河北人爱吃的家常菜?河北人最爱吃的菜?

风依 16 0

求冀菜家常菜做法

我是河北人,先简单介绍一样吧。 酸辣土豆丝: 1. 将土豆洗净刮皮。 2. 先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。 3. 将土豆片切成细丝 4. 用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘) 5. 将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。 6. 锅内放油放入花椒煸炒出香味。 7. 将炸好的花椒捞出 8. 锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。 9. 放入泡好的土豆丝。 10. 煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。 11. 放入盐调味 12. 放入红椒丝炒匀。 13. 最后放入蒜末提味 14. 翻炒均匀即可出锅即可。

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河南叫焖子,河北叫皮渣,这种独特的下酒菜,是北方人的心头所爱

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空腹喝酒伤胃伤肝,下酒菜便成了酒桌必备,边吃边喝边聊、也是乐得其所。在河南,有这样一种下酒菜, 老辈人视它为心头宝、喝酒必备 , 年轻人却有点嫌弃、因为它丑 ,可能已经有人猜到了,它就是 焖子 ,当然在不同的地方叫法也不一样,就像 河北叫它皮渣 。

作为北方地区传统的特色小吃, 很多人因为焖子的卖相而错过了它的美味 , 用料天然营养、入口弹嫩爽滑、凉拌炒制均可 ,其味之美是其他食材不能比的,感兴趣的朋友试着做一下这款特色小吃。

【焖子】

1. 锅中烧水,准备一把粉条,凉水放入锅中,先大火把水烧开,再转中火煮3分钟,把粉条煮软、煮至没有硬芯的时候倒出,用凉水冲洗几下。

2. 然后控一下水分,放在案板上剁碎备用。

3. 胡萝卜半根,切成小颗粒;香菇几朵,切成碎末,香菇切的越碎 鲜味越浓;小葱一根,破开切成葱花;生姜一块、切成姜末,全部放一起准备调味。

4. 加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,味精1克,白糖少许,蚝油10克提鲜,老抽3克提色。

5. 准备干淀粉100克,用适量清水化开,调成粘稠一些的糊状,倒入馅料中,顺着一个方向搅拌至馅料成团即可。

6.这里淀粉主要是为了增加馅料的黏性、不易过多,把馅料搅拌至松而不散的状态就可以了,淀粉多了焖子容易发硬,没有透明感、弹性也不够 。

7. 准备一个深一些的盘子,在盘子底部和四周都 刷上植物油,方便脱模。

8. 然后把调好的馅料倒入托盘中,按压平整后准备蒸制。

9. 锅内烧水,放上篦子,先把水烧开后放入压平的馅料,盖上锅盖蒸20分钟就可以了。

10. 20分钟以后馅料已经蒸熟、凝固定型,焖子就做好了,把它从锅中取出,静置一会晾凉。

11. 然后把晾凉的焖子倒扣在案板上,一刀切下去,能感受到 焖子果冻般的弹性,非常的紧实滑嫩 ,把蒸好的焖子切成小块,摆放在盘中就能上桌食用了。

好了,这道简单美味的蒸焖子做好了,可以凉拌、炒菜、涮火锅都很美味。

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河北人爱吃什么?

楼上提到的这些东西,其实挺好听,但经营食堂弄这些东西好象不行。还是弄一些家常菜得了。

建议:主食馒头、米饭、面条,副食时令蔬菜。

对于河北人爱吃的家常菜和河北人最爱吃的菜的总结分享本篇到此就结束了,不知你从中学到你需要的知识点没 ?如果还想了解更多这方面的内容,记得收藏关注本站后续更新。

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