红酒做的家常菜？红酒做菜有哪些家常菜？

谁能告诉我这几款搭配红酒的小吃介绍？

关于搭配红酒的小吃，我给你一点详细的资料，这次在上海世博会上，很多外国馆都有葡萄酒。这些葡萄酒专家们专门针对中国的小吃等食品，评出来适合中国食物的红酒品种，我还要一个一个帮你打字打下来，希望给我支持啊！

1 小笼包

中国北方以及华东常见的小吃，外皮是以中筋面粉、水、盐做

成，内馅一般为猪肉、盐、糖、酱油、葱花、姜未、胡椒粉、

麻油 将内馅包在面皮里 捏紧收口，随后放置于蒸笼蒸熟。

作为早餐，习惯上可与小米粥一起佐食，也可当作点心单独享

用，若尝试与葡萄酒搭配，不为一种奇妙体验!

葡萄酒搭配：长相思(SAUVIGNON BLANC)

因为面皮的关系，和许多白酒搭配，都产生酸味，而面皮加

上肉里面的姜，和红酒在一起时，又产生不良的肉的搜味。

和长相思的搭配算是颇为和平，入点虽然有微微的酸，但立

刻被鲜美清新的肉香所占据，长相思与姜，能产生早春般的

甜美气息。

2 青炒蒜茸生菜

这是很普遍的广东家常菜，以生菜为主，蛀油、蒜茸为辅，以

及少量的姜，大火快炒，可保留生菜的清脆口感，同时有蛀油

和蒜的香气。

葡萄酒搭配：长相思(SAUVIGNON BLANC)

蒜是一种口味偏重的调味料，通常会压抑葡萄酒，长相思是少

数能克制蒜的酒款之一，当生菜与长相思碰撞之后，进而撞出

满口的新鲜菜香，清甜、香脸的口感由始至终。

3，无锡排骨

这一道菜是华东美食的代表作之一，主要的材料调味料有 猪：

肋骨，姜、葱、红辣椒、花椒适量，酱油、冰糖、醋，酒。烹

调好的排骨，色泽酱红，肉质酥烂，味香浓郁，成中带甜，口

感滑美，鲜嫩可口。

葡萄酒搭配：赤霞珠（CABERNET SAUVIGNON）

基本从入口到中段发展阶段堪称平衡，在末段收结时产生些微

的甜、微热

葡萄酒搭配：卡蒙内（CARMENERE）

入口甘美清新，一直到收结，无杂味 酒与酱汁和猪肉都能够

搭配。此口感适合东方人。

葡萄酒搭配：美乐（MERLOT）

入口之初始有微微的酸苦，但甜美的香味继而推进，搭配重点

是要和香菜一起吃，可产生类似薄荷香草般的清新气息。

4，鼓汁蒸排骨

豆鼓是广东菜烹调时经常采用的酱料，这道美食是以上好的猪

排骨，用豆头、蒜头、红椒、爆炒的姜等烹制，其它的调味料

还有蛀油、酱油、老抽、胡椒粉、麻油等，约蒸10分钟，一道

鲜嫩可口的鼓汁蒸排骨即可上桌，其■感香浓，带有浓郁的豆

酱香味。

葡萄酒搭配：卡蒙内（CARMENERE）

简单的酒款就能与其完美搭配，却是不要选择在椽木桶存放过

久的酒款。入口有新清的香料气息，酒与豆鼓非常和谐。

葡萄酒搭配：雷司令（RIESLING）

雷司令通常可以很轻松地和猪肉美食来进行搭配，虽然有多种

酱料、调味料来烹调提味，但搭配起来仍可保持均衡，无腥

味、爽口。入口有微微的辛辣，继而产生甜美口感，收结非常

干净。

6，广东叉烧

艾烧肉是常见的广东家常菜，主要材料是猪里脊肉，配料为叉

烧酱。经胆制后以大火烹煮、翻搅，逐渐地将又烧酱汁收干，

等肉凉透后，切片装盘，也可淋上酸甜酱。叉烧肉口感清爽不

油腻，虽属成味肉食，但仍有微甜感，是佐餐的娇客。

葡萄酒搭配：卡蒙内（CARMENERE）

产生微微的威味，口感独特，可以享受到叉烧带有橡果味的

肉香。

黑品乐（PINOT NOIR）

较为特别的口感，产生了甘美的气息，带有香草味，最后是甜

美的收结。

长相思(SAUVIGNON BLANC)

酒的酸性与肉的纤维相当契合，产生清新、清脆的口感，没有

过多的酸味，感觉非常舒服。

雷司令（RIESLING）

基本上与长相思类似，收结带有微酸，通常东方人比较喜欢弱

酸或元酸，这种搭配法届欧美口味，但不妨一试。

西拉（SYRAH）

入口时有橡木的味道H但渐渐泛出鲜美的甜味，一直持续到

最后。

7，各式卤水（卤豆腐、卤蛋、卤牛肚）

卤水的做法需先将调味料在水中烧开调制成卤汁，再加入食材一

起烧煮，完成后食材需经过卤汁浸泡使之入味。肉类食材需先经

煮热，然后才能放入卤汁中一起烧开，静置待凉后再冷藏保存。

除了本身的食材味道外，入味的卤水赋予更复杂、丰富的风味。

卤豆腐

葡萄酒搭配：赤霞珠（CABERNET SAUVIGNON）

豆腐与酒搭配时，容易产生酸和苦的口感，最好选择口感不要

太重的赤霞珠来搭配，豆腐沾一点卤汁会更好，因为基本上，

香美的口感是产自于赤霞珠和卤汁（尤其是酱油）的搭配。

卤蛋

葡萄酒搭配：黑品乐（PINOT NOIR）

黑品乐和卤汁相结合时，产生了巧克力的香气，颇为愉悦的口感。

雷司令（RIESLING）

产生奇异的甘草口感，没有酸味和腥味，颇为奇特的搭配。

卤牛肚

葡萄酒搭配：赤霞珠（CABERNET SAUVIGNON）

宜选择比较不复杂的赤霞珠，椽木味不要大量、口感不要大复

杂深厚的酒款，因为偏重口感的酒款，中间会有有不易察觉的

醒，不过卤水牛肚与赤霞珠的搭配基本能产生香郁的肉与黑酱

果的甜美，直到结束，满口留香，没有杂味。

雷司令（RIESLING）

通常不容易和牛肉相搭配的雷司令，此时却产生了奇妙的香草

气息，还有一点点橡木味散发出来，牛肚产生了另外一种香料

味，好像黑巧克力般的风味。

8，狮子头

这是一道典型的上海本帮菜，主要材料有：猪肉团、蟹黄一

小碗、芦笋2支，葱、姜，盐、酒、胡椒粉少许，做法并不复

杂，加水烧开，放入材料及调味料一起煮，烧开即成。享用时

和汤汁一起上桌，狮子头本身滑嫩、清脆，略带甜感。

长相思(SAUVIGNON BLANC)

入口有微微的辛辣，渐渐从辛辣中冒出甜美，吃完之后，齿间

留香，主要还是姜粒和长相思产生的口感。

雷司令（RIESLING）

口开始有微酸，因为姜的关系。不过猪肉和雷司令一起产生的

清甜口感，占据了整个搭配过程，最后，有着微微的辛辣作收

结，颇为有趣。

9，广东油鸡

油鸡是是广东餐桌上常见的菜肴，各家做法大同小异，通常以

全鸡滚热后备用。各种做法的差别在于卤味包，常见的香料有

陈皮、桂皮、八角、甘草、丁香、小茵香等，卤味包煮开后将

备用的鸡一起烹调，上桌前涂上香油。香嫩滑口不油腻是油鸡

的特色。

长相思(SAUVIGNON BLANC)

根据经验许多酒款和油鸡搭配很容易产生鸡腥味和酸味，长相

恩和油鸡搭配时，-开始有微微辛辣，但鸡的鲜味还是完美地

呈现出，算是不错的搭配方式。

9，豌豆虾仁

这是一道简单的家常菜，主要的材料和调味料有豆苗和虾仁

姜末少许，盐适量，以酒、麻油点味。快火轻炒，不宜过老。

口感清爽，鲜虾味鲜美。

葡萄酒搭配：美乐（MERLOT）

可享受到特别的风味。虾与美乐相配，一开始是轻微的橡木

味，一段小前奏之后H便一直是甜美的合奏，一直到结束。

长相思(SAUVIGNON BLANC)

不出所料，虾和美，一向都是长相思的好朋友，入口立刻满嘴

留香，新清的海鲜气息，不是单独吃虾仁就能体会到的。鲜美

的气息由始至终，鲜美无比。

10，蚌油牛肉

这是常见的一道鲜嫩美食，以快炒的烹调方式一气呵成，带有

浓郁鲜明蛀油，牛肉不宜炒得过老。味鲜滑嫩，肉汁与蛀油的

结合H使口感相当地具有浓稠感。

黑品乐（PINOT NOIR）

入口便是美好的香草气息，黑品乐与蛀油完全融合，牛肉的香

气也非常活跃，最后有一点点草的甘味H但鲜味仍然明显，令

人愉快。

11，清蒸鱼

清蒸的烹调方式最能保持食物的鲜味，尤其是新鲜的海产河

鲜。常见的广东鱼鲜有石斑、青衣，以简单的葱、姜、酱由清

蒸，有时会加入少量的米酒提味，烹煮时不宜过热，以免鱼肉

的纤维过老。

葡萄酒搭配：卡蒙内（CARMENERE）

入口甘美，新甜，其香甜的口感不是白酒所能带来，这应该是

葱和酱油与酒搭配的结果，鱼的鲜美在新甜的口感衬托下，怜

侧可爱。

黑品乐（PINOT NOIR）

黑品乐是少数可以和鱼鲜搭配的酒款之一。当黑品乐与蒸鱼搭

配时，很快融合在一起，入口是甘美的气息，没有腥味，清新

的口感，若有偏爱饮用红酒的习惯，黑品乐是享受鱼鲜的另一

种搭配方式。

12，北京烤鸭

这是典型的京菜，也是中国名菜之一。此菜讲求鸭的种类与烧

烤的木材，制作工法细腻，以烧烤的方式烹调，皮脆、多汁，

食用时以面皮包裹甜面酱、葱段与薄鸭皮片'起入口，清脆爽

一、滑而不腻，能感受到椽木的香气与鸭的鲜美’口感层次丰

富，不愧为是名闻遐连的皇家珍链。

葡萄酒搭配：美乐（MERLOT）

入口非常甜美，酒与鸭皮和甜酱搭配时，满口留香，并且有香

草的气息，最后是微微的辛辣，那是葱的香气。

黑品乐（PINOT NOIR）

与甜面酱、面皮、葱、鸭肉等各方都能巧妙的搭配并融合在一

起。有着微妙的烤栗子气息。

13，广东焖猪手

猎手的做法有多种，但比较讲究的材料，无论是用莲藕、花生

红烧，还是红娴猪手，通常是采用猪前脚。配料和调味料诸家

各有所长，有的甚至加入所谓的独家配方来入菜，不一而足。

烹调方式：先将猪手在油锅里炸红，猎手随之和配料如蒜茸、

葱段、白糖、精盐、酱油等一起置入纯锅长时间的烂至熟烂。

食用时松软爽口，不油不腻。

葡萄酒搭配：赤霞珠（CABERNET SAUVIGNON）

葡萄酒的黑酱果味与猎手在一起，竟然产生甜美的巧克力般的

口感，不油不腻，也没有猪的腥味，甘美的气息让不复吃猪手

的人也忍不住再来一块，滑软而清爽的口感/似乎脂肪全部消

失了。

长相思(SAUVIGNON BLANC)

一般的长相思和猪肉搭配会产生苦味，智利的长相思在这里却

有新的表现，应该说猪手的香料成就了它，唇齿间冒出青草股

的清新香气，另一种猪手的口感享受。

15，焖羊肉

羊肉在北方属于常见的美食佳肴，无论烧烤、红烧，或者焖

烧，重点在于去除羊骚味。广式的烂羊肉以嫩羊为佳，先将羊

肉切块在热水中滚过以去除羊的腥腥味，加油烧热、爆香，随

后将羊肉、数种配料放入煲锅加入汤汁，慢慢地烂熟。爽嫩无

腥骚是焖羊肉的特色。

葡萄酒搭配：美乐（MERLOT）

入口时便出现讨好人的甜美气息，中间有着不易察觉的羊腥

味，但很快又被香巧克力船的口感所替代，结束时，满口香

甜。

黑品乐（PINOT NOIR）

一开始是巧克力般的香味，中间阶段有丝微的苦感，但是最后

产生的完美肉香令人难忘，就好像在大草原上吃烤羊肉才能找

到的鲜美。

雷司令（RIESLING）

颇为不错的口感，一开始只有羊肉的香味，慢慢的，酒的辛辣

与花香从齿间飘出，一直到结束都有着美好的香气，诱人继续

第二口。

17，酱鸭

主要的配料为五香料■八角、桂皮）适量的葱、姜和红辣椒，

其它的材料还包括糖、酱油、米酒各少许。鸭肉是比较容易产

生骚味的禽类食物，因此所添加的调味料具有去除或压抑骚味

的内涵。酱鸭的肉感比较扎实，带有咬劲，香料可衬托肉质，

可说是相辅相成。

雷司令（RIESLING）

完全没有腥味和酸味，入口甜美，重口感的肉变得清新，酒的

特性与酒酸与酱汁入味的鸭皮很相配。

18，糖醋黄鱼

材料为黄鱼、红萝卜、鲜笋、香菇、青豆，各以蛋清、葱花、

姜未适量。酱料为着茄酱、糖、醋、太白粉、麻油。糖醋的作

法可加强口感，具有酸中带甜的特色，因此这道鱼鲜除了有本

身的鲜味外，还有来自辅料、调味料的强化风味。

葡萄酒搭配：卡蒙内（CARMENERE）

这个葡萄品种和糖醋搭配时，产生了巧克力般的乳香，颇有情

趣，鱼的鲜味虽没有特别被提升，却也没有烟人的腥旧出现。

好了，终于给大家写完了，关于这些葡萄品种对应的葡萄酒这里

我就不想详细说了，529529红酒购物网站上都有这些葡萄品种对应的

葡萄酒。

希望大家喜欢，以上写的菜都是中国人经常碰到的。不妨试一下对应的

葡萄酒

红酒做菜有哪些家常菜?

红酒配什么家常菜

红酒烩鸡的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

工艺：焖红酒烩鸡的制作材料：主料：净嫩肉鸡2000克。

辅料：洋葱500克,鲜蘑菇250克,芹菜末50克,西式烤面包片250克。

调料：红葡萄酒500克,威士忌酒100克,白糖50克,精盐15克,胡椒粉1克,鸡清汤5000克（见本鲜味型）,玉米淀粉25克,植物油适量。红酒烩鸡的特色：酒香浓郁，咸鲜醇厚，略有回甜。教您红酒烩鸡怎么做，如何做红酒烩鸡才好吃1.将鸡从背劈开，去内脏、大梁骨、鸡尖、颈、头、爪后，斩成2.5厘米的核桃块。将洋葱去根皮，切2.5厘米的滚刀块。鲜蘑菇洗净一破二。2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，下入鸡块炸上色，下入漏勺沥油。锅回火上，下入油75克，烧至五成热，下入洋葱块翻炒微黄，将洋葱块滗油盛入碗中。锅内下入鸡汤、白糖、盐、胡椒粉、红葡萄酒、威士忌酒，下入炸好的鸡块，撒入芹菜末烧开，盖上盖，改用文火炆（焖）至八成熟，下入炒好的洋葱块，下入鲜蘑菇，继续炆至熟，撒入玉米淀粉，调好浓度，盛入汤盘中。将烤面包片码入碟中，与之一同上桌。 红酒鸡翅的做法详细介绍菜系及功效：私家菜

工艺：炒红酒鸡翅的制作材料：主料：鸡翅

调料：红酒半杯, 洋葱半个, 盐1勺, 牛奶半杯或更多,糖1勺, 番茄酱两勺教您红酒鸡翅怎么做，如何做红酒鸡翅才好吃做法

1、鸡翅洗干净，用红酒和糖腌渍半个小时。

2、锅热倒油，放姜丝炝锅，然后把红酒及鸡翅一起倒入锅内翻炒。加盐。

3、翻炒片刻，加入番茄酱，小炒一会儿，倒入牛奶。加盖烧十分钟。

4、鸡翅熟后，加入洋葱翻炒，出锅。提示：牛奶根据个人口味进行添加，如果喜欢奶香味重一些，可以多放。酸甜可口，非常爽口。 洋葱也可以用青椒丝代替。会更好看。我个人喜欢吃洋葱。 丁香肉桂红酒的做法详细介绍菜系及功效：冠心病食谱

口味：甜味 工艺：隔水炖丁香肉桂红酒的制作材料：主料：丁香1克,红葡萄酒1000克,肉桂5克

调料：白砂糖200克教您丁香肉桂红酒怎么做，如何做丁香肉桂红酒才好吃1. 将红葡萄酒、白糖、丁香末、肉桂肉四味原料合并混合；

2. 上锅隔水炖热，过滤即成。小帖士-健康提示：

本品具有开胃消食、振奋精神、疏筋活血、散寒暖胃之功效，可作为胃虚寒、冠心病患者辅助食疗品。

小帖士-食物相克：

丁香：丁香不可见火，畏郁金。

肉桂：用桂忌用诸葱。

葡萄红酒醋的做法详细介绍菜系及功效：补血食谱 失眠食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱

口味：酸甜味 工艺：其他葡萄红酒醋的制作材料：主料：紫葡萄600克

辅料：江米酒600克

调料：冰糖200克,陈醋100克教您葡萄红酒醋怎么做，如何做葡萄红酒醋才好吃1. 用米酒清洗葡萄，沥干备用；

2. 以一层葡萄（需捏破，连皮籽一同浸泡）、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；

3. 然后倒入糯米醋，再封紧瓶口；

4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封稀释饮用。葡萄红酒醋的制作要诀：1. 醋的量用得比较少，是因为要融合葡萄本身发酵的酒味，将其转换为酒醋；

2. 用少量糯米醋来酿制是使用让葡萄发酵的直接法，也可以将醋换成50毫升柠檬汁酿制；

3. 建议挑选越大颗、颜色越深紫的葡萄来做，酿好的醋汁颜色会比较漂亮。小帖士-健康提示：

1. 葡萄醋可补铁养血，促进气血循环，改善冬季手脚冰冷现象；

2. 能抗氧化保持年轻，并有帮助入眠的功效。

小帖士-食物相克：

江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。

红酒鸡腿的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱

......

可以用葡萄酒做菜么，都有什么菜谱，怎么做法？

教你两样哈，很好味的干烧对虾·配料:

对虾6个（0.5市斤）

调料： 精制油、美极酱油、番茄沙司、葡萄酒、盐、糖、葱、姜、大蒜

厨具： 平底不沾锅

·操作:

1.洗净对虾，剪去须、脚，沥水；

2.蒜、姜、葱切成末待用；

3.上锅，双排小火，油少许，至5成热，放入对虾，翻煎两面，5分钟后放入蒜末、姜末（注意不要炒焦了），继续煎至9成熟；

4.（此时双排小火）倒入葡萄酒、美极酱油、番茄沙司、糖、少许盐，翻煎两面；

5分钟后即可起锅装盘，撒上葱末。 葡国鸡原料：去骨去皮鸡大腿肉、洋葱、土豆、胡萝卜配料：咖喱酱（或咖喱粉+姜黄粉）、椰奶、黄油、白葡萄酒、盐做法：1. 鸡肉洗净切块，加少许白葡萄酒和盐略腌；2. 土豆，胡萝卜切小块；洋葱切碎；3. 锅内放少许黄油融化，下洋葱煸炒出香；下鸡块翻炒至变色，下少许白葡萄酒（或料酒）；4. 加咖喱酱翻炒均匀，加椰奶，加土豆，胡萝卜块翻炒；5. 加适量水，煮滚后改小火焖煮15分钟左右至土豆酥软；6. 开大火，收稠汤汁，适当加盐调味即可

很多市售的咖喱酱中带有淀粉成分会使成品的汤汁浓厚；如果用咖喱粉的话，可以最后加少量水淀粉。

红酒用来做什么菜？红酒菜谱大全（一）

原料：鸡翅500g左右、红酒1杯、食用油、姜片、盐、生抽、水适量。

做法：1、鸡翅洗净，用刀划几道斜口，厨房纸吸干多余水分；

2、平底锅倒少许油、放入姜片，小火将鸡翅两面煎至金黄，调入适量盐；

3、慢慢倒入生抽+水调成的汁，翻炒几下；

4、倒入红酒，基本盖过鸡翅表面，大火烧开后小火收汁即可。用葡萄酒烧鸡翅，不仅色泽鲜艳而且鸡肉里还透著葡萄酒的香气哦~

家常菜用红酒怎么做好吃什么带图

红酒大多是做肉类，我只做过简单的，例如红酒焗虾：姜蒜下锅，虾子下锅，最后少许红酒闷烧一下；红酒鸡，烤红酒鸡就是用红酒加其他喜欢的调味料腌制一下，为了入味要把肉划口；红酒鸡翅就是炖的

红酒可以用来做什么菜

红酒雪梨

1，原料：红酒、生的梨【雪梨、鸭梨、砀山梨】均可。

2，方法：梨去皮切块，用红酒浸泡2小时。

3，装盘：捞出整好，适量淋上原瓶红酒，点缀一下即可。

在家里喝红酒配家常菜该配什么样的菜好？朋友送了几瓶醉梦红酒，平时喝的话配什么菜好点？

红酒配红肉，是说红酒适合配一些调味重的餐，牛肉羊肉什么的。在家里的话红烧肉之类的。但是平时喝其实没有那么多讲究的，喝着好配什么都行

普通酒席有哪些菜谱

凉菜:扁蛋，蜜枣。。。正菜:鱼，鸽子肉，牛柳。。。汤:银耳莲子羹，老鸭煲，鸡汤（三选一）甜点:水果，面包，馅饼

在家喝红酒、配什么菜比较好？

除了白肉鱼类海鲜，其它很多菜都是合适的，比较百搭的是烧烤或红烧牛羊肉。

办酒席一般菜谱有哪些菜

-极品海蜇头

-红酒醉鹅肝

-川味口水鸡

-松仁万年青

-美味萝卜皮

-酒香大枣

-一品香辣虾

-太湖银鱼羹

-蒜茸日月贝

-金牌碳烤肉

-干锅馋嘴蛙

-金针菇肥牛

-粤式小炒皇

-湘味大鱼头

-豉油长豆角

-时蔬一道

-韩式酸汤牛腩

-南瓜元子

-生日面

-水果大拼盘

办酒席一般菜谱有哪些菜

那遍地所不一样上海不吃酒菜的是送定胜糕的如许大年夜家就知道你有出谷迁乔了

红酒做菜有哪些家常菜

红酒可以做什么家常菜：红酒炖排骨

材料：排骨3斤，红酒小半碗，六月鲜原汁酱油5勺，西红柿1个，香菜少许，油，盐，鸡精。

做法：

1、排骨洗净，焯水沥干，加入少许盐和鸡精，腌一会儿，最后用厨房纸拭去排骨表面水分。

2、热油锅，将排骨入油锅炸，炸至表面金黄上色，炸完一面，再炸另一面。

3、倒入红酒，再淋上六月鲜原汁酱油，炒匀，让排骨均匀上色，烧开。

4、将排骨倒入到容器内，加水，放入高压锅里炖煮熟，喜欢葱蒜的可以再切一些作为提香用。

小贴士：

1、酱油不要一次性加太多。

2、腌排骨时已经加了盐，酱油本身也有咸味，因此后面无需再放盐，避免太咸。

红酒可以做什么家常菜：勃艮第红酒炖牛肉

材料：牛肉800克，勃艮第红酒一瓶750毫升，黄油50克，橄榄油50毫升，烟熏培根100克，大洋葱2个，胡萝卜2根，双孢蘑菇(洋菇)150克，面粉4汤匙，蒜头3颗，香草束1把，盐适量，胡椒粉适量。

做法：

1、把牛肉切成大方块;大洋葱去皮一切成四;蘑菇一切为二;胡萝卜去皮切块;蒜头去皮压扁。

2、在大锅里放橄榄油和黄油，略炒培根盛起备。

3、放入牛肉块及洋葱块，略炒。

4、待肉转色后加入面粉，搅拌均匀。

5、加入整瓶红酒，加入蒜头、香草束、胡萝卜和蘑菇，再加适量盐和胡椒粉，加盖文火慢炖2个半小时。

6、加入培根，大火收汁至汁稍浓即可。

小贴士：

1、买不到勃艮第红酒可用其他红酒代替。

2、由于长时间炖煮牛肉会变小，因此牛肉块不易切得过小。

3、可根据个人口味加入其他蔬菜例如西兰花

4、最后“大火收汁”一步可省略，多留些汁拌意大利面也很好吃。

5、此菜可以提前一天做好，第二天再小炖一下，味道更佳。

红酒可以做什么家常菜：红酒洋葱烩大虾

材料：虾，洋葱，红葡萄酒，盐，黄油。

做法：

1、将虾洗净后去壳去虾线，控干水分;洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。

2、黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用。

3、再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝，翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。

4、放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入一大勺约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。

红酒可以做什么家常菜：红酒鸡翅根

材料：鸡翅根，姜片，盐，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，红酒。

做法：

用葡萄酒做的菜有哪些？江苏想学西餐怎么样？

很多时候兴致来了想喝酒，就在送酒侠买了一瓶葡萄酒。但是一个人又喝不完，第二天就忘了....嘿嘿！再想起的时候都几天之后了，没办法~这么节约的人怎么可能扔掉呢。所以，用葡萄酒做了些家常菜，这味道~~！各人回去做做看就知道了~

一、红酒鸡翅

用料：

鸡翅中4个、红酒一小碗、洋葱少许、盐、糖、生抽少许；

做法：

1.鸡翅中洗净，在中间斜着划两刀；

2.小碗内放入红酒、料酒、盐、糖，调好后放入鸡翅腌制15分钟

3.油锅烧8成热后放入洋葱炒香；（不要爆炒喔会黑的就不好看了哟）

4.放入鸡翅；（小碗里剩下的酱汁不要倒入锅中待会儿要用到）

5.中火煎鸡翅，8成熟，这时把刚才腌制鸡翅的酱汁倒入锅中，转小火，煮一会儿，没有汤汁就行了。（所以刚才腌制的时候用小碗能没过鸡翅就够用啦）

二、红酒炖排骨

用料：

排骨3斤、红酒小半碗、酱油、西红柿1个、香菜少许、油、盐、鸡精；

做法：

1.排骨洗净，焯水沥干，加入少许盐、鸡精 腌一会儿；

2.热油锅，厨房纸拭去排骨表面水分 入油锅炸，炸至表面金黄色；

3.炸完一面 再炸另一面；

4.准备小半碗红酒和酱油；

5.分别倒入红酒；

6.再淋上六月鲜原汁酱油；

7.炒匀，让排骨均匀上色 烧开，此时香味已经四溢了；

8.再倒出到容器内 放入高压锅/电炖锅/电压力锅/铸铁锅里炖煮 锅里要加水；

9.炖煮过程中，可以做一个番茄花作为点缀；

10.喜欢葱蒜的可以再切一些作为提香用；

11.煮好了 慢慢享用这道红酒炖排骨的独特风味吧！

三、红酒焖大虾

用料：

对虾、红酒、小葱、生姜、大蒜、食用油、酱油、盐、番茄酱、甜辣酱

做法：

1.去掉虾肠，剪去虾的触须和虾脚；

2.葱姜蒜切碎后备用；

3.热锅冷油后放入葱姜蒜煸炒出香味后放入对虾煸炒；

4.放入红酒几乎要没过对虾；

5.加入酱油上色；

6.加入一勺番茄酱和一勺甜辣酱焖煮到汁水越来越少时快速翻炒几下撒上葱即可出锅。

四、红酒烧鸡腿

用料：

鸡腿、姜片、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、红酒

做法：

1.鸡腿洗净后，在肉肉最多的地方划两刀，以方便入味；

2.把处理好的鸡腿焯水，去除浮沫后洗净捞出沥干水份备用；

3.锅里放油，油热后下姜片炒香，放入鸡腿，小火煎至表面金黄；

4.加入适量盐，调入生抽，老抽，白糖调色后点少许水，翻炒均匀；

5.倒入红酒淹没鸡腿，大火烧开后转小火；

6.煮至鸡腿熟烂后，大火收汁，加入少许胡椒粉即可。

五、番茄红酒炖牛肉

用料：

牛腩500g、大番茄1个、洋葱半个、红酒200ml、水、生姜少许、大蒜几瓣、蕃茄酱3汤勺白糖1茶勺、料酒1汤勺、盐、油适量

做法：

1.牛腩切大块，加冷水没过牛肉，放2片生姜、1汤勺料酒，大火煮开（焯水全程不加盖），继续煮2分钟，捞出牛肉用热水冲洗干净，沥干水分。

2.中火预热铸铁锅5-6分钟，待锅身烫手时倒入少量油，热油2-3分钟后放入姜片、大蒜粒、和切碎的洋葱煸炒至洋葱透明。

3.倒入焯水沥干的牛肉块翻炒到表面变色发干，倒入切成块的番茄，炒到番茄出沙。

4.加入红酒，再加入足量清水（一定要没过所有食材！），中火煮开转小火加盖焖1小时。

5.开盖加入3汤勺番茄酱、1茶勺白糖拌匀，继续加盖小火焖半小时左右至牛腩酥烂。关火开盖加盐调味，撒一把香叶即可端上桌啦～

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