家常菜大杂烩？在家做大杂烩菜？

大杂烩的常见做法？

大锅菜(大杂烩汤)

用料

虾糕    小块  

平菇    适量  

白蘑菇    适量  

黑木耳    1把  

腐竹    1把  

山药    1根  

自己做的小肉圆＋蛋饺  

大锅菜(大杂烩汤)的做法

腐竹，木耳提前泡发

两种菇下锅爆炒

所有的食材根据易熟程度依次下锅炖煮，只要加点盐调味，味精都不用放，鲜透，最后撒点葱花出锅。

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“大杂烩”这道菜你们知道是什么菜吗？

“杂烩”，顾名思义，一般是用几种材料混合烹烩而成的菜肴。听起来简单，其实它的制作 历史 也很悠久。

传说，在中国烹饪史上，最早发明“杂烩”的是齐鲁之帮的娄护，字君卿，为汉武帝时人，曾做过京兆吏。当时娄护常往来于汉武帝母舅王谭、王根、王立、王商、王逢这五位同时被封侯的“五侯”家中，因而由此创造出了“五侯鲭”佳肴。鲭，就是用鱼和肉及山珍海味烹制的杂烩，即“五侯杂烩”。

现在，全国不少地方都有这道菜，做法和原材料也各不相同。比较有名的有东北大杂烩，河南大杂烩，粤菜大杂烩，四川大杂烩等等。这道菜采用的食材多样，荤素结合，既有高档食材，也有普通食材。

以河南地区为例，大杂烩常见食材有：白菜，豆腐，冬瓜，粉条，莲夹，酥肉，海带，木耳，猪肉等等，食材丰富。口味咸鲜，很受欢迎。

家常菜。

无需知道其 历史 ，只是你喜欢吃什么就用什么食材就可以。把平时常吃的肉类、白菜、腊肠、粉丝等放在一起烩制，冬季家人围在一起吃，真的暖融融滴。

杂烩制作 历史 悠久，传闻亦颇多。在中国烹饪史上，最早发明“杂烩”的是齐鲁之帮的娄护，字君卿，为汉武帝时人，曾做过京兆吏。

当时娄护常往来于汉武帝母舅王谭、王根、王立、王商、王逢这五位同时被封侯的“五侯”家中，因而由此创造出了“五侯鲭”佳肴。

鲭，就是用鱼和肉及山珍海味烹制的杂烩，即“五侯杂烩”。后用以指佳肴，影响较广。

我知道这是我家的菜，俺是山东的

烧大杂烩怎么做好吃

杂烩菜，顾名思义，就是把各种蔬菜炖在一起，营养丰富，拌饭一绝。

【杂烩菜的食材】：带皮五花肉半斤至1斤、大白菜小半棵、豆角1把、海带少许、北豆腐1小块儿、红薯粉条1小把、葱姜适量、冰糖1小把、酱油1大勺、八角两个、香叶两片、油盐适量。

【具体做法】：

1、五花肉切片，粉条和海带泡软，白菜改刀，豆腐切块，豆角切段，葱姜备好。

2、热锅凉油，加冰糖炒至焦糖色，加肉片小火炒上色。

3、加葱姜蒜八角炒香。

4、加入白菜，炒至微微发软。

5、加酱油炒匀，添加清水，加入豆角海带粉条豆腐和盐，轻轻拌匀，盖锅盖，大火烧开转小火慢炖。

6、蔬菜炖熟后关火。

7、美味即成。

8、拌饭吃最香。

对于家常菜大杂烩和在家做大杂烩菜的总结分享本篇到此就结束了，不知你从中学到你需要的知识点没 ？如果还想了解更多这方面的内容，记得收藏关注本站后续更新。