江西口味的家常菜？江西口味的家常菜有哪些？

江西美食

1、腐竹烧肉是一道独具江西地方特色的名菜美味佳肴，属于赣菜。腐竹发源于江西高安市。

2、米粉牛肉是一道的家常菜，制作材料有牛肉、生大米、腐乳等，成菜美观。

3、信丰萝卜饺是一种独特的传统小吃，制作原料主要有白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼等。

4、大禾米果是江西省的特产，又称黄元米果。据载，黄元米果最早在唐朝时期就已经出现，宋朝时在田村兴起， 明朝时田村黄元米果被列为贡品，向皇帝进贡。

5、香质肉是江西省吉安市的一道传统老菜，用五花肉片以黄豆酱和米酒蒸扣而成，颜色金黄。

江西人最爱吃的家常菜 看有你心头好吗

赣菜即江西菜，有着数千年饮食文化的积淀，是传统饮食文化中的一朵奇葩，在各种文化影响下，造就了风格多样、内容丰富的赣菜菜系。在江西家常菜菜谱中，大家非常熟悉的赣菜特色家常菜有米粉蒸肉、藜蒿炒腊肉、啤酒烧鸭、余干辣椒炒肉、酸菜炒东坡、酒糟鱼等，都十分美味。下面MAIGOO我就为大家盘点下江西人最爱吃的十道家常菜，喜欢赣菜家常菜的朋友快快收藏起来吧。

1、米粉蒸肉

米粉蒸肉是江西人餐桌上常见的一道硬菜，属于赣菜系。在江西一带，每年立夏这一天吃米粉肉是固定的传统民俗，谓之“撑夏”。作为粉蒸肉的起源地，江西南昌松湖地区还保留了最为古法的粉蒸肉做法，用菜叶做垫，南昌松湖粉蒸肉制作技艺已经列入了南昌市非物质文化遗产目录。这道江西特色家常菜，糯而清香，酥而爽口，嫩而不糜，不仅是江西传统特色菜，还是江西十大经典名菜，深受人们喜爱。

2、藜蒿炒腊肉

藜蒿本身是鄱阳湖的普通水草，藜蒿炒腊肉这道菜最早是生活在鄱阳湖边的渔民发明的。藜蒿烹饪后有一股特殊的水草清香，加上腊肉一起清炒，成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，是赣菜菜系里非常经典的一道家常菜，也是江西人爱吃的特色家常菜之一，属十大赣菜之一，在2008年还曾入选“奥运菜单”，足见这道菜的魅力之大。

3、啤酒烧鸭

啤酒烧鸭是江西地区一道十分家常的烧菜，也是饭桌上最受欢迎的菜品之一。啤酒烧鸭来源于米酒烧鸭，米酒是江西烧菜的一大特色，后来由于米酒越来越少做，购买也没有啤酒方便，于是就出现了用啤酒烧制的啤酒鸭了。这道江西菜特色菜，做法简单，鸭肉软糯，既有鸭肉的香味又有啤酒的清香，是游客最喜爱的十大赣菜之一，也是江西经典名菜。

4、板栗烧鸡

江西家常菜都有什么菜？Maigoo 美食 我推荐板栗烧鸡。板栗烧鸡是一道中国传统名菜，在赣菜家常菜菜谱中，板栗烧鸡也是一道餐桌上常见的家常菜，制作起来特别的简单，哪怕是厨房新手都是可以立即上手的菜肴。这道江西家常菜，营养特别的丰富，味道特别鲜美，栗子软糯、鸡肉鲜香，老人和孩子都非常喜欢吃。

5、余干辣椒炒肉

江西人出了名的爱吃辣，余干辣椒炒肉便是江西人最爱吃家常菜之一。余干辣椒那是出了名的辣，但也只是辣嘴不辣心。这道江西特色家常菜，选用余干当地的特产辣椒炒制而成，菜的味道层层递进，先辣后甜，爽口又下饭，是一道不可错过的赣菜美味，也是江西十大经典名菜之一。

6、冬笋干烧肉

冬笋干烧肉是赣菜家常菜，也是江西人平时家里面经常做的一道家常菜品。这道菜主食材为五花肉和冬笋或干笋，菜色红润油亮，肉香软烂，满口飘香，令人回味悠长，是江西人最爱吃的家常菜之一。笋干烧肉做法非常简单，哪怕是厨房新手也能做好的一道菜，喜欢这道菜的朋友，maigoo我建议可以自己尝试一下。

7、酸菜炒东坡

酸菜炒东坡原名叫酸菜炒猪肠，是江西赣州传统的特色名菜，因苏东坡特别喜欢这道赣南家常菜“酸菜炒大肠”，后来，赣南人为了纪念这位大文豪，便把这道菜取名为“酸菜炒东坡”。这道江西口味的家常菜，是用江西赣州本地的一种特殊酸菜即醋果子作为主配料，与猪大肠一起炒，俗称为醋果子炒大肠，其特点是色泽素雅，味道酸美，入口滑嫩，深受许多人的喜爱。

8、酒糟鱼

晒干的咸鱼有很多种做法，可以直接放辣椒炒着吃，也可以用油炸着吃，同样也可以做成酒糟鱼。酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名菜，每到秋冬季，江西地区许多家庭都会习惯做酒糟鱼，多半选用鄱阳湖的草鱼或鲫鱼。这道江西特色菜，口感香辣劲道，带有醇厚的米酒香味，特别下酒下饭。

9、炒鳝鱼

鳝鱼又名黄鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼等，生活在湖泊、河流、水库、池沼、沟渠或者过冬的农田中。以前的人不怎么吃鳝鱼，但是现在鳝鱼是一种上等的佳肴。在江西家常菜菜谱中，炒鳝鱼便是江西地区餐桌上最为常见的一道特色家常菜。这道赣菜家常小炒，成菜后，色泽红亮，鲜香麻辣，汤汁浓厚，深受许多人喜爱。

10、老表土鸡汤

老表土鸡汤是江西省宜春市袁州区传统的特色名菜，属于赣菜系袁州菜一支。因其肉质鲜嫩，鲜香爽口兼具滋补养身的神奇功效而被列入“十大赣菜”之一。这道赣菜特色菜，由于味道鲜美、营养价值高，做法简单，不仅是江西人最爱吃的家常菜，也是游客最喜爱的十大赣菜之一。

江西哪道美食最好吃呢？经过评比，这5款脱颖而出，你都吃过没？

“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。”

江西，无数次地出现在了诗词之中，绘声绘色的描述，让我们犹如身临其境一般，心中不免生出向往之心。那明媚秀丽的庐山，烟波浩荡的潘阳湖， 风景优美的三清山，无不让人为之震撼。

而这里，并不单单只有美景， 美食 更是此处的一大特色。若 是来到此处，一定要好好地品尝一下，定能让你领略到它的美妙。

那在众多的江西 美食 中，到底哪道最美味呢？ 经过评比，这5款 美食 还不错，快来看看你都吃过没？

第一道：永和豆腐

豆腐相信大家都不陌生吧，作为生活中常见的食材，在很多菜肴中存在着它的身影。而这道永和豆腐就是其中的一道菜，也是江西传统的名菜。它是以豆腐、豌 豆、胡萝卜作为主要食材，并且所选食材，都有着丰富的营养。

做好之后的永和豆腐，冒着热乎乎的白气，不时地还可以闻见一股奇异的鲜香。咕咚咕咚地喝上一大口，那滑嫩，鲜香的口感，堪称一绝。喝过 之后，感觉浑身暖暖的，身心都得到了很好的放松，确定不来尝试一下吗？

第二道：木瓜凉粉

木瓜凉粉，它和其他凉粉有区别吗？只有吃过之后，才能做出最正确的评判。它主要是以木瓜粉作为主要的原料，没有任何其他的添加剂，吃 起来是安全放心的。将粉煮成稀饭状，再装入木盒子中，等到自然放凉就可以了。

吃的时候，可以加入一些薄荷水、白糖之类的，进行调味，味道会更加的清甜凉爽。尤其是在这炎热的夏天，若是来上一碗，瞬间 感到清凉无比，简直就是消暑神器，不妨试试看，效果绝对会惊艳到你。

第三道：红酥肉

若说谁最能代表江西，体现这里的人文气息。那肯定非红酥肉不可了，它是在继承了历代“文人菜”的基础之上，发展而 来的家常菜。如果没有尝过的话，真可谓是人生的一大憾事呀！

它之所以如此美味，并受到无数人的喜爱，是因为其要求很高，每一步都花尽心思而成。它讲究菜的配色，造型丰富，注 重原汁原味。真正做到了色、香、味俱全。

吃上一块，首先感受到了炸到酥脆的香味，在慢慢地释放出来，味 道是多重的，不断叠加的，让人有了更加丰富的味觉体验。

第四道：清汤泡糕

听到清汤泡糕，很多人有点蒙，听过泡馍，那泡糕又是什么呢？清汤泡糕是江西的一道传统 美食 ，将制作而成的糯米糕，泡到馄饨之中而得名。汤 是咸咸的，而糕却是甜的，二者搭配在一起，却产生了意想不到的美味。

之所以美味，并存在于江西传统的 美食 中，是因为它所选用的糕点是景德镇所特有的，如此优质的食材，做出来的 美食 又怎么会差呢？感兴 趣的朋友们，一定要试试，它将咸、甜、香三种味道兼容在一起，绝对给你意想不到的美味体验。

第五道：四星望月

我在第一次听到四星望月的时候，感觉好有意境呀！它是江西赣州的一道传统菜肴，更是不负众望，被评为了赣菜中 的“十大名菜”之一。还曾被郭沫若所夸赞，称其是“天下第一菜”。

这道菜做好之后，浓郁的清香味扑面而来，映入眼帘的还有金黄的色泽。拿起筷子，尝上一口， 鱼肉的鲜香嫩滑，瞬间就在唇齿之间体现出来。

江西50种最常吃的家常菜菜名

江西50种最常吃的家常菜菜名：

糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉、东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡、水煮肉片、三杯仔鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉。

鱼片、炸石鸡、兴车豆腐、米粉牛肉、金线吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果。白糖糕、酒糟汤圆、清汤泡糕、米面、莲花血鸭、牛杂、麻辣鸭头、鄱阳湖胖鱼头、万载剁肉、小炒肉、干辣椒炒肉等。

做菜好吃小妙招：

1、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。 　

2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。　

4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。 　

5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。

6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。

7、煮绿豆：将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。

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