日本家常菜做法大全？日本家常菜做法大全图解？

十一款简单的家常日式料理用料及做法介绍

十一款简单的家常日式料理用料及做法介绍

有时，简单的家常菜肴反而更受欢迎，欢迎阅读十一款简单的家常日式料理用料及做法介绍，下面就让我们一起来盘点一下那些简单易做又美味的日本料理吧。

红色香肠

用料：脆皮香肠

做法：

1.脆皮红香肠一端用小刀切三刀，另一端要相连不要切断；

2.下煎锅，煎至“章鱼须”卷起；

3.其他配料摆盘。

鸡蛋烧

用料：鸡蛋3个，糖，盐，牛奶，黄油，酒一匙

做法：

1.将调味料加入蛋液混合好后，在加了少许黄油的平底锅里倒入一半鸡蛋液摊平；

2.膨胀后往自己的方向均匀卷起，再往里推到一边；

3.把剩余的蛋液继续加到锅里，起泡的地方就把它弄破。重复卷起，直到用完蛋液；

4.做好的蛋卷可以稍微整形，切成容易吃的.大小即可。

小贴士：有专用鸡蛋烧的长方形小平底锅

猫饭

用料：日本珍珠米，木鱼花适量，寿司酱油

1~2小匙

做法：

1.将鲣节刨成木鱼花；

2.木鱼花放在热米饭上，浇上一些酱油，就可以享用了。

茶泡饭

用料：米饭1碗，酱油2大匙，酒1/4大匙，梅子1个，烤海苔丝适量，煎茶

做法：

1.盛适量的饭，把海苔丝铺在饭上，最上面放上梅干；

2.把泡好的茶水沿着碗边慢慢的浇进去.茶水要漫过饭的三分之二；

3.根据自己口味加上少许盐、芝麻、日式酱油、芥末。

土豆色拉

用料：土豆，黄瓜，洋葱，胡萝卜，盐，胡椒，蛋黄酱，柠檬汁

做法：

1.胡萝卜切片焯水，黄瓜切片，洋葱切碎；

2.土豆用沸水煮过，去皮碾碎。趁热加入洋葱碎，放凉；

3.放凉的土豆泥加入胡萝卜和黄瓜片，适量蛋黄酱，少许的盐、胡椒和柠檬汁，拌匀开吃。

小贴士：

洋葱要趁热加。

蛋黄酱一定要凉了以后再加。

恋人重逢——黄油拌饭

黄油拌饭

用料：米饭1碗，黄油1小块，酱油1小匙

做法：

1.切一小块黄油放在热米饭上，等融化大概30秒；

2.浇一点酱油拌匀即可。

炸猪排饭

用料：猪排一块，蒜蓉，生抽，糖，料酒，姜片，生粉，鸡蛋，洋葱

猪排的腌制要提前一天准备。用的是猪里脊肉，一块里脊切开几片，用刀背把肉剁松，用蒜蓉，生抽，糖，料酒，姜片腌制。猪扒也可以只用单纯的盐和黑胡椒腌制，如果肉够好的话，也可以用纯生抽。

做法：

1. 猪排去除多余的腌汁，裹上生粉；

2. 裹一层蛋液；

3. 裹上面包糠，用手压紧，抖掉多余的面包糠即可。家庭制作用半煎炸的方法，比较省油。平底锅烧热油，放入猪排大火定型，中火煎炸，一面炸好再翻另一面，两面差不多金黄，转大火再煎1分钟即可；

4、鸡蛋1个打散，洋葱半个切丝 ；

5、酱汁：生抽2勺，高汤6勺，味淋2勺（没有省略，或用真露（韩国酒）或料酒代替），糖少许；

6、锅里放入酱汁，加入洋葱丝，煮开，放入切好的猪排，加入蛋液，蛋液凝固即可关火。

小贴士：

想猪排脆一些的，猪排就晚点才放，又或者直接把酱汁煮好倒入碗里再放入猪排，保持猪排的脆皮 。

鸡蛋三明治

用料：白煮蛋3枚，白吐司面包，50G装丘比沙拉酱（蛋黄酱味）1只，黑胡椒粉和盐各1小撮，午餐方肉罐头一罐，黄瓜半根

做法：

1.白煮蛋去壳后切碎，越碎越好；

2.将鸡蛋碎与2/3的沙拉酱混合在一起，调入黑胡椒粉和盐，搅拌均匀；

3.取一片吐司，将搅拌好的鸡蛋沙拉均匀地抹在上面，然后另取一片吐司盖在上面，用面包刀切去四周硬边，再对切成三角形即可；

4.午餐方火腿片成片，黄瓜切成小圆片；

5.取一片吐司，将火腿片平铺，然后抹上薄薄一层沙拉酱后，整齐地码上黄瓜片，然后切成小长方形即可。

酱油炒面

用料：鸡蛋1个，海苔粉少许，包菜，胡萝卜，面条一份，午餐肉或者火腿肠，炒面酱汁

做法：

1.包菜、胡萝卜切小条，午餐肉切片；

2.锅内加油，放入1中材料炒；

3.接着加入盐和胡椒调味，蔬菜变软后加入面条，倒入酱炒匀装盘；

4.铺上一个煎好的糖心蛋，洒上海苔粉。

小贴士：

最好是专用的日式拉面酱汁，如果买不到，可以尝试用番茄、洋葱、米醋、酱油、盐、糖、蚝油、牛肉膏混合后替代。

烤竹荚鱼干

用料：竹荚鱼1条，盐、料酒1/2勺，柠檬，酱油

做法：

1.将鱼洗净，从腹部切下，切至背部不要切片，头部也切分成两半不要切片，打开平铺，摘去鱼腮、肠等不干净的东西；

2.放入盐、料酒、柠檬汁，把鱼身两面抹匀，腌20分钟，再在两面抹少许油；

3.烤箱中放入烤网，中层，200度，预热后放入鱼，烤15分钟，中途翻面一次再刷遍油；

4.摆盘，按自己口味淋上酱油。

拉面

材料：方便面，酱牛肉，卤鸡蛋，鸣门卷，火腿，葱花

做法：

1.准备好配料，卤鸡蛋对半切开，酱牛肉切片，火腿切小片，葱切段；

2.将面下入开水锅中，再放入调料包，盛出倒入碗中，再摆上配料即可

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日本料理怎么做?

日本料理最有名的就是日本的寿司，虽然寿司看起来是很简单的，但是其实制作起来也有很多的讲究，不清楚的人做寿司的话，也会出现这样或者那样的问题。总之比看起来要复杂一点。但是相比于中国菜，日本料理还是会更简单一些，而且需要的食材也比较少。下面就来讲一下寿司的做法。

制作寿司对大米的要求非常高，首先要选对品种，制作寿司最好的大米是越光米。 这种大米颗粒饱满洁白无瑕，蒸熟后晶莹剔透，表面还带有一层柔亮的光泽，口感糯而不糟，并带有适当的韧劲，是制作高级寿司的不二选择。

当然较之普通的大米价格也会略贵一些。如果退而求其次的话，东北产的大米也是一种不错的选择，丰腴的黑土地孕育出来的大米，粒粒光洁似玉，颗颗油亮清香。

1、将大米反复淘洗至水清无混浊，与水1：1入电饭锅中烧熟并焖10-15分钟后盛出打散至温热

2.1.5汤匙白醋，2汤匙白糖，少许盐放入碗中用筷子搅匀（此比例仅为个人口味，大家可以依据自己的口味在拌米饭时，增加醋/糖的量）

3.将拌匀的糖醋汁倒入米饭中，彻底打散让味道均匀的渗入米饭中；取1块寿司帘上铺1片海苔备用

4.取适量米饭放在寿司中央，再小心的均匀平铺在海苔上（注意各留1厘米左右的空隙，不要铺满，此步骤如有一次性手套用来推散米饭最佳），再铺上切成条的黄瓜及撒上多一些的肉松

5.将帘子往上卷，两手用力挤压定型，先卷1/3

6.第一步卷好后，继续用帘子卷压并用力定型，直至卷成紧密的长条圆形；取1把锋利的刀，小心的切成段即可

以上介绍了寿司的做法，寿司的种类也有很多，比如肉丝寿司、青瓜寿司、玉米寿司、火腿寿司、三文鱼寿司、鳗鱼寿司等等，不一样的材料，做出来的寿司也是不一样的，在做寿司的过程中，要注意大米不要放的太多。

日本料理家常菜做法

日本料理家常菜做法

日本料理家常菜的种类有很多，而且比较的健康营养。那么，大家知道日本料理家常菜的做法步骤是怎么样的吗。一起和我来了解一下日本料理家常菜的相关食谱做法吧!更多相关信息请关注相关栏目！

天妇罗

主料：龙虾

辅料：柿子椒 芹菜叶 白萝卜 小麦面粉 鸡蛋黄

调料：姜 花生油

制作方法

1、冷水中先加入蛋黄打散后，再加入低筋面粉轻轻搅拌，不须搅拌得很均匀，调和成带有流状的面衣备用;

2、虾洗净，去头后除去肠泥，剥除虾壳与尾部的剑形尖刺(保留尾壳)，用纸巾擦干，再用刀刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜，接着在虾腹处斜划3-4刀，按压虾北使虾筋断开(会有“嘎啦”声)，虾身拉长，便能炸出笔直不弯曲的炸虾;

3、将做炸虾沾上薄薄一层低筋面粉，再裹上做好的面衣，放入180℃的油锅中炸至酥脆，捞起沥油;

4、红甜椒切半去籽，入油锅略炸后捞起;

5、白萝卜洗净剁细成泥;

6、姜去皮切成泥状;

7、将鸭儿芹叶(芹菜叶)的其中一面沾低筋面粉后，再粉裹上面衣，放入油锅炸酥，即可与炸虾一同摆盘;

8、食用前，将白萝卜泥与姜泥拌入天妇罗沾酱汁中即可。

小贴士

1.因制作过程中有油炸过程，所以要备花生油500克，实耗约50克。2.刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜，可防止炸虾时热油飞溅。3.天妇罗沾酱汁：材料：柴鱼高汤150毫升，味霖25毫升，酱油25毫升。所有材料混合煮开即可。

瑶柱蒸饺

主料：小麦面粉 干贝 猪肉

辅料：大葱

调料：盐 白砂糖 白酒 酱油 淀粉 香油 胡椒粉

制作方法

1、瑶柱用水浸泡2小时，再隔水蒸1小时，撕成细丝。

2、猪肉剁烂;葱切粒。

3、把瑶柱、猪肉、葱混合在一起，加入调料(盐、白糖、酒、酱油、淀粉、香油、胡椒粉)拌匀，放在一边约半小时，备用。

4、水饺面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。

5、锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了。

寿司

主料：稻米 鸡蛋 猪肉 丝瓜 胡萝卜 紫菜

调料：白砂糖 白醋 酱油 葫芦 姜

制作方法

1、米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时;

2、瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜;

3、与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟;

4、把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋;

5、瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用;

6、取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松(猪肉剁细)、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋(鸡蛋打散煎成饼皮)皮，卷成筒形，再切块即可食用。

风味日本豆腐

原料：日本豆腐，肉末，青红椒，鸡蛋，姜蒜，生抽，蚝油，料酒，淀粉，胡椒粉，油盐。

风味日本豆腐的做法

1.准备好原材料;

2.鸡蛋中放入适量的盐，打散备用;

3.将切成等厚的日本豆腐块先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液;

4.烧热锅，放适量的油，将裹有鸡蛋液的日本豆腐块放进去煎炸;

5.直至两面金黄后捞出，平铺在盘子底部;

6.锅中少许余油，将肉末放入里面去煸炒;

7.肉末煸炒变色后下入姜蒜末进去继续煸炒;

8.再倒入适量蚝油和料酒后继续翻炒;

9.加入适量的水烧煮两分钟，同时加入盐和胡椒粉调味;

10.下入青红椒末;

11.倒入少许水淀粉勾芡;

12.最后将做好的肉末青椒汁浇淋在日本豆腐表面上;

13.鲜嫩软滑的“风味日本豆腐”就完成了，赶紧来尝口吧。

美食小贴士

1.日本豆腐切成相同厚度的段后裹上鸡蛋液煎至表面金黄，注意先后顺序，先放入淀粉中，再裹上蛋液;

2.煸炒肉末时，先放入肉末煸炒，让肉末的水分油脂煸炒出来后再放入姜蒜爆香;

3.炒肉末青椒汁时要注意最后勾芡后再放入青红椒末，它们易熟，而且能更多的保存青红椒的营养。

鸡肉日本豆腐煲

原料：鸡腿肉，日本豆腐，黑木耳，红萝卜，鸡蛋，姜片，料酒，生粉，酱油，胡椒粉，小葱，油盐。

鸡肉日本豆腐煲的做法

1、准备好原材料;

2、先沿着这鸡腿根划长一圈;

3、再同骨头的方向切开;

4、这样就可以顺着骨头将肉剔下来，切成适量大小的块;

5、鸡肉块放入适量的盐、淀粉、姜片和料酒，拌均匀腌制一下;

6、日本豆腐从中间切开;

7、这样就很容易将里面的日本豆腐挤出来，再切同样厚度的块;

8、将豆腐块轻轻移动，先裹上蛋液，再将表面上裹住生粉;

9、烧热锅放入适量的油，将豆腐下锅煎;

10、豆腐煎至金黄后翻一面，再将红萝卜放在锅中同时煎一下后盛出来备用;

11、烧热锅放适量的油，下入腌好的鸡腿肉翻炒;

12、翻炒变色后下入黑木耳一起翻炒;

13、翻炒时加入适量的料酒和酱油;

14、加入适量的水煮开，再放入盐和胡椒粉调味;

15、倒入刚才准备好日本豆腐和红萝卜片一起煮;

16、煮上一、两分钟后再加入适量的水淀粉大火收汁;

17、盛入小钵中，表面上撒些小葱末。

美食小贴士

1、鸡腿肉先在鸡腿根下面划上一圈，再顺着骨头切上一刀，将鸡腿立起来沿着骨头将腿肉剔下来，最后切成小块后加入调味料腌制一下;

2、日本豆腐比较嫩，先从中间切上一刀，这样就很容易将日本豆腐完整挤出来，再切成同等厚度的块;准备好鸡蛋液和淀粉，先放入蛋液中，再裹上生粉，放入锅中煎至两面金黄;可以利用煎豆腐时将红萝卜也放在旁边过油;

3、炒制时先炒鸡肉，再放黑木耳翻炒，加入适量的煮些汤汁，放入煎好的日本豆腐，注意日本豆腐很容易碎，不要翻动太勤，最后加入水淀粉勾芡即可。

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