学做广东家常菜？广东家常菜怎么做？

广东菜谱家常菜做法

在平时的学习、工作或生活中，大家总少不了接触菜谱吧。那么一般广东菜谱是怎样的.呢？下面是我为大家整理的广东菜谱家常菜做法，希望对大家有所帮助。

1、豉汁排骨的做法

调味料：

花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。

制作过程：

1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；

2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；

3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可

2、木耳炒肉

材料：

五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽。

做法：

1、木耳泡开洗净，沥干水备用。

2、将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条。

3、锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒。

4、五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒。

5、加盐调味出锅即可。

6、锅置旺火，放油烧至七成油温，下泡辣椒炒香，加姜片，蒜片炒几下，再将肝片抖散放入锅内，迅速翻炒十八下（数着炒），下木耳片、豆苗、葱炒断生后立刻将芡汁倒入，炒翻均匀至猪肝熟后收汁起锅装盘即成。

3、腊肠茄煲饭做法步骤

1、原料；

2、茄子洗净，切成粗条，腊肠切片；

3、炒锅中放少许油，油热后，倒入茄条，炒到茄条变软；

4、加味极鲜酱油调叶出锅；

5、大米淘洗干净，放入电饭煲中，上面放上炒过的茄条；

6、放入腊肠片，加适量清水，按下煮饭键即可。

腊肠茄煲饭食材搭配小提示

大米和芦笋能一起吃：二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用

味精和茄子不能一起吃：同食会生成对人体有害的物质。

4、香肠煲仔饭

主料：糯米，150g；香肠，2根；鸡蛋，1个；榨菜，15g

辅料：蚝油，2g；盐，适量；味极鲜，3g；凉开水，适量；白糖，2g；香葱，3g

5、香肠煲仔饭做法步骤

1、主料：香肠两根、糯米150克、鸡蛋1个；

辅料：植物油、榨菜丝、蚝油，香葱、味极鲜、白糖、盐。

2、把糯米洗净泡30分钟左右

3、广式香肠洗净，蒸锅蒸20分钟左右

4、切片，香葱洗净切末5、把糯米到进塔吉锅里，加水（水高出米差不多0、5cm），加植物油拌均匀

6、加盖，放进微波炉里，高火十分钟

7、用味极鲜、蒸鱼豉油、香油、白糖、盐少许凉开水调味汁

8、等到微波炉的米饭功能有声音提示后拔下电源，再焖5分钟左右，取出塔吉锅，打一个鸡蛋在里面，铺上香肠片、榨菜丝

9、加盖用微波炉高火2分钟使鸡蛋定型

10、取出撒上香葱末，浇上味汁，拌均匀，可以再用微波炉高火一分钟，这样更入味

香肠煲仔饭食材搭配小提示

鸡蛋和红薯不能一起吃：鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。

鸡蛋和橘子不能一起吃：鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。

广东菜的做法

一、咸蛋黄茶树菇

主料：茶树菇

辅料：咸蛋黄、鸡蛋

调料：盐、白糖、淀粉

烹制方法：

1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀;

2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。

特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

二、八宝青蟹饭

原料：2只(700克)、糯米(165克)、火腿丁(45克)、开洋(20克)、白果(45克)、花生(75克)、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤(300克)

制作过程

1、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭;白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。

2、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油(约45克)和盐、酒各少许拌和，放在碗里。

3、将青蟹去壳，去小腿，每只片成6片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。

【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。

广东菜中的家常菜有哪些和具体的做法?要简单易学会的

鲜笋炒肉片

竹笋当时咯，要吃赶快啊，今天就弄了个笋片炒肉片

首先：竹笋先煮煮，再切片，猪肉，香菇，也切成片，辣椒切角，葱切段，准备工作就做好啦

再调一碗芡汁：水，生粉，鱼露，味精，胡椒粉，麻油。搅匀备用

先把肉片用几滴水和一点生粉抓一下，

然后烧锅下油，油温五六成热的时候，笋片，肉片，香菇片一起滑一下油后捞起。

锅里留底油，下辣椒跟葱段爆香，再把过油后的材料倒入翻炒，

加少许的水，然后调入芡汁，再翻几下，加入包尾油，装盘。大功告成。

有时间可以打开连接看看，那里面大部分是我自己做的潮州菜。

遇到问题不可怕，不懂就多问问，多实践多测试，总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢！！

对于学做广东家常菜和广东家常菜怎么做的总结分享本篇到此就结束了，不知你从中学到你需要的知识点没 ？如果还想了解更多这方面的内容，记得收藏关注本站后续更新。