水煮蚕蛹的正确吃法？怎么炒蚕蛹又干又酥？

蚕蛹怎么做好吃 清水 水煮

水煮蚕蛹的用料

蚕蛹  

水煮蚕蛹的做法

步骤1

超市买的这份550g，我用滚水焯一下就捞出来了。这步为了吃的更放心。

步骤2

目测加入可以盖过蚕蛹的水，锅里加入，葱段可以不切开，姜片，八角。随意。

步骤3

水开后，倒入蚕蛹，料酒适量。盐，正常的一倍，蚕蛹咸点淡点都可以。

步骤4

大火煮大概四五分钟，蚕蛹上浮，就熟了，肉质比较细嫩。

步骤5

非常简单的煮熟啦，没有油，还保留的原味。

盐水煮蚕蛹

 主料

蚕蛹

500g

 辅料

盐适量

葱适量

蒜适量

花椒适量

大料适量

料酒适量

麻辣鲜适量

 盐水煮蚕蛹的做法

1

把蚕蛹在清水中洗过。

2

锅内倒入适量清水，再放入葱、姜、蒜。

3

放入一颗大料，再倒入适量料酒。

4

倒入一小勺盐。

5

盖上锅盖小火煮，开锅后煮10分钟，再焖10分钟。

6

滴入一滴香油即可出锅。

7

将煮好的蚕蛹盛入盘中，撒入适量麻辣鲜，味道就更好了。

小贴士

1、小火煮蚕蛹，可以防止蚕蛹煮破。 2、喜欢吃口感嫩一些的蚕蛹可以少煮几分钟，喜欢吃口感老一些的可以多煮一会。

水煮蚕蛹的正确吃法？

水煮蚕蛹的做法

用料

新鲜的蚕蛹 适量、葱 适量、姜 适量、八角 一个。

做法步骤

[ 1 ] 准备好葱，姜，八角；

[ 2 ] 蚕蛹洗净；

[ 3 ] 锅里放适量的水 ，一起放入蚕蛹，葱，姜，八角，大火烧开；

[ 4 ] 转至小火煮8分钟左右，即可装盘上桌。

小贴士

喜欢嫩口的，煮开即可关火，喜欢肉质紧致的，可以多煮一会。

椒盐蚕蛹的做法

用料

蚕蛹 180克、油 适量、盐 适量、芝麻 适量、蒜 一瓣、

葱 三片、芹菜 适量、花椒 适量、淀粉 小半勺、干辣椒丝 适量。

做法步骤

（ 1 ） 芹菜切断备用；

（ 2 ） 葱切片备用；

（ 3 ） 蒜切片备用；

（ 4 ） 芝麻放在碗里备用；

（ 5 ） 花椒粒备用；

（ 6 ） 蚕蛹用清水洗净备用；

（ 7 ） 锅加水烧开，放入蚕蛹，加花椒十粒，葱三片，大火烧开，改中火煮十分钟，

捞出控干水分；

（ 8 ） 从中间一分为二，把里面的黑东西去掉；

（ 9 ） 把蚕蛹放入盆里，加盐和淀粉；

（ 10 ） 蚕蛹均匀裹上淀粉；

（ 11 ） 锅加油，烧制五成热，下入蚕蛹炸至金黄色，酥脆；

（ 12 ） 锅加适量的油烧热，放葱，蒜片，干辣椒丝，爆香；

（ 13 ） 放入芹菜炒变色；

（ 14 ） 放入蚕蛹，快速翻炒均匀，撒上芝麻出锅即可；

（ 15 ） 炒好的蚕蛹装盘即可。

小贴士

蚕蛹一定控干水分再炸，防止油溢出来烫到；

蚕蛹下锅快速翻炒均匀马上出锅，时间长了，蚕蛹就不酥脆了，口感不好吃了。

蚕蛹怎么煮着吃

盐水煮蚕蛹

准备食材如下：蚕蛹500克，食盐1茶匙，葱2段，姜4片，八角1个

具体做法如下：蚕蛹冲洗干净，入锅添加没过蚕蛹的水，添加葱姜和八角，大火煮开，添加盐和料酒，继续煮5分钟，关火，煮好的蛹浸泡在卤水中，随吃随取！

营养成分

蚕蛹

蚕蛹

干蚕蛹中含有50%左右的粗蛋白质，30%左右的油脂。蚕蛹油中含有大量的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。蚕蛹中不饱和脂肪酸主要包括油酸、亚油酸和亚麻酸；饱和脂肪酸主要包括棕搁酸和硬脂酸。蚕蛹蛋白质中含有种人体所需的氨基酸，这种氨基酸占蚕蛹总氨基酸质量的35%。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，与猪里脊肉相当，且没有过多的饱和脂肪。同时蚕蛹蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，比例适宜，易于消化吸收，在人体内利用率较高，是优质的动物蛋白质来源，可制作成氨基酸口服液以及营养强化剂等。其中含有大量的精氨酸，含量超过鸡、鱼、肉、蛋。

蚕蛹的脂肪中不饱和脂肪酸占70.9%，其中又以α -亚麻酸居多，具有很好的消炎、抗感染作用，同时对降血压、降血脂以及提高免疫力有益。还含有维生素A、B、D等多种维生素，铁、锌、硒等微量元素以及少量粗纤维、甲壳素、抗菌肽、溶菌酶、多糖。蚕蛹中微量元素也非常丰富，是高钙高镁的食物。其钙含量是牛肉的76倍，鸡蛋的32倍，可强筋健骨；镁含量是牛肉的4倍，鸡蛋的12倍。此外，蚕蛹中还含有丰富的维生素及麦角甾醇等活性物质。

关于水煮蚕蛹的正确吃法和怎么炒蚕蛹又干又酥的介绍本篇到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。