菜谱家常菜做法大全图片?家常菜菜谱大全100道?

致野 17 0

晚餐食谱大全家常菜

晚饭菜谱及做法大全如下:

一、虾豆腐

主料:老豆腐100g、海虾100g虾仁

配料:料酒、生抽、植物油各适量有

做法:

1、海虾剥壳去虾线,和100g老豆腐用搅拌机打成泥;

2、锅里放适量油,加入虾皮和虾头小火炒出红油,加一点点水,滤出虾汤;

3、虾汤加入虾肉和豆腐糜中,混合均匀,倒入保鲜袋中,铺成约0.5厘米的片,放入冰箱冷冻过夜;

4、虾肉饼从冰箱拿出,稍微软化一下,切成小片,电饼铛涂点油,反正煎成金黄色即可。

二、土豆烘煎蛋

材料:土豆一个,鸡蛋三个,洋葱70克,红椒一个,盐适量,胡椒粉少许,蒜香橄榄油一大勺

做法:

1、准备所有的材料,鸡蛋用3个;

2、土豆去皮洗净切片,放在清水中片刻,因为只是很短的时间,所以水中就没有放盐,洋葱、红椒洗净切小丁;

3、土豆片焯水至七分熟捞出,平铺在烤盘中;

4、平底锅中放入一大勺蒜香橄榄油,中火炒香洋葱,放入红椒翻炒片刻,放少许的盐拌匀后关火;

5、鸡蛋打散在大碗中,放入炒好的洋葱,拌匀待用;

6、土豆片在烤盘中先铺上一层,倒入一半的蔬菜蛋液;

7、再铺上余下的土豆片,余下的蔬菜蛋液全部倒入;

8、烤箱180度预热,烤盘放入烤箱中层,烤10-15分钟即可。

三、腊味萝卜饭

材料:白萝卜、腊肠、腊五花、生抽、白酒、大葱、大米各适量

做法:

1、腊五花肉和腊肠清洗干净后入水煮十分钟,切片备用,包萝卜切滚刀块;

2、炒锅热油,下入腊五花肉煸炒,下入大葱丝,调入白酒炒匀后放入白萝卜块翻炒,调入生抽翻炒匀;

3、大米淘洗干净放入电饭煲,倒入炒好的白萝卜,平铺好,加入适量水;

4、再将切好的腊肠片平铺在最上层,盖上盖子,煮饭,时间到后焖几分钟,打开盖子搅拌匀即可。

四、腊肠焗饭

原料:剩米饭,甜玉米,甜豌豆,胡萝卜丁等杂菜,鸡蛋,生抽,食盐,腊肠,马苏里拉芝士,混合香草;

做法:

1、剩米饭打散,加入适量食盐;

2、加入生抽拌均匀;

3、加入解冻并冲洗的杂菜;

4、加入1勺含有牛至罗勒欧芹等的混合香草;

5、腊肠切成薄片,放到烤箱里面烤几分钟;

6、取出来烤熟的腊肠,切成小丁;

7、加入到米饭中,完全拌匀;

8、一个鸡蛋打散,加入到米饭中;

9、米饭拌匀放到耐热玻璃烤碗里面,上面铺上切成小条的马苏里拉芝士;烤箱上下火中层,160度20分钟即可。

五、尖椒酿肉

主料:尖椒3个、猪肉(肥瘦)200克

原料:生抽1汤匙、香醋1茶匙、料酒1/2汤匙、白糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、淀粉1/2茶匙、葱2颗、姜5克、蒜2瓣

做法:

1、猪肉洗净剁成肉泥;

2、加入葱姜蒜沫;

3、调入1/2汤匙生抽、香醋、料酒、盐、白糖搅拌至上劲;

4、尖椒去蒂,对剖开,去掉辣椒芯;

5、将肉馅填入尖椒中;

6、锅里放适量油,烧热后放入酿好的尖椒,两面都煎香;

7、随后将剩下1/2汤匙生抽、淀粉与少许水混合,淋入锅中;

8、盖上盖子,焖煮约5分钟即可。

100道家常菜 菜谱

主料:豆腐1块、牛肉1勺、鸡汤1汤匙。

辅料:大葱5厘米、生姜3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、豆瓣1汤匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、淀粉3茶匙、花生油30克。

1、卤水豆腐洗净,切约1.5cm见方小块,盐水浸泡备用。

2、大蒜、生姜、大葱切末,豆瓣剁碎,蒜苗切末。

3、油烧7分热,下葱、姜、蒜末炒出香味,下牛肉酱划开炒匀,下豆瓣满满炒出红油,加白糖调味。

4、豆腐沥水下锅,炒匀,加入鸡汤,大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀。

5、下水淀粉勾芡,撒花椒粉、青蒜末炒匀。

6、出锅装盘,麻婆豆腐即可制作完成。

家常菜菜谱食谱大全

1.凉菜:

五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

2.热菜:

红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

3.汤:

鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。

4.主食:

绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。

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