山东家常菜？山东人爱吃的家常菜？

山东是鲁菜发源地，有什么著名的家常菜？

至今各个饭馆做菜还必须掌握着最原始的鲁菜精神，那就是干净板整不对付，靠菜的自然品味赢得人心和味蕾，后来鲁菜就统治了北方，其他北方菜都是从鲁菜演变出来的。鲁菜就是山东菜，是中国汉族四大菜系（也是八大菜系）中唯一一个自发型菜系，是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。 由于山东省内地理差距较大，所谓的鲁菜，其实从根源上讲应该是起源于博山菜，后经过各地口味的调整融合形成了一种大鲁菜的宽泛的概念。但是由于博山菜讲究的是色重、味重、原料重，所以只能是在鲁中地区有。

爆炒腰花 九转大肠 糖醋鲤鱼 滑炒里脊丝 锅塌豆腐 奶汤蒲菜 葱烧海参 酸辣乌鱼蛋 火爆燎肉 诗礼银杏我老家山东博山是鲁菜发源地，山东鲁菜起源于齐鲁风味，鲁菜的发祥地淄博市博山区，博山区原(博山市)(博山县)因博山而得其名。鲁菜为中华四大传统菜系之一。鲁菜历史悠久。菜肴的流传，其实透射着很多有趣的背景，有着文化、历史、地理环境、经济条件和世俗风尚等诸多因素。鲁菜之所以曾享誉“八大菜系之首”也是跟发源地处于黄河流域中原腹地，在山东地处我国胶东半岛，依山傍海、风景秀丽、物产丰富，是中国古代齐鲁文化的发源地。"鲁菜"系列早在春秋时期已负盛名，是我国北方菜的代表。

典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨　鲁中及黄河下游食风区包括以济南为中心的泰安、潍坊、淄博、德州、惠民、聊城、东营等地。

山东十大经典名菜

山东十大经典名菜如下：

1、葱烧海参，是以两个山东人大爱的食材为主，海参清鲜柔软香滑，葱段香浓，原料十分简单，但是选材却很讲究，海参必须选用渤海湾的野生刺参，这种参肉厚道刺头足、才有嚼头。

2、九转大肠，是一道真正的鲁菜代表菜肴！兼具五味：酸、甜、苦、辣、咸。大肠经过套肠、焯水、煮炸、大火烧等多道工序的处理后，本身的气味完全没有了，其色泽红润亮丽，味道浓香四溢，质地十分软嫩。

3、潍坊肉火烧，是山东潍坊的传统名小吃，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧，主要以城隍庙肉火烧最为出名。每一个肉火烧都要经过煎、烙、烤、烘、蒸五道程序，但成品做出来仅只需十分钟的时间，个个出锅都是黄灿灿的，轻轻地咬上一口，皮酥柔嫩、香而不腻，一口口吃下去，让人回味无穷。

4、煎饼卷大葱，是山东汉族的传统名吃，是山东的代表食物之一。

5、德州扒鸡，是中国山东传统名吃，鲁菜经典。又名“德州五香脱骨扒鸡”，享有“天下第一鸡”的美誉，皮肉紧致，味道鲜美、肥而不腻，已经成为了人们心中的一道绝佳美食。

6、四喜丸子，是经典的鲁菜之一。由四个色、香、味俱佳的肉丸儿组成，吃起来QQ弹弹的，鲜咸酥嫩，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事，常出现在喜宴、寿宴等宴席中，有吉祥之意。

7、一品豆腐，是一道经典的鲁系特色名菜。这道菜白细鲜嫩，做工细腻，主要还是品尝的还是豆腐的原汁原味，其营养丰富，老人小孩都特别适合吃，摆盘讲究的就是一个精致，主要突出豆腐的细白嫩滑，光洁如再以少许佐料点缀即可上桌。

8、利津水煎包，是著名的山东小吃，香而不腻，酥而不硬，色味俱全，老少皆宜的面食佳品。特色在于兼得水煮油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面嫩软，皮薄馅大，被评为山东地方名吃。

9、爆炒腰花，是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰为主料的家常菜。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩带脆，滑润不腻。

10、宫保鸡丁，是济南的一道名菜。这里面有个典故，清代山东巡抚丁宝桢曾被赐封为“太子太保”，简称宫保。他最喜欢家厨周进臣、刘桂祥等人烹制的“炒鸡丁”，每次宴客都会上这道菜，因而享誉天下，得名“宫保鸡丁”。

山东本地人一般做哪些家常菜，简单好吃又下饭呢？

山东本地人一般做哪些家常菜，简单好吃又下饭呢？

今天分享的家常小炒有荤有素，口感上都是偏咸偏辣的，吃着麻辣爽口，十分的好吃下饭菜，做起来也是很简单，有兴趣的小伙伴可以学着做一做，尝一尝大家山东人家常小炒怎们样。并且今日教给大家的正好是7道徽菜，你们可以一天吃一道，持续吃一周都不带重复的。下面还把7道简单徽菜给你，自己喜欢的还记得个人收藏！

豆芽菜炖粉条

食物解决：新鲜豆芽清洗干净控干预留，红薯粉条用热水泡软，适量的葱段、蒜片、姜丝。锅里放适量的植物油，油烧热后先放入葱段、蒜片、姜丝进行爆香，进行爆香后把控干的豆芽放入锅里翻炒。

把豆芽翻炒两下后往锅里倒进少量老抽王和生抽着色，把黄豆芽炒着色后往锅里倒进适量的冷水。锅中倒进冷水后放入盐和味精调味，直到锅里烧开后放入红薯粉条，随后盖紧盖子走红炖，炖熟后上洒五香粉调味，即可出锅。

辣炒藕条

食物解决：莲藕去皮切条，黑木耳热水泡软，小米椒切成片，辣椒干切条，适量冬茹、蒜片、姜丝。锅里多加些植物油，油烧沸起烟后放入冬茹、蒜片、姜丝、辣椒干进行爆香，进行爆香后把藕条放入锅里走红翻炒。

把藕条翻炒一分钟后，然后把切好的小米椒和黑木耳放入锅里翻炒。往锅里放入适量的盐、鸡精、食用醋、五香粉调味，炒过起锅就可以。

蒜苗炒肉

食物解决：五花肉先冷水下下锅中煮到八成熟，随后捞起来清洗切成薄片，蒜黄切条，大葱切丝，大蒜瓣切成片，生姜切丝。

起锅烧油，油烧后先放入麻椒进行爆香，然后把切好的五花肉放入锅里翻炒。起锅烧油，油烧后先放入小肉翻炒，把小肉翻炒掉色后放入葱段、蒜片、姜丝出香味去腥。

把五花肉炒到两侧略微有一些卷起后，放入蒜片、姜丝、豆瓣酱调味着色。把五花肉炒着色后然后把切好的蒜黄和京葱放入锅里翻炒，放入盐、鸡精、生抽调味，把蒜苗炒软即可出锅。

包菜炒肉片

食物解决：五花肉清洗切薄片，包心菜掰成小块，小米椒切条，适量的葱段、蒜片、姜丝。往锅里放入少量郫县豆瓣酱、老抽王、白砂糖着色调味，把小肉翻炒着色。肉片炒着色后把包心菜片和小米椒一起放入锅里走红油爆，放入盐、鸡精、生抽调味，炒过起锅就可以。

山东菜有哪些特色菜

山东菜的特色菜：九转大肠、一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、油焖大虾、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、醋椒鱼、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉等。

山东菜有哪些特色菜

胶东四大拌、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、把子肉、糖醋里脊、葱椒鱼片、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏等。

奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、布袋鸡、锅烧鸭、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁等。

黄焖鸡块、烧二冬、泰山三美汤 、赛螃蟹、烩两鸡丝、锅塌黄鱼、汆西施舌、象眼鸽蛋、云片猴头、奶汤鲫鱼、油爆鱼芹、油炸全蝎、西瓜鸡等。

山东家常菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于山东人爱吃的家常菜、山东家常菜的信息您可以在本站进行搜索查找阅读喔。