火上,放水烧开,放进熟鲜面条氽热捞出,装进汤碗中,淋上涨好的卤料,撒上芝麻油、油葱、白胡椒粉就可以。
月子里能不能吃干脆面
月子期间最好不要吃干脆面,干脆面里面含有很多的食品添加剂,还属于油炸食品,虽然吃起来脆脆的,但是还是会有点硬,月子期间吃会导致牙口不好,对肠胃也有影响,不利于肠胃消化,而且干脆面没有什么营养,属于垃圾食品,吃过之后对身体没有一点益处。
在月子期间应该多吃一些容易消化的食物,不要吃干脆面这类垃圾食品,如果实在想吃可以吃一些刀削面、拉面等面食,这类相比干脆面要有营养多了,刀削面和拉面想吃的话也要自己在家做,因为外面卖的有太多的添加剂,月子正是身体最虚弱的时候,所以不建议吃含添加剂多的食物,会影响身体正常恢复。
在做月子期间还是要忌口的,一些油炸、辛辣、生冷的食物是不可以吃的,要多吃一些温热易消化的食物,这样能加强身体的快速恢复,还能增加泌乳。
面食的各种做法大全
这些面食真好吃,一天一个样,7天不重复,不担心明天吃啥了。
也许是北方人吧,我比较喜欢吃面食,隔几天不吃就会想,面食的做法多种多样,今天来分享7道家常面食的做法,喜欢吃面食的可以收藏了,有时间试着做。
第1道:司康饼
低筋面粉260克,黄油50克,鸡蛋2个,和面只用了一个半,另外一个蛋黄留着刷司康饼,小苏打0.3克,无铝泡打粉3克,冰糖粉2克,纯牛奶100毫升。
先把隔水融化好的黄油一点一点滴入面盆里面,边滴边搅拌,最后把面粉搓成小颗粒黄油面粉。
再把打散的鸡蛋液,牛奶,小苏打,泡打粉,冰糖粉,所有食材全部放入盆里,只需要简单搅拌在一起就行。
和好的面团饧面十分钟,然后不用揉面,直接切成两等份,分别擀开,擀成两个小饼状。
给面饼上撒上清洗干净的枸杞和葡萄干,然后把另一张面饼盖上来,给上面刷一层蛋黄液,再撒一层椰蓉。再把饼子切4刀,分成8等份,放入烤盘,开上下火,150度,烤20分钟。
司康饼的特点:非常的香酥,奶香味浓郁。
第2道:葱花千层饼
200克面粉,适量开水烫面,揉成一个偏软的面团,饧面10分钟,然后擀开面团,刷一层油,撒上葱花、适量盐和五香粉,再卷起来,分成三个面剂子,把每个面剂子擀开,放入刷过油的煎锅里面,煎至两面金黄出锅。
这样烙出来的饼子吃着很松软,放凉了也不硬。
第3道:紫薯开花馒头
煮熟的小紫薯两个,压成泥,普通面粉400克,发酵粉2克。
先用紫薯泥,200克面粉,1克发酵粉,和成一个偏软光滑的紫薯面团。
再用200克普通面粉,1克发酵粉,适量温水,和成一个偏软光滑的白色面团。
拿出两种颜色的面团,揉一揉,分别分成大小均匀的面剂子。
紫色面团揉成小馒头状,白色擀成小饼状,用白色面饼包住紫色面团,揉成馒头状,
在每一个馒头是切两刀,横一刀,竖一刀,蒸出来就是开花馒头了,二次发酵好后,开大火蒸15分钟。
出锅后个个都是开花馒头了。
第4道:手抓饼红薯酥
手抓饼4张,煮熟的红薯一个,桂花10克。先把红薯捣成红薯泥,然后加入清洗干净的桂花,从冰箱拿出4张手抓饼,不用解冻,直接放案板上,放上红薯泥,然后卷起来,再切成小段,放到烤盘上,
上面均匀地刷一层蛋黄液,其中一半撒上白芝麻,另一半撒上黑芝麻。
烤盘放入烤箱,开上下火,温度设为150度,时间设为10分钟。
外酥里香甜,很好吃的红薯酥。
第5道:土豆丝鸡蛋饼
土豆一个切丝,鸡蛋两个,普通面粉80克,葱花适量。
把土豆丝放大碗里,打入两个鸡蛋,放适量葱花,小半勺五香粉,小半勺盐,一点白糖,再加80克的面粉,搅拌成比较稠的土豆丝面糊。
锅里刷油,倒入鸡蛋土豆丝面糊,盖上锅盖,烙至两面金黄出锅。
味道咸香,土豆味浓郁,又香又软。
第6道:香酥烤花卷
普通面粉350克,鸡蛋2个,奶粉50克,白糖30克,发酵粉2克,泡打粉3克,牛油30克。盆里放入上面所有的食材,加适量温水和面,揉成一个偏软光滑的面团。
拿出发酵好的面团,揉一揉,擀成一个长方形大面片,刷上一层姜黄油酥,然后再撒一层干面粉,卷成一个花卷样子。
放入蒸锅,大火蒸15分钟后,打开锅盖,香喷喷的花卷出锅了。然后再放到烤盘上,温度150度,烤20分钟。
外皮特别酥脆,里面是松软的,有浓浓的姜黄味道,还有淡淡的甜奶香味,特别好吃的一款烤花卷。
第7道:全麦面包
普通面粉100克,全麦面粉200克,枸杞葡萄干200克,发酵粉2克,鸡蛋一个,牛奶200毫升。
把发酵粉,鸡蛋,牛奶全部加入到面粉里面,揉成一个不软不硬的光滑面团,密封发酵,拿出发酵好的面团,揉一揉,分成三个面剂子。再把面剂子擀成长舌状,撒上枸杞葡萄干,从一头卷起来。三个都做好,放入吐司盒子,二次发酵10分钟,开上下火,温度设为150度,烤30分钟。
无油无糖,非常健康的全麦面包。
最美不过家常菜,我是:厨房的温馨——家常美食天天见。每天用心为家人做好一饭一菜一汤!家常饭菜就是家的味道,厨房的温馨,充满爱的小日子。家常美食就是每天用简单的食材,制作出家人爱吃的、健康营养的饭菜。欢迎继续关注!欢迎大家在评论区留言评论,提出宝贵意见。谢谢您的点评、点赞、分享。
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百家菜谱面条做法
面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。有汤捞的,也有过油的,还有爆炒的,以及拌料的。大家都知道各种面食的做法吗?来跟我一起学习百家菜谱面条做法吧!
百家菜谱面条做法具体如下:
一、鸡蛋炒面的做法:
1.湿面条500克,备用。
2.豆芽,圆葱,胡萝卜,鸡蛋都准备好。
3.把胡萝卜切成菱形块,圆葱切成丝。
4.锅中放入适量是植物油,油7成热后放入鸡蛋,煎至两面金黄,盛入碟中。
5.煎好的鸡蛋。
6.锅中放入适量的凉水,水开后,放入面条,煮至一个开捞出(不要煮的时间太久,太烂的面条在炒的'时候爱粘锅)。
7.把煮好的面条捞出来,过凉。
8.炒锅放入适量的植物油,油开后,放入圆葱和胡萝卜片翻炒。
9.放入豆芽翻炒,放入适量的生抽,老抽,五香粉,蚝油翻炒。
10.在把面条放入锅中快速翻炒,在放入适量精盐,陈醋,出锅前放入鸡精即可。
二、阳春面的做法:
1. 小白菜净,切段放在碗中备用;
2. 面条放入开水中煮熟;
3. 小白菜放入煮面水中烫熟;
4. 锅内倒入鲜汤,加热煮开,盛入一个深一点的碗中;
5. 放盐调味,盛入面条、小白菜,撒上葱末即可。
三、武汉热干面的做法:
1、先准备好碱水面条。
2、将辣萝卜切成丁。
3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状,再加入适量酱油、盐拌匀。
4、面条抖散下入沸水锅中,煮至八成熟时捞出沥干水份。
5、将面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,用电扇吹凉,防止面条互相粘连。
6、吃之前,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗内,将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上,撒上香菜丁拌匀。
四、老北京炸酱面的做法:
1.鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒。
2.油热之后,倒入鸡蛋,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
3.油锅放一点油,油热下五花肉丁,待出油,加少许料酒中火煸炒,然后将肉丁盛出。
4.用一个碗把黄酱和面酱混合均匀。
5.锅内留着煸肉的油,中火将酱炒一下,这样酱才香。
6.酱出香味了,然后倒入鸡蛋丁。
7.然后倒入肉丁。
8.倒入姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水融,大约10分钟,不停的翻炒,如果觉得干了,可加点水。
9.炸好的酱盛入碗中。
10.紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝,下锅焯熟,放入盘中备用。
11.黄豆嘴、青豆下锅焯熟,香椿芽、胡萝卜咸菜切末,放入盘中备用。
12.锅中加水,水开下面,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,有咬劲最好吃。
13.面条煮好了,开冷水,冲掉面糊,爽滑好吃。
五、西红柿鸡蛋面的做法:
1.原料图:鸡蛋面,西红柿,鸡蛋,葱。
2.西红柿洗净用刀切小块,鸡蛋打散倒入碗里,加入料酒和少量清水,葱切葱花备用。
3.锅内加清水和少量盐,下入面条,煮到没有硬心即可。
4.把煮好的面条捞出来过几遍冷水。
5.另起锅,先把锅烧热后再加食用油,等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里,炒至7分熟捞出。
6.用底油加入西红柿,中火慢慢炒出汁(可加点少量清水和少量蚝油)。
7.出汁后加入炒好的鸡蛋,让鸡蛋融入汁里。
8.加入少量盐翻炒几下关火,面条沥水分,盛入碗里,把炒好的西红柿浇在面条上面,撒葱花即可
关于食谱家常菜面食和家常面食的各种做法大全集的介绍本篇到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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