法国波尔多地图?法国波尔多地图位置图?

博卫 1 0

AOC和法定产区AOC的区别在哪里?

在中国,有个怪现象,那就是“听说,听别人讲”。不要小看了这股力量,他能够迅速的成为一种消息,一种准则。在葡萄酒界,也是这样,许多国人都在喝葡萄酒,但还不是很了解葡萄酒。所以一些不好的,错误的宣传手法,被不良商家利用,来诱导中国消费者。所以广大酒民在购酒时需要擦亮眼睛,下次去超市或者专卖店。但店员告诉你:“这是AOC等级的,是法国最高级别的”他还会指着酒标上的一行文字给你看,这就AOC。你要注意了,AOC有几十元的,甚至1-20元的,也有上万元的世界名庄酒。AOC是一个很粗略的等级划分,只对产地,也就是葡萄酒的来源做了统筹规定,那么下面一点简单的介绍将让你了解一些AOC知识。

先来说说法国葡萄酒等级,法国葡萄酒有4个等级。看下图,其实国内进口的大部分都是AOC的酒,没办法,国人只认AOC呀,也有一些酒商把很普通的VDT ,VDP 卖到几百个大洋的高价格。

AOC叫法定产区,VDQS 是优良地区餐酒,VDP是地区餐酒, VDT是日常餐酒。

AOC介绍:

AOC是对 Appellation d'Origine Controlee 的简写,在酒标上显示的是全名Appellation+Origine(产区名)+Controlee,重要是看中间的产地。

法国有10个大产区, AOC最大的概念就是A+大产区+C。这是最大的AOC范围概念,AOC告知我们葡萄酒来自哪个大区。而这些大产区则有它基本的特色,如香槟区产气泡酒,阿尔萨斯产干白比较著名,勃艮第生产黑皮诺红和霞多丽白......。所以大区AOC只能向我们透明一些基本的情况,那就是产地范围,和这个产地能酿酒的类别,及能采用的葡萄品种。

列举:

以波尔多产区(法国10个大产区里最被国人认知的)为例,先看波尔多地图。

1,大产区AOC:

如果是 Appellation+大产区+Controlee 那就是大区酒,葡萄来自与整个地区(酒标见下图)。

(见图中红横线)波尔多AOC,葡萄来自整个地图,AOC里最广的划分。为大区级AOC。

2,次产区AOC:

但如果是Appellation+次产区+Controlee呢。那么葡萄就只能来源于这个小一点的产区,范围就更加精细。

(见图中红横线)A+上梅多克+C,产区范围确定到上面地图中Haut Medoc地区,相对A+波尔多+C,地理范围更加精细。我们称其为次产区AOC。(次不是次等,次品之意,而是面积,大小次之之意,分部的意思)

3,村庄AOC:

还有更精确的 Appellation+村庄+Controlee 这说明葡萄来源于一个村,相对A+梅多克+C,范围就更加精细。

(见图中红横线) A+波亚克+C ,葡萄来自上图中的绿点Pauillac村,为村庄级AOC。

最高的,比如在勃艮第产区 Appellation+园名+Controlee 说明葡萄只来源一个葡萄园。这就非常精细的标明葡萄的来源了(勃艮第)。

但要记住,产区越精细,品质“基本”上就会上升,但不是产区越精细酒就都是好的。我们还要看产区的潜质。比如在有些村庄生产的酒非常著名,就会比其他不著名的村庄的酒贵上许多。还有一些地方有酒庄列级,比如在波尔多就有多种分级,1855分级把左岸(Haut Medoc)的葡萄酒分成5级。分级的酒基本上都是波尔多最高级 Appellation+村名+Controlee,但是1级酒就要比5级酒贵上几番。

所以要记住,不能一味去追求AOC和AOC的级别效应,AOC只是向我们透露了这瓶酒的信息,让我们更好的去了解这瓶酒,我们要知道AOC里有:

大区AOC

次产区AOC

村庄AOC

葡萄园AOC

同样是一个级别的AOC,比如2瓶酒都是Appellation+Pauillac+Controlee,那么价格也是千差万别的,拉菲是Appellation+Pauillac+Controlee(1级酒庄,1855分级把当地好的葡萄酒分为5个级别),贵最已经上万元,而那些普通的Appellation+Pauillac+Controlee 则几百元就可以买到。

那么,AOC像我们透露什么?

首先AOC最先像我们透露的就是产地,在法国根据瓶型也可以知道产地,还有既然AOC透露了产地,基本上就告诉了采用什么品种。法国每个产区都有相对应的品种。一瓶来自波尔多的AOC绝对不会用设拉子酿造。他会采用波尔多的法定品种酿造。

除了品种,AOC还告诉我们酿造方式。如香槟就是气泡酒,勃艮第采用单一品种酿造,波尔多喜欢采用多品种混酿。

下面列举各产区品种,凡是AOC是来自以下产区的,比如Appellation+Pauillac+Controlee 是红葡萄酒,就来自波尔多,那么他将采用下列红葡萄酿造。具体成分一般是赤霞珠,美乐为主,其余的作为调配。

1.波尔多产区 Bordeaux

白葡萄:长相思(Sauvignon Blanc);赛美蓉(Semillon);密斯卡岱(Muscadelle)

红葡萄:品丽珠(Cabernet Franc);赤霞珠(Cabernet Sauvignon);美乐(Merlot);马贝克(Malbec);味而多(Petit Verdot)

2.勃艮第产区 Bourgogne

白葡萄:霞多丽(Chardonnay),阿里高特(Aligote)

红葡萄:黑品乐(Pinot Noir),佳美(Gamay)

3. 罗纳河谷产区 Rhone Valley

A.北罗纳河谷

白葡萄:马尔萨讷(Marsanne),胡姗(Roussanne),维奥涅尔(Viognier)

红葡萄:西拉(Syrah)

B.南罗纳河谷

白葡萄:皮克葡(Picpoul),布布尔朗克(Bourboulenc),克莱雷特(Clairette)

红葡萄:歌海娜(Grenache),西拉(Syrah),慕合怀特(Mourvedre),神索(Cinsault)

4.朗格多克-鲁西荣产区 Languedoc-Roussillon

白葡萄:霞多丽(Chardonnay),长相思(Sauvignon Blanc),马家婆(Macabeo),莫札克(Mauzac),白诗南(Chenin Blanc)

红葡萄:歌海娜(Grenache),西拉(Syrah),慕合怀特(Mourvedre),神索(Cinsault),

赤霞珠(Cabernet Sauvignon),佳利酿(Carignan)

5.普罗旺斯-科西嘉产区 Provence et Corse

白葡萄:克莱雷特(Clairette);侯尔(Rolle),白玉霓(Ugni Blanc),赛美蓉(Semillon);

红葡萄:赤霞珠(Cabernet Sauvignon),歌海娜(Grenache),西拉(Syrah),慕合怀特(Mourvedre),神索(Cinsault),堤布宏(Tibouren),佳利酿(Carignan)

6. 阿尔萨斯产区 Alsace

白葡萄:琼瑶浆(Gewurztraminer);灰品乐(Pinot Gris);雷司令(Riesling);阿尔萨斯-麝香(Muscat d‘Alsace);西万尼(Sylvaner);白品乐(Pinot Blanc)

红葡萄: 黑品乐(Pinot Noir)

7. 卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire

白葡萄:密斯卡得(Muscadet);大普隆(Gros Plant);灰品乐(Pinot Gris);白诗南(Chenin Blanc);霞多丽(Chardonnay);长相思( Sauvignon Blanc);夏瑟拉(Chasselas)

红葡萄:品丽珠(Cabernet Franc );佳美(Gamay);黑品乐(Pinot Noir);赤霞珠(Cabernet Sauvignon);皮诺朵尼(Pineau d‘Aunis);马贝克(Malbec);果若(Grolleau)

8. 博若莱产区 Beaujolais

红葡萄: 佳美(Gamay)

9. 西南产区 Sud-Ouest

白葡萄:密斯卡岱(Muscadelle);大满胜(Gros Manseng);长相思( Sauvignon Blanc);赛美蓉(Semillon)

红葡萄:品丽珠(Cabernet Franc );赤霞珠(Cabernet Sauvignon);美乐(Melot);丹娜(Tannat);马贝克(Malbec)

10. 香槟产区 Champagne

白葡萄:霞多丽(Chardonnay)

红葡萄:黑品乐(Pinot Noir);莫尼耶品乐(Pinot Meunier)

所以说不是只要是AOC的酒,就是适合每个人的,不同产区的AOC连品种都不一样,口味也千差万别。我们需要选择适合自己的。不能一味追求AOC。

宁夏贺兰山与法国波尔多纬度相同吗

宁夏贺兰山为南北走向山脉,北起巴彦敖包北纬N42°58′15.55″,南到土坑敖包及青铜峡北纬N38°01′14.28″,法国波尔多地理位置大约是北纬N44°51′49.16″ 根据地理坐标显示,法国波尔多比中国贺兰山脉要偏北约2度。

纬度主要特征

凡经线上的任何一点至赤道间的弧距称为纬度。系地理坐标之一,在地理坐标中起着纵坐标的作用,可用以确定和描述地球表面上任何地点或位置。

纬度有如下几种:地理纬度、天文纬度和地心纬度,这几种纬度间的差数不大。在大部分情况下,纬度指的是地理纬度(即绘制地图时用的纬度)。

地理纬度是地球球心角所对应的地面上的弧长。地理纬度把地球看成椭球,即椭球面的法线(同铅垂线略有不同)同赤道平面的夹角。通常用度、分、秒表示。从赤道向南北两极度量,各为0°—90°。每一纬度之间的宽度基本相等,为110公里(靠近两极处稍长些)。

在赤道以北的叫 “北纬”,用“N”作代号;以南的叫“南纬”,用“S”作代号。习惯上称0°—30°为低纬度;30°—60°为中纬度;60°—90°为高纬度。北京的纬度是北纬39° 57′。

以上内容参考:百度百科-纬度

波尔多金字塔顶端列级庄的诞生地,你了解多少?

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说到波尔多,相信很多酒友都有耳闻,非常知名的顶级葡萄酒产区,在国内恐怕市场份额也是最大的。学习葡萄酒,绕不开法国波尔多。而学习波尔多,必然绕不开那四大名村,因为那是波尔多顶级葡萄酒的摇篮,著名的 61 家列级庄(Grand Cru Classe)大多位于这四个名村。

受由南向北的吉隆特河(Gironde)影响,波尔多分为左岸和右岸地区,左岸主要产区是梅多克(下梅多克,Medoc)、上梅多克(Haut-Medoc)、圣爱斯泰夫(Saint-Estephe)、波亚克(Pauillac)、圣朱利安(Saint-Julien)、玛歌(Margaux)、佩萨克-雷奥良(Pesac-Leognan)、格拉夫(Graves)、苏玳(Sauternes)、巴萨克(Barsac)等,也就是上图紫色和黄色区域,这四村所在位置如红色方框圈出所示。每个村由于不同的风土,成酒风格有所不同,实力也有所差别,接下来一起来看看吧~

01

圣爱斯泰夫村:2 家二级庄和 7 家特级中级庄,市场热捧

圣爱斯泰夫村拥有的列级庄数量最少,也没有其他三座村庄著名,但真正的葡萄酒爱好者与收藏家从不会忽视这座盛产优质波尔多酒的小村庄。凡是该村出品的酒,一向是市场热捧的精品酒,价格不低。

该村孕育出了 5 家 1855 列级庄,分别是赫赫有名的二级庄玫瑰山酒庄 爱士图尔酒庄、三级名庄凯隆世家、四级名庄拉枫罗榭、五级名庄柯斯拉伯丽,还有 15 家中级庄(其中 7 家特级中级庄),品质均很不错,实力不容小觑。

圣爱斯泰夫村气候较为凉爽,葡萄成熟较慢,因而酸度也较高。这里的土壤有砾石、粘土和砂土等各类土层,但整体而言还是粘土含量更高,因此蓄水性更强,基本无干旱困扰。而在粘土土壤中,梅洛(Merlot)比赤霞珠(Cabernet Sauvignon)表现要好,加之赤霞珠晚熟,因此,尽管这里的赤霞珠种植比例较高,但葡萄酒常以梅洛为主,这样可以柔化赤霞珠紧涩的单宁和口感。

这里的葡萄酒颜色一般较深,口感厚重,风格强劲,还有着优秀的陈年潜力,它以单宁充沛细腻、结构佳、风味集中、有丰富的层次感著称。因为粘土含量比较高,且梅洛比例相对比较大,气候又靠北、相对凉爽,圣埃斯泰夫的葡萄酒强劲中保留着一份优雅。

02

波亚克村:左岸最贵葡萄酒村,坐拥拉菲、拉图和木桐 3 大波尔多一级庄

波亚克村被公认为是四大村之首,著名葡萄酒大师休·约翰逊(Hugh Johnson)曾表示道:“若要从波尔多众多产酒村中找出那个 No.1,波亚克绝对当之无愧。”

这里汇集了 5 大一级庄中的 3 大:拉菲、拉图、木桐,同时还有 3 大超二级庄:碧尚男爵、碧尚女爵和庞特卡奈,知名度和酒质都很高。此外,它的四、五级庄在国内也普遍受认可,例如,靓茨伯虽身为五级庄,但一直以其丰满的酒体和辛香风味备受青睐;四级庄杜哈米隆隶属于拉菲罗斯柴尔德集团,五级庄达玛雅克(Chateau d'Armailhac)和克拉米伦(Chateau Clerc Milon)则隶属于以木桐为首的罗斯柴尔德男爵集团,这 3 家酒庄均受惠于所有者雄厚的财力和专业的酿酒团队及管理团队,口感也很不错。

除了列级庄外,波亚克还拥有不少优秀的中级庄和艺术酒庄,这些都是该产区名扬天下的一大重要因素。

波亚克村极少出产平庸的葡萄酒,其风土底蕴、酿酒造诣皆冠领整个波尔多。因为风土条件极为优越,生产标准严苛,且名庄众多,酒质也出彩,这里的葡萄酒价格从来不低,每瓶一般不低于 300 元,甚至高达数万元。

波亚克属于典型的海洋性气候,靠近河流地区,流水带来了丰富的沙砾土壤,这同时又形成了天然有效的排水系统,尤其适合赤霞珠的生长。和圣爱斯泰夫村相比,波亚克的土壤中含有更多的砾石,这为赤霞珠的生长提供了更多有热度的土壤,葡萄更容易成熟。

同时,梅多克经典的砾石圆丘,在波亚克达到了顶峰,成了真真正正的小山丘。最高处在木桐及庞特卡奈 2 家酒庄的葡萄园里,海拔可达 30 米。对于地处沿海平坦地带的葡萄酒产区而言,这已然算是奇观。海拔高,光照充足,昼夜温差大,酸度大,对于葡萄的成熟也有利,因此成酒会更为强劲饱满些。

波亚克各酒庄的葡萄园比梅多克其它产区更集中,例如整个山坡、砾石圆丘或台地的葡萄园都属于同一家酒庄,因此我们可以期待因风土条件而形成的不同葡萄酒风格,而且少有让人失望的时候。

波亚克的酒饱满强劲、深厚丰富、单宁感强、结构感强、陈年潜力卓越,是大多数人眼中的标准的波尔多酒、充满男性力量的范本!但经过橡木桶陈酿后,这里的酒香气往往可以精致而又细腻,尤以醋栗和雪松风味为主。

所以说,几乎每一款波亚克酒都拥有人们所追求的风味要素:结合了新鲜柔和的果香,橡木桶的香气和甘雅口感,酒体坚实却又细腻雅致,带有雪茄盒的气息,还有一丝微甜的味道,陈年潜力尤为惊人。即便是普通的列级庄甚至普通小酒庄,都可以满足爱好者们对葡萄酒的绝大部分美好期待。而且,每个酒庄的风格又有些小不同,很值得一试~

03

圣朱利安村

圣朱利安位于波亚克南部,是梅多克地区的中心地带。这里面积虽较小,仅有 24 家葡萄酒生产商,但其中 11 家是列级名庄,包括著名的雄狮、巴顿、波菲、宝嘉龙、龙船、金玫瑰等名庄,而剩下的有些是列级庄旗下的中级庄。《世界葡萄酒地图》中称:“几乎 90% 的葡萄园为列级庄所有。”因此,这里的葡萄酒整体品质很高,是梅多克地区品质最稳定的。

圣朱利安村几乎所有的土地都是种植葡萄的优质地块:这里有典型的砾石圆丘,虽然不像波亚克那般深厚,但是大多靠近河岸,或者是开放的南向山谷,而且都有位于村庄最南端的北部小溪和中部引水道协助排水。

在四大名村中,圣朱利安村是最为清新的,它的酒集合了波亚克的雄劲和玛歌村的优雅,偏向于圆滑柔和的特点,所以更具亲和力,比较容易被初学者接受,同时又不失强劲感,耐得住陈年。

04

玛歌村

这是整个梅多克最富盛名的子产区之一。波尔多有 61 家列级名庄,其中就有 21 家花落玛歌村,包括一级名庄玛歌(Chateau Margaux)1 个,二级名庄布朗康田酒庄、杜霍酒庄、鲁臣世酒庄、露仙歌酒庄和力士金酒庄 5 个,三级名庄 10 个,四级名庄 3 个,五级名庄 2 个!它是四大名村中列级庄数量最多的村,也是三级庄以上金牌酒庄数量最多的村。

玛歌村的土层是整个梅多克区域最浅、砾石最多的,葡萄树的根据必须深入土壤才能获得稳定且史昂的水分,最深可达到 7 米,因此这个产区的酒款在酒龄尚浅时便会表柔顺,但遇到较差的年份,酒质可能会显得过于纤瘦。但是在优良或者极佳的年份中,砾石土壤的所有优点便会一一显露:典型的玛歌葡萄酒拥有其他产区不具备的细腻口感,以及甜美最人的香气,使其成为最为精致的波尔多葡萄酒。

谈起玛歌的酒,便避不开优雅二字。它们或许不那么集中、强劲,但大多散发着紫罗兰、紫丁香和成熟水果的气息,拥有顺滑而精致的口感,与另外三座村庄的酒相比更显女性化。它是四村中最优雅柔顺的,颇具女性优雅精致力量,被视为是整个梅多克地区最芬芳且单宁最顺滑的葡萄酒,有人形容其为“包裹在丝绒手套里的铁拳”。

05

四大村有哪些优秀年份呢?

根据帕克(Robert Parker)官网的年份评分数据显示,以上的年份均有 90 分以上,属于比较优秀的年份,其中 2012、2014、2003、1996 可能性价比上更高些,可以考虑购买,毕竟出色的年份均价会相对高些,一分钱一分货。

不过对于列级庄来说,即使是差的年份,酒也不会差到哪去,酿酒实力在那,它们有办法扭转乾坤。3 分天注定,7 分靠打拼,酿酒不可能完全纯靠天安排,即使再差的年份,它们的酒也是符合好酒大多数标准,平衡丝滑易饮。

06

四大村的葡萄酒该怎么喝?

四个村的葡萄酒陈年潜力相比梅多克甚至波尔多其他地区强,所以一般是等到成熟阶段再喝,普通的酒 5-6 年,顶级的葡萄酒甚至得等待十几年甚至几十年才可以饮用,所以如果买了,着急喝,可以醒酒。顶级列级庄(如二级庄以上)优秀年份下醒酒 1-2 个小时,普通的酒或者来自清新普通年份的酒,通常年轻的时候比较易饮了,适当醒酒例如 20-30 分钟左右就可以喝。

买酒的时候考虑自己喜欢的风格,四大村中,玛歌村和圣朱利安村的酒相对优雅柔顺,很多在年轻的时候就可以喝了,例如 2015 年份。圣爱斯泰夫和波亚克比较强劲厚实,更具男性力量,醒酒也需要久一点。

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标签: 波尔多 产区

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